Свиноматка

Основные породы мясного и беконного направления

Свиньи мясного (беконного) направления отличаются мясистостью туши и небольшим количеством сала (21-32%). Они имеют удлиненное тело с массивной задней частью и округлыми боками. Грудь обычно неширокая, голова – небольшая. Качество продукции зависит от способа откорма.

Дюрок

Свиньи Дюрок имеют американское происхождение. Они были выведены в 1883 году. Животные отличаются хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию и спокойным нравом. Особенности экстерьера:

• масть у «дюроков» чаще всего сплошная красная, но встречаются оттенки от темно-вишневого до желто-коричневого;
• уши длинные, свисают вперед;
• ноги крепкие, окорока хорошо развиты;
• спина дугообразная.

Плодовитость самок – 9-11 поросят. Длина туловища у взрослых хряков и самок практически одинакова (около 180 см), но вес отличается (360 и 260 кг соответственно в возрасте 1.5 лет). Суточный привес на откорме превышает 1 кг.

Ландрас

Беконная порода свиней Ландрас выведена еще в XIX веке. Из-за жесткой политики датского правительства экспорт «ландрасов» в другие страны стал возможен далеко не сразу – только в 1940 году. В России выращивают преимущественно гибриды – породу скрещивают с местными свиньями для нейтрализации недостатков (чистокровные особи имеют слабые конечности, привередливы в содержании). Основные внешние характеристики:

• крепкое телосложение;
• удлиненное туловище, прямая спина, узкая грудная клетка;
• ноги пропорциональны телу (имеют среднюю длину), окорока плотные и широкие;
• голова непропорционально маленькая, уши нависают на глаза, шея массивная (в диаметре превосходит голову).

Длина тела у хряков может достигать 2 м (вес 280-300 кг), а у свиноматок – 1.6 м (200-220 кг). Цвет кожи – светло-розовый, окрас щетины – белый (реже – рябой, бело-черный). Характер у «ландрасов» миролюбивый. Плодовитость у свиноматок хорошая – за 1 опорос они приносят 10-11 поросят. 100 кг молодняк набирает на 25-27 неделе жизни. Выход чистого мяса – 56-58%.

Кармал

Полудикие Кармалы выведены путем скрещивания корейской и вислобрюхой вьетнамской свиней. Особенностью является наличие густой кудрявой шерсти. Особи имеют сильный иммунитет, крепкий желудочный тракт, не боятся холодов, неприхотливы в содержании. Их можно разводить в любом регионе РФ. Основные внешние характеристики:

• небольшая голова с вытянутым рылом и упругими ушами;
• крепкая короткая шея;
• хорошо развитые грудь, спина и бедра;
• короткие конечности;
• белоснежная кожа под густой шерстью.

Поросята из одного помета часто отличаются мастью. Взрослые особи могут быть коричневыми, черными, пепельными. Половая зрелость наступает в 4 месяца. Кармалов используют для улучшения характеристик других пород. Их мясо высоко ценится за отменный вкус, сочность и нежную текстуру. Туша почти не содержит сала (85% приходится на мясо). К полутора годам особи весят 200-220 кг (разница между хряком и свиноматкой незначительна). Плодовитость у Кармалов очень высокая – до 20 поросят в 1 помете (минимальное количество – 8).

Воздействие свиней на окружающую среду

Большие популяции диких свиней в Северной и Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии, на Гавайях и в других областях, где свиньи не являются аутентичными животными, породили:

• домашние свиньи, которые сбежали на волю или которым разрешили кормиться в природе;
• дикие кабаны, которые были введены в качестве добычи для охоты.

Дикие свиньи, как и другие переселённые млекопитающие, являются основными факторами исчезновения и изменения экосистемы. Они были завезены во многие районы мира и повреждают посевы и приусадебные участки, распространяют болезни. Свиньи перепахивают большие площади земли, уничтожают местную растительность и распространяют сорняки. Это:

• изменяет среду обитания;
• стимулирует сукцессию растительности;
• уменьшает присущую данному региону фауну.

Какие мясные породы свиней лучше?

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Ниппельные поилки для кроликов

• Чем кормить вьетнамских поросят

• Цветок декабрист (Шлюмбергера)

• Сорт яблок Фуджи

Самые лучшие мясные породы свиней это те, что имеют очень высокие продуктивные показатели. При этом нужно понимать, что высокая продуктивность достигается не просто так. У каждой из описанных ниже пород имеются недостатки, с которыми придется столкнуться каждому заводчику.

Описание лучших мясных пород свиней:

• Дюрок в длину могут достигать 1,8 м. Окрас кожи бывает разных оттенков красного. Щетина средней длины, того же цвета что и кожа. Имеют крепкие высокие ноги, активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. Толщина подкожного сала при этом будет составлять не более 3 см. Выход мяса после забоя 80%. Недостатками породы является то, что за раз самка дает не более 10 поросят, а также и то, что особи нуждаются в дорогостоящем кормлении.

• Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке. Во взрослом возрасте может достигать 360 кг (самцы). За раз свиноматка дает до 10 здоровых и активных поросят. Прирост массы умеренный, расход корма: 4 кг пищи на 1 кг привеса. Окрас кожи светлый, возможен розовый оттенок. Из недостатков стоит выделить требовательность к питанию и уходу.
• Пьетрен имеет короткое, но широкое тело. Окрас белый или пестрый (в серое пятно). На убой обычно пускают одноцветных свинок, а пятнистых используют для дальнейшего разведения животных. Главное преимущество вида – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах. Вес самцов достигает 270 кг, самок 240 кг. Недостаток – малый опорос (8 поросят не более). Выкармливает же одна самка только 6 поросят, еще двое выживут только при докорме. Плохо акклиматизируются. Набор мышечной массы медленный, только к 240 дню они достигают 100 кг. В среднем с особи получают 62% мяса и 28% сала.
• Гемпширская порода свиней имеет черный или темно-серый окрас, но в области шеи расположена широкая светлая полоса. Максимальный вес хряка 310 кг, самки – 250 кг. До 8 месяцев растут медленно, далее набор массы быстрый. Быстро привыкает к новому климату, условиям жизни. В приплоде не более 12 поросят, но чаще 8. Хорошо заботятся о потомстве. Недостаток в крайней пугливости, с ними нужно все время быть начеку.

Особенности строения копыта

Опорно-двигательный аппарат свиньи не просто играет значимую роль в жизни свиньи. Нормальное его функционирование определяет ее полезность и эффективность с точки зрения животноводства как отрасли сельского хозяйства. Отдельно стоит остановиться на строении копыта и его особенностях как опоры туловища.

Копытами у свиньи выступают наконечники из твердой кожи. Они располагаются на фаланге пальцев и выполняют функцию их защиты от возможных травм. Собой они представляют ороговевший участок кожи, у которой различные части имеют разную консистенцию и неоднородную структуру.

Еще одной особенностью такого участка является его послойное расположение. Состоит копыто из четырех частей:

• кайма;
• венчик;
• стенка;
• подошва.

В роли каймы выступает имеющая небольшую ширину полоска, проходящая между кожей сверху и венчиком снизу.

Именно благодаря кайме копытце отличается блеском за счет продуцируемого ею рогового слоя, не имеющего цвета. Данный эпидермический слой собой покрывает и венчик, который располагается ниже.

По высоте венчик занимает примерно половину копыта, он широким валиком располагается снизу каймы. Самой крупной и массивной частью копытца при этом выступает его стенка.

На нижней части есть вогнутая пластинка, называемая подошвой. Этот слой эпидермиса довольно мягкий, его можно резать ножом, что играет особую роль в деле расчистки копыта.

https://youtube.com/watch?v=R6CQvOG92TA

Кормление свиноматки

• Домашняя свинья: нюансы выбора и разведения самых продуктивных пород свиней. 115 фото и советы опытных фермеров

• Породы свиней: названия, характеристики, особенности и подробное описание. 130 фото самых популярных и лучших пород свиней

• Режем свинью — описание как резать, схемы разруба и советы как правильно забить свинью (120 фото + видео)

Есть определенные нормы потребления, которые нужно учитывать при составлении «меню» для супоросной свиньи. Растущему животному (которому меньше 2 лет) нужно больше есть разнообразных кормов.

При этом, кормление в зимнее и летнее время – различное. В холодное время года больше упор делается на корне и клубнеплоды, теплое – сочную траву и питательные корма (смеси различных концентратов). Капустные листья, ботва моркови и свеклы – неплохой вариант. Также можно организовать выпас свиноматки, чтобы она сама поедала свежую сочную траву.

При этом, должен быть неограниченный доступ к воде. Оптимально кормить свиноматку дважды в день в определенное время.

Мясные виды свиней

Мясные породы свиней заводятся большинством фермеров для получения высокосортного мяса. Мышечные волокна этих животных содержат в себе большое количество белковых молекул и соединений.

В полученной продукции практически отсутствуют жировые прослойки. Многие специалисты утверждают, что эти породы считаются диетическими среди остальных видов животных.

Внешне они сильно отличаются от своих предшественников. У них имеется длинное продолговатое тело. Передние конечности имеют массивное строение. Передняя часть корпуса намного больше, чем задняя. В среднем одна особь дает до 70% отборного мяса и 30% сала.

Породы универсального и мясного типов: сходство и различия

Домашние свиньи могут иметь сальное, мясо-сальное (универсальное) и мясное назначение, но на деле четко разграничить два последних типа довольно сложно. Принципиальное отличие чисто мясных свиней в том, что они имеют генетически обусловленные особенности метаболизма, позволяющие при правильном питании всю жизнь активно наращивать мышечную массу без существенного увеличения прослойки подкожного сала. Животные универсального типа формируют постное мясо только в юном возрасте (до 6-8 месяцев). Более взрослые мясо-сальные хрюшки быстро жиреют.

Взрослые особи мясо-сального типа быстро жиреют, наращивая слой подкожного сала

Представителей мясных и универсальных пород можно различить по внешнему виду и описанию:

Отличительные признаки	Мясные (беконные)	Универсальные
Телосложение	Туловище удлиненной формы, голова небольшая. Грудная часть корпуса заметно «легче» крестцовой, бока округлые; задние окорока мясистые, налитые	Тяжелое, массивное
Выход мяса с туши	Не менее 58 % (у многих разновидностей этот показатель существенно выше)	Допустим до 53%

Молодняк мясных пород развивается очень быстро и не требует масштабных кормозатрат. Зато такие животные чрезвычайно чувствительны к сбалансированности и калорийности рациона. Корма, которые они потребляют, должны содержать большое количество белков, минеральных веществ и витаминов. Универсальные свиньи менее требовательны, их откорм обходится дешевле.

Представители мясных разновидностей свиней более требовательны к рациону питания и качеству кормов

Некоторые чисто мясные породы свиней в России приживаются с трудом. Причина, прежде всего, в том, что эти животные почти не имеют подкожного жирового слоя, который необходим для защиты от холода.

Размножение

Свиноматки и особи мужского пола готовы к оплодотворению уже с 4-5 месяцев, но опыт показывает иные цифры первой беременности животных – от 1 года жизни.

До данного срока требуется правильно раскормить свинью до нужного веса, но не перекормить, иначе поросята родятся ослабленными.

Рекомендуемый вес: самцы – до 170 кг, самки – до 130 кг. Умение к оплодотворению сохраняется на протяжении 6-7 лет.

Вынашивание происходит около 3-4 месяцев или 116 дней. Оказывать помощь матери во время родов не требуется, только если существуют определенные риски. Поросята выходят быстро и около 10-15 штук за одни роды. Их следует тщательно и насухо вытереть – во избежание простудных заболеваний или инфекций.

Несмотря на всю простоту в содержании и размножении свиней, стоит быть крайне осторожными в вопросах заболевания. Если заразится один хряк, то других обязательно подхватят. Следует избегать: паразитов, гриппа, авитаминоза, артрита, сальмонеллы, аскарид.

Домашняя дикая свинья менее подвержена простудным заболеваниям, так как имеет иммунитет к некоторым типам простуд. Но это не значит, что для нее не требуется утеплять и защищать жилье.

Болезни и их лечение

Для того чтобы занятие свиноводством приносило прибыль, необходимо правильно ухаживать за свиньями и содержать их в нормальных условиях, периодически проводя в свинарнике санитарно-гигиенические мероприятия. В противном случае ваши питомцы могут заболеть, что негативно скажется на вашем финансовом положении.

Конечно, существует множество заболеваний, которые вызваны специфическими возбудителями, например, ящур, отличающийся появлением язв на пятаке, вымени или копытах

Важно вовремя диагностировать данную патологию и провести необходимое лечение. Для этого применяют специальные сыворотки с иммунно- и лактоглобулинами

Более подробную информацию по поводу лечения можно получить у ветеринара.

И хотя данные заболевания считаются довольно редкими, все же не стоит забывать о мерах предосторожности и проводить регулярные прививки, соблюдать санитарно-гигиенические нормы

Бешенство является одной из самых опасных болезней, способных в кратчайшие сроки привести к смерти животного. Перепутать симптомы бешенства с другими заболеваниями трудно: животное отличается особой агрессивностью и беспокойностью, обильным слюнотечением; из-за спазма глотательных мышц затрудняется процесс глотания, свинья отказывается от воды, потому что просто не может ее пить. Лечению бешенство не поддается, поэтому нужно направить все силы на профилактику его возникновения. Для этого нужно сократить до минимума доступ в свинарник грызунов, которые являются переносчиками бешенства.

Существует также огромное количество паразитарных заболеваний, вызванных различными группами членистоногих и простейших. К таким болезням относятся листериоз, гельминтозы, чесотка. Паразиты, попадая в организм свиньи, используют ее как промежуточного хозяина, размножаются там и наносят вред здоровью животного, а также могут нанести вред и человеку.

Чесотка является одним из недугов, которое вызывает беспокойство из-за сильного зуда, на коже животного появляются папулы, которые со временем превращаются в корочки. Для лечения применяют различные спреи и мази против клещей.

Наверняка вы хоть раз слышали о такой болезни, как свиной грипп. Он является серьезным заболеванием, способным навредить как животному, так и человеку, имеет склонность к пандемическому распространению. При данной патологии повышается температура, свинья становится вялой, слабой, что отразится на качестве её мяса. Во избежание таких последствий необходимо проводить тщательную дезинфекцию, делать поголовью соответствующие прививки. В случае если болезнь уже не поддается лечению, зараженное мясо ни в коем случае не поставляется на продажу и не употребляется в пищу. Такие туши необходимо сжечь.

Существует еще масса различных заболеваний, встречающихся у свиней. Если вы заподозрили у своего питомца хоть какие-то признаки недуга или его поведение вам кажется странным, лучше такое животное поместить в отдельную клетку и обратиться за помощью к ветеринару.

История свиноводства

Почти половину всей свинины мира выращивает Китай. Европа занимает четверть производства, чуть больше 10% принадлежит Северной Америке. Остальные страны сильно отстают. Но, невозможно представить региона где нет этого животного.

История корнями уходит в глубокую древность. За несколько тысячелетий до нашей эры на территории бассейна Днепра и Днестра разводили свиней. Стада были гуляли по Египту и древней Индии. До образования государственности вдоль всего Поволжья культура свиноводства было на высоком уровне, это было самое популярное мясо.

После разрухи 90-х в России стало восстанавливаться свиное поголовье. По статистике в 2011 году страна наконец достигла уровня 50-х годов прошлого века и перевалило за 17 млн голов. Но расти еще есть куда, в конце 80-х страна выращивала около 40 млн.

История происхождения породы

Заслуга выведения венгерской мангалицы принадлежит эрцгерцогу Йозефу. В 1830 году он получил в дар десяток свиноматок и двух хряков полудиких сербских свиней, которые и положили начало новой породе.

Скрещивая полученный племенной материал с карпатскими и средиземноморскими породами, камышовыми свиньями из юго-восточного района Венгрии, венгерские свиноводы к 1860 году сформировали новую сальную породу кудрявошерстных свиней — венгерскую мангалицу.

В отличии от своих прародителей, отличавшихся жестким волокнистым мясом, низким содержанием жира, мангалицы нагуливали мраморный бекон, обладавший замечательными вкусовыми качествами. На руку быстрому распространению венгерской породы сыграла и любовь тогдашних гурманов к жирным сортам свинины, окорокам и сосискам. Мясо венгерских свиней было самым востребованным на Европейском рынке до 50-х годов XX века.

Затем вкусовые пристрастия европейцев изменились, началось быстрое развитие мясного направления свиноводства. Скороспелые свиньи с постным мясом вытеснили мангалицу, поголовье венгерских свиней резко сократилось. Но уже в 90-е годы прошлого века производители деликатесов из свинины столкнулись с проблемой нехватки сырья для производства высококачественных продуктов, в частности для хамона и ломо.

Шерстяных свиней породы мангалица в Венгрии приравнивают к национальному культурному наследию и охраняют законом.

Возрождать мангалицу принялись испанцы. Фирма Jamones Segovia, S.A., производящая мясные деликатесы, разработала и успешно воплотила в жизнь план по восстановлению венгерской свиньи. В настоящий момент Jamones Segovia единственная компания, обладающая тремя подвидами мангалицы и владеющая достаточным поголовьем для промышленного производства хамона под торговой маркой «Mangalica».

С начала 2000-х годов в Венгрии выпущен ряд законодательных актов, приравнивающих мангалицу к хунгарикумам — национальному достоянию, проводиться работа по восстановлению и популяризации породы.

Проявляют интерес к разведению мангалиц в Великобритании и на Украине. В России венгерских свиней, из-за редкости и дороговизны племенного материала, мало. В немногочисленных хозяйствах производят небольшое количество мяса для элитных ресторанов, выращивают поросят для продажи на племенное разведение.

Скинни

Эти свинки поистине экзотической внешности появились в результате мутации в 1978 г. в институте Монреаля (Канада). Шерстяной покров у них отсутствует, только на носу и на лапках имеются редкие кудрявые и жесткие волоски. Кожа скинни очень мягкая и бархатистая. Самый распространенный окрас – шоколадный, встречаются черные, черепаховые, серебристые, лиловые и др.

Скинни отличаются отменным аппетитом, что неудивительно: у них более быстрый метаболизм, так как им нужно сохранять тепло тела. Поэтому едят они в 3 раза больше своих собратьев, покрытых шерстью, порой грызут что-нибудь весь день напролет.

Из-за отсутствия шерсти скинни нуждаются в несколько большем уходе и внимании, чем обычные морские свинки. Главное, что нужно знать будущим владельцам этих милых и нежных созданий ‒  скинни нужно оберегать от сквозняков и всегда содержать в тепле. Если большинству животных разгрузочные дни только на пользу, то для скинни остаться на два дня без еды – в буквальном смысле смерти подобно. В то же время, скинни склонны к ожирению, поэтому задача владельца – тщательно продумать рацион, установить режим питания и строго его придерживаться.

Болдуины

В отличие от скинни, у которых имеются пучки шерсти на лапках и носу, болдуины – порода абсолютно без шерсти. Малыши рождаются покрытые шерсткой, как обычные свинки, но уже к месячному возрасту она полностью выпадает. У болдуинов чрезвычайно нежная кожа, для нее опасен как холод, так и прямые солнечные лучи.

Перед человеком, решившим завести морскую свинку, и познакомившемуся со всем разнообразием пород, встает непростой вопрос: как среди всего этого многообразия выбрать «свою породу»?

Наверняка, многие хотят иметь у себя дома свинку редкой породы. Так, лысые морские свинки  сегодня очень востребованы и популярны. Но здесь нужно учитывать, что это более нежные и чувствительные животные, они требовательнее к уходу и условиям содержания. Да и цена на таких экзотов будет значительно выше, чем на свинок менее редких пород. Кроме того, при приобретении свинкии редкой породы с хорошей родословной на владельца накладывается дополнительная ответственность: нужно вступить в клуб, принимать участие в выставках, найти своему любимцу наиболее подходящего партнера для вязки и т.п.

Свинки менее редких пород могут быть не менее красивыми и ласковыми питомцами. За короткошерстными морскими свинками легче ухаживать, они обладают высоким иммунитетом, а значит болеют гораздо реже свинок других пород. Именно животные с короткой шерстью являются наилучшим выбором для начинающего заводчика. Кроме того, если вы приобретаете морскую свинку для ребенка, лучше всего выбрать именно такого питомца. Уход за розеточными свинками тоже не представляет большой сложности, но стоят они несколько дороже. Что касается морских свинок длинношерстных пород, то они нуждаются в более тщательном уходе за шерстью, который потребует значительно больше времени.

Факторы выбора породы для откорма и разведения

Начиная заниматься свиноводством, будущий владелец должен понимать, что при выборе породы не стоит ориентироваться на «самую мясную», как бы привлекательно не выглядели ее характеристики. Разумный подход предполагает рассмотрение качеств животного в комплексе с такими параметрами как климатические особенности места разведения, возможность создания оптимальных условий содержания, приобретения или выращивания необходимых кормов, а также оценку экономической целесообразности.

При выборе свиней необходимо исходить не только из их продуктивности, но и оценивать свои возможности по созданию оптимальных условий для содержания и откорма

Отдавая предпочтение мясным свиньям, важно учитывать следующие нюансы:

• некоторые разновидности обладают особенностями, затрудняющими их содержание или кормление. Так, чистокровные поросята породы Ландрас очень чувствительны к стрессам и переборчивы в еде, а пьетрены не переносят холода и сквозняков;
• качество мяса беконных поросят напрямую зависит от состава кормов. Чтобы получить достойную продукцию, этим животным нужно давать дорогостоящие концентраты;
• мясные свиньи редко бывают многоплодными, а свиноматки некоторых пород характеризуются низкой молочностью;
• «гибридный» молодняк нередко обладает большинством достоинств своих мясных родителей при менее выраженных недостатках. Например, помеси ландрас-дюрок очень хороши для откорма. Они дают мясо отличного качества, а содержать их проще, чем чистопородных свиней.

Типы домашних хрюшек

Домашняя свинья повсеместно встречается не только в крупных животноводческих фермах, но и в частных хозяйствах. Она была получена путем скрещивания нескольких пород диких кабанов. Сегодня представители семейства делятся на два типа: мясные и сальные.

Мясные породы свиней называют еще беконными. Их вывели для получения постной продукции с умеренным содержанием жира. Сальная хрюшка дает человеку большое количество сала. Помимо этого, существуют представители свиней мясосального типа.

В России чаще всего можно встретить две мясные группы свиней: ландрас и дюрок. Для получения сала разводят брейтовскую и крупную черную хрюшек. Мясосальные породы называются универсальными, потому что они могут давать и мясо, и сало.

Среди людей, занимающихся свиноводством, в крупных хозяйствах и частных фермах особенно ценятся и распространены три породы свиней: муромская, латвийская белая и крупная белая.

Разводить хрюшек очень выгодно, потому что они очень плодовитые и скороспелые. Один опорос в среднем приносит 10-11 малышей. Дети свиньи называются поросятами.

При организации правильного содержания и кормления хряков (самец свиньи), с каждого из них можно получить минимум 100 кг мяса и сала. Но для вкусовых качеств, их нужно лишать способности к воспроизводству. Изучить тему можно на примере одной из распространенных пород «О кастрации вьетнамских поросят».