Аромат свинины с грибами в сметанном соусе порождает зверский аппетит. свинина с грибами в сметанном соусе в духовке, мультиварке, горшочках

Готовим в мультиварке

В мультиварке все блюда хороши. Вот и мясо с грибочками получится превосходным. Оно отличается исключительной нежностью и сочностью.

Ингредиенты:

• 550 г постной свининки;
• 1 средняя луковица;
• 300 г грибов (любых);
• 100 г сметаны;
• 2 морковки;
• по 1 щепотке соли и молотого перца.

Для начала очищаем и споласкиваем все овощи. Лук режем кубиками, морковку измельчаем на средней терке, а грибы режем слайсами или дольками. Кусочек мяса промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Приправляем мясо специями, перемешиваем, отставляем в сторону.

Активируем режим «Жарка», наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, добавляем лук, морковку и грибы. Все перемешиваем, припускаем овощи до мягкости.

Теперь добавляем подготовленное мясо, перемешиваем, продолжаем обжаривать, чтобы мясо посветлело и выделило достаточно сока. Заливаем содержимое чаши сметаной, добавляем немного воды и закрываем устройство. Меняем режим на «Тушение» (время 30 минут), дожидаемся звукового сигнала об окончании процесса.

Ингредиенты для приготовления свинины с грибами в сметанном соусе

1. Свинина свежая 300 грамм
2. Шампиньоны свежие 100 грамм
3. Репчатый лук 1 луковка
4. Чеснок 1 зубчик
5. Сметана (любой жирности) 0,5 стакана
6. Мускатный молотый орех 1–2 щепотки
7. Соль поваренная по своему вкусу

1 Обрабатываем мясо и обжариваем его на сковороде.

Для начала кусок свинины необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. После этого осушите его при помощи кухонного бумажного полотенца и выложите на разделочную доску.

При помощи острого ножа срежьте с куска мяса весь жир, его не выбрасывайте, а отложите в сторону, он нам пригодится чуть позже. Также удалите с мяса пленочки, их можно выбросить.

Кусок мяса измельчите на кубики среднего размера. Мелко не режьте, потому что мясо ужарится и станет сухим и жестким на вкус.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко ее разогрейте, потом добавьте жир, срезанный с куска свинины, и растопите его.

После чего добавляйте в сковороду измельченное мясо, обжаривайте его до легкого золотистого цвета, при этом не забывайте переворачивать его с помощью деревянной лопатки, чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон.

2 Добавляем в сковороду грибы, сметану и воду.

В то время пока обжаривается мясо, приступите к подготовке грибов. Для этого замочите их минут на 10 в холодной воде, а потом промойте под струей проточной воды, тщательно смывая с них остатки пыли и грязи.

Воду с грибов слейте и выложите их на чистую разделочную доску. Измельчите на небольшие кусочки грибы и добавьте их к подрумянившемуся мясу. Перемешайте и продолжайте обжаривать.

Когда грибочки слегка подрумянятся, добавьте в сковороду 100 грамм сметаны, потом залейте чуток чистой и отфильтрованной воды.

Еще раз перемешайте, слегка убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо примерно 40 минут, до полной готовности мяса.

3 Добавляем лук, чеснок и специи, доводим блюдо до готовности.

В это время очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками. Для того, чтобы не слезились глаза во время нарезки лука необходимо лезвие ножа периодически смачивать холодной водой. Чеснок очистите от шелухи, затем ополосните и мелко измельчите ножом или пропустите его через чесночный пресс.

Когда мясо в сковороде приготовится, добавьте к нему измельченный лук и чеснок, посолите по своему вкусу, на кончике ножа добавьте мускатный орех и хорошенечко все перемешайте. Если хотите чтобы подливки получилось чуть больше, то при необходимости на этом этапе можете добавить в сковороду еще немного воды. После этого снова накройте сковороду крышкой и тушите блюдо примерно 10 минут.

4 Подаем свинину с грибами в сметанном соусе.

Готовое блюдо снимите с огня, подержите в закрытом виде еще 10 минут, а затем выкладывайте на сервировочное блюдо, либо порционные тарелки. Подавать можете в качестве самостоятельного мясного блюда с бокалом белого вина, либо вместе с любимым гарниром, на ваше усмотрение.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Это блюдо получится гораздо вкуснее, если шампиньоны заменить белыми грибами, советую по собственному опыту.

– — Подливу для этого блюда можно приготовить не много иным способом, в этом случае она получится чуть гуще и объемнее. Для этого в небольшой емкости соедините ещё 50 грамм сметаны с чайной ложкой пшеничной муки, предварительно обжаренной на сухой сковороде до светло-коричневатого цвета. После этого разведите смесь чистой водой до необходимой вам консистенции.

– — При подаче можете украсить сервировочные тарелки, предварительно омытыми и высушенными листьями салата, а сверху посыпать измельченной петрушкой или другой зеленью.

Рецепт 4. Грибы и мясо со сметаной

Свинина получается сочной и вкусной. С картофельным пюре блюдо становится более сытным, но может быть использовано в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,8 кг.
• Грибы – 0,6 кг.
• Головка лука – 3 шт.
• Сметана – 0,4 кг.
• Немного растительного масла.
• Соли и прованских трав по предпочтениям.
• Молотый черный перец – 1 чайная ложка.
• Лимонный сок – 2 столовых ложки.

Этапы приготовления:

Тщательно промываем свинину или любое другое выбранное мясо под водой, высушиваем от лишней влаги, выкладываем на салфетки

Стараемся над нарезкой тончайших ломтиков, которые могут хорошенько запечься с вкусной корочкой.
Используем кухонный молоточек чтобы осторожно отбить свинину. Вводим черный молотый перец и соль.
Раскаливаем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем каждую сторону до появления румяного оттенка.
Луковицы очищаем, измельчаем в виде тонких маленьких колечек или полуколец.
Прочищаем и промываем плодовые тела шампиньонов или любых других выбранных грибов, нарезаем на соломку

Вводим в сковородку масло и прованские травы, обжариваем все компоненты.
Выбираем формочку для запекания, которую обмазываем в масле. В качестве первого слоя кладем свинину, а затем шампиньоны с полукольцами лука. Солим и не забываем про добавление лимонного сока, который придаст блюду особый утонченный и приятный вкус.
Заливаем 0,4 л сметаны, распределяем ее равномерно по ингредиентам с помощью столовой ложки. Разогреваем духовой шкаф на 180 градусов, выпекаем 45 минут.

Таким образом, существует огромное количество рецептов, следуя которым можно создать необычные блюда, привносящие разнообразие и яркие, сочные вкусы в привычный рацион. Грибы получаются очень аппетитными, сытными и полезными, а в алгоритмах выполнения нет ничего сложного.

Мясо с грибами в рукаве в духовке

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами в рукаве в духовке следующие:

• Большое филе индейки
• Ананас, консервированный шайбами – большая банка (800 г)
• Перец сладкий
• Шампиньоны – 400 г
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Сыр твердый — 200 г
• Маслины без косточек – банка 300 г
• Сливочное масло

Способ приготовления.

Вырезать из большого филе несколько больших кусков «лопухами» толщиной как на отбивные, но широкие и длинные.

С ананасов слить сироп и замариновать в нем мясо. Поставить в холодное место приблизительно часа на три-четыре, можно больше.

Перец разрезать на полосы, шампиньоны — на небольшие кусочки. Сыр потереть крупно. Чеснок порезать тонкими «лепестками». Половину ананасов порезать, оставив самые красивые шайбочки для оформления. Деревянные шпажки положить в воду на пару часов.

Индейку выложить на пищевую пленку так, чтобы получился большой пласт. Выложить на один его край начинку: грибы, половину сыра, маслины, оставив десяток, сладкий перчик, кусочки замороженного сливочного масла. Помогая при необходимости пленкой, свернуть в рулет.  Можно обвязать рулет ниткой, обязательно белого цвета, если есть опасность, что рулет развернется.

Аккуратно поместить рулет в рукав. Выпекать при температуре 180-190 градусов около полутора часов.

Вынуть индейку, разрезать рукав. На верхнюю часть рулета насыпать сыр, разложить кольца ананаса, в центр каждого вставить маслинку и прикрепить все украшение шпажкой.

Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200-210 градусов и подрумянить в течение примерно 15 минут.

К такому блюду в качестве гарнира хорошо бы подать маринованные фрукты, но можно и картофельное пюре или сала.

Курятина с шампиньонами в сметанном соусе

В принципе, можно взять любые части птицы, все на вкус будут замечательны. Однако особенно рекомендуются грудки – такое мясо с грибами в сметанном соусе будет просто таять на языке, и у вас он больше не повернется сказать о том, что филе жесткое, сухое и безвкусное. Сначала обрабатывается мясо: полкило грудки, нарезанной брусочками, подсоленной и подперченной, панируется в муке и обжаривается до красивого «загара». Кусочки вынимаются шумовкой и заменяются двумя нашинкованными луковицами. Минут через пять обжаривания к ним всыпаются четвертинки шампиньонов (чуть меньше полукилограмма). Вместе грибы с луком томятся приблизительно семь минут, после чего в сковородку возвращаются куриные кубики, дополняются полулитром сметаны средней жирности и тушатся еще четверть часа. Минут за пять до снятия блюдо солится, сдабривается смесью перцев и укропом.

Свинина в грибном соусе со сметаной — готова!

Вы только посмотрите как она выглядит и какой сметанный соус. Запах грибов не возможно перепутать ни с чем. Он окутал всю кухню и домашние уже столпились перед дверью.

К такой свинине идеальным гарниром будет картофельное пюре. Знаете как приготовить? Нет! Картофель чистим заливаем водой, добавляем соль и отвариваем до готовности. А готовность проверяем ножом, протыкаем, если легко — значит он готов.

Воду сливаем и добавляем кусок сливочного масла и молоко. Толкушкой разминаем картофель, а молоком регулируем консистенцию.

На тарелку выкладываем порцию пюре и свинину с шампиньонами в сметане. Хочется дополнительно украсить свежими овощами и посыпать дополнительно молотым черным перцем.

На приготовление блюда было затрачено минимум времени и сил, а результат Вы сами видите. Такое мясо можно готовить по праздникам или на обычный ужин. А после сегодняшней статьи, я уверен, оно станет очень частым гостем на Вашем столе.

А у меня все на сегодня, пока!

Особенности приготовления

• Пожарить в сметане можно свежие, замороженные и даже консервированные шампиньоны, правда, в последнем случае вкус у блюда будет менее нежным и гармоничным. Замороженным грибам иногда перед готовкой дают возможность оттаять в естественных условиях, затеи сливают лишнюю жидкость. Однако если грибы уже нарезаны так, как требуется в рецепте, размораживать их перед жаркой нет необходимости.
• Подготовка шампиньонов к жарке на сковороде не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара. Их достаточно помыть и быстро промокнуть полотенцем, чтобы они не стали водянистыми. Пленку, покрывающую шляпку, удаляют лишь у лесных грибов, так как она более грубая. С грибами, выращенными в искусственных условиях, эту манипуляцию можно не осуществлять.
• Сметану для приготовления в ней грибов можно взять любой жирности, но гурманы утверждают, что наиболее вкусными блюда выходят из кисломолочного продукта с содержанием жира 20 %. Намного важнее, чтобы сметана была свежей и натуральной. В продаже можно встретить кисломолочные продукты с содержанием растительных жиров и различных загустителей, поэтому перед покупкой сметаны не помешает внимательно изучить ее состав. Если использовать продукт с различными добавками, результат может оказаться непредсказуемым.
• Готовя шампиньоны в сметане, их можно приправить черным молотым перцем или смесью перцев, свежим или сушеным чесноком, луком, укропом и другими пряными травами, мускатным орехом. Иногда добавляют и другие специи, но вышеперечисленные наиболее популярны.
• Шампиньоны хорошо сочетаются не только с овощами, но и с мясом. На сковороде в сметане их можно приготовить с мясными продуктами, не требующими слишком длительной термической обработки. Для этого подойдут свинина и мясо птицы.
• Блюда из шампиньонов и сметаны могут различаться не только составом, но и технологией приготовления. Для того чтобы не допустить ошибок, целесообразно придерживаться пошаговой инструкции, сопровождающей конкретный рецепт.

Приготовленные в сметане шампиньоны можно подать к столу как самостоятельную закуску или дополнить их гарниром. В этом качестве лучше всего подойдет картофель. Подойдут также блюда из круп и макароны.

Пять самых быстрых рецептов шампиньоны в сметане

Готовят и обжаривают шампиньоны в сметане самыми разными способами. Можно даже приготовить блюдо сразу с гарниром, но такой рецепт занимает гораздо больше времени. А иногда этого времени просто не остается на готовку, хотя, близких порадовать вкусным обедом и ужином хочется. В таком случае можно воспользоваться одним из быстрых рецептов приготовления шампиньонов в мультиварке. Стоит отметить, что два варианта приготовления требуют наличия мультиварки. Если у вас нет этого электроприбора, то можете смело их пропускать. А вот и топ-5 быстрых рецептов шампиньонов в сметанном соусе:

• самый быстрый;
• рецепт для мультиварки;
• шампиньоны в сметане с гарниром (в любом случае это быстрее, чем по отдельности готовить гарнир и грибы в соусе);
• простой и быстрый рецепт;
• готовка с режимом «Отложенный старт».

Самый быстрый рецепт основан на том, что в составе используется минимальный набор ингредиентов. То есть из состава исключается чеснок, сливочное масло и зеленый лук, а также используется только минимальный набор специй (соль и молотый перец). Вместо сливочного масла следует применять растительное или подсолнечное, так как с ними быстрее работать. Благодаря отсутствию этих ингредиентов, вы экономите до 10 минут на приготовлении. Все остальное остается, как в пошаговом рецепте, рассмотренном в статье выше.

Мультиварка – это универсальный прибор для приготовления любых блюд, в том числе для обжарки шампиньонов с луком и сметаной. В этом случае можно сохранить все ингредиенты из состава рецепта, а готовить в режиме «Выпечка». Благодаря этой программе мультиварки, время обжарки сократиться на 20-30% (в зависимости от мощности вашей модели устройства). То есть, если в классическом рецепте для сковороды приходилось жарить лук около 10 минут, то в мультиварке этот процесс займет 5-7 минут, а обжарка грибов вместо 20 минут займет 10-12 минут. К тому же в мультиварке жареные шампиньоны с луком и сметаной получаются нежнее и с низкой калорийностью: 162 ккал на 100 грамм.

Приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной вместе с гарниром тоже легко. Но этот процесс занимает чуть больше времени, чем классический рецепт. Тогда почему он находится в топе быстрых вариантов приготовления? Дело в том, что этот рецепт занимает меньше времени, чем если готовить грибы и гарнир отдельно. К сожалению, из-за этого готовить получается несколько сложнее. Поэтому для быстрого понимания и наглядности рекомендую посмотреть видео рецепт ниже. Автор пошагово и подробно рассказывает, как пожарить шампиньоны с луком, сметаной и гарниром быстро и вкусно.

Согласитесь, что самый быстрый рецепт, который рассмотрен выше, получается пустым и не таким аппетитным. В таком случае можно пожертвовать не всеми второстепенными ингредиентами, а лишь частью. В таком случае готовка займет меньше времени (но больше, чем у самого быстрого рецепта), но при этом блюдо получится вкусным и аппетитным. Так, следует заменить сливочное масло растительным или подсолнечным. С ними гораздо проще и быстрее работать, а также исключить из состава зеленый лук. Все остальное остается, как в классическом рецепте.

Последний быстрый рецепт приготовления жареных шампиньонов с луком и сметаной требует наличие программы отложенный старт. В этом случае можно заранее загрузить измельченные грибы и лук в мультиварку (не забудьте дно смазать маслом) и уйти на работу или по личным делам. При этом предварительно следует включить отложенный режим «Жарки», настроив его так, чтобы мультиварка заканчивала обжаривать ингредиенты к вашему приходу (на это потребуется 20-25 минут). Вам же останется только уложить сметану, перемешать и жарить еще 5 минут, после чего шампиньоны в сметанном соусе будут готовы.

Секреты приготовления свинины с шампиньонами

Для приготовления свинины с шампиньонами мясо промываем и нарезаем. Затем обсушиваем, приправляем специями или маринуем. Желательно его предварительно обжарить, чтобы «запечатать» сок. В таком случае оно получится сочным.
Желательно использовать охлажденное мясо

Замороженное мясо может получиться суховатым.
Выбирая грибы, обратите внимание, чтобы на них не было темных пятен. Такие грибы уже не свежие.
Шампиньоны промываем, либо обтираем влажным полотенцем

Затем нарезаем кусочками или тонкими пластинами. Их добавляем в блюдо в сыром виде, либо предварительно обжариваем отдельно.

• Чтобы вкус блюда получился интереснее, добавляем специи, пряные травы и зелень.
• Свинину с шампиньонами подаем в качестве дополнения к гарнирам. Если добавить овощи, то получится самостоятельное блюдо.

Шампиньоны и свинина на сковороде с болгарским перцем

Ингредиенты

• Свинина — 800 г;
• Шампиньоны свежие — 300 г;
• Перец болгарский свежий — 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Вино белое сухое — 200 мл;
• Вода — 50 мл;
• Масло растительное — 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Укроп свежий – 1 пучок.

Как приготовить сочную свинину с шампиньонами и болгарским перцем

1. Свинину тщательно промываем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками.
2. Шампиньоны промываем, обсушиваем, разделяем на «ножки» и «шляпки», нарезаем соломкой.
3. Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами.
4. Перец освобождаем от серединки, промываем, нарезаем длинной соломкой.
5. На три минуты выкладываем свинину на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на сильном огне.
6. После появления на кусочках мяса золотистой корочки вливаем в сковороду третью часть вина, убавляем огонь и мешаем до полного его испарения.
7. Повторяем процедуру с вином еще два раза.
8. На отдельной сковороде обжариваем репчатый лук до состояния прозрачности.
9. Добавляем к луку измельченный болгарский перец и жарим до золотистого цвета.
10. После полного испарения вина обжариваем всё вместе еще 5 минут и добавляем шампиньоны.

11. Все компоненты перемешиваем, доливаем 70 мл воды, накрываем крышкой и тушим еще тридцать минут.

12. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.

Свинина с шампиньонами и болгарским перцем станет отличным дополнением к картофельному пюре, макаронам или гречневой каше.

Свинина с шампиньонами на сковороде, рецепт с сыром

Еще один рецепт предполагает два варианта приготовления блюда – в духовке и на сковороде. Мы будем готовить простым традиционным способом — на сковородке, но если вы — истинный любитель запечённых блюд, особенно мясных, то по технологии, описанной ниже в рецепте, можете приготовить свинину с сыром и шампиньонами в духовке.

Ингредиенты

• Свинина (например, корейка) – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Шампиньоны крупные – 8 шт.;
• Твердый сыр («Российский» или «Голландский») — 50-70 г;
• Соль – по вкусу;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Зелень для украшения — по вкусу.

Рецепт жареной свинины с шампиньонами и сыром на сковороде

• Мясо промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
• Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
• Шампиньоны промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками.
• Подготовленную свинину нарезаем на куски, толщиной около 1 см, слегка отбиваем, каждый отдельно солим, перчим, посыпаем травами.
• Складываем куски в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 15 минут.
• Тем временем, поджарим лук до прозрачности при постоянном помешивании, после чего добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками, и обжариваем до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.
• На другой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него куски свинины в один слой. Обжариваем с двух сторон до образования корочки по 5-6 минут.
• На терке натираем сыр.
• Поверх готового мяса выкладываем лук с грибами ровным слоем, посыпаем всё тертым сыром.

• Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и готовим еще 6-8 минут.
• Свинину с шампиньонами и сыром подаем с овощным салатом и картофелем.

Свинина с шампиньонами на сковороде по нашим рецептам непременно получится нежной и необыкновенной, потому что правильно и с душой приготовленное блюдо, даже самое простое, обязательно будет вкусным.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд из мяса свинины с грибами и сыром

Мясо свинины по-купечески с грибами

• свинина 500 гр
• грибы 100 гр
• сыр 250 гр
• помидоры 1­2 шт
• майонез
• соль
• перец чёрный

Чтобы приготовить мясо с грибами, свинину режем ломтиками толщиной 1­1,5 см и качественно отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вымывать, советую при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. Если плёнки нет, то можно через обычный пакет. Выкладываем мясо на заранее смазанный растительным маслом противень. В среднем должно влезть 5­6 кусков. Посыпаем солью, перцем и всякими специями, которые вам по душе. Режем помидоры кружочками и выкладываем на мясо, чтобы максимально его покрыть. Далее приступаем к сыру. Натираем его на крупной тёрке, и, используя треть от полученного тёртого сыра, посыпаем мясо с помидорами.

На сыр выкладываем нарезанные грибы. Лучше не замороженные, так как они дадут много воды, которая разбавит натуральный сок мяса. С шампиньонами блюдо выглядит красиво и аккуратно. Аккуратно, без лишнего энтузиазма поливаем каждую часть блюда майонезом. Кстати, если у вас обычный майонез в мягкой упаковке (типа тюбика), то удобнее срезать уголочек и выдавливать через него. Получится тонкая управляемая струйка.

Ещё раз солим и сверху равномерно распределяем оставшийся сыр. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 20­25 минут.

Запеченная свинина с грибами в духовке

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 600 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Сыр — 100 г

Пошаговое приготовление:

• Мясо помойте, обсушите и нарежьте ломтиками поперек волокон около 1 см. Отбейте его и посыпьте солью с перцем.
• Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинами. Лук очистите и нашинкуйте.
• В сковороде обжарьте грибы с луком до золотистости.
• Противень смажьте тонким слоем масла и выложите мясо.
• На него равномерно распределите жареные грибы с луком.
• Сыр натрите на терке и смешайте со сметаной. Полейте соусом отбивные.
• Запекайте мясо свинины с грибами в духовке, нагретой до 180 °С, до золотистого цвета около получаса.

Как приготовить рулет из мяса свинины с грибами

• Мясо (свинина нежирная или телятина) 1 кг,
• хлеб 200 г,
• молоко 1 стакан,
• соль,
• перец,
• приправы,
• яйцо сырое 2 шт.,
• овощи (лук, морковь, пастернак) по 2 шт.,
• соленые огурцы 3 шт.,
• вареные крутые яйца 6 шт.,
• грибы свежие 0,5 кг,
• банка майонеза,
• сыр 200 гр.

Приготовить котлетный фарш из мяса (можно смешать свинину и говядину или добавить к говядине сала) и замоченного в молоке хлеба, посолить, поперчить, приправить, добавить сырые яйца и хорошо вымесить. На лист фольги или полиэтиленовой пленки выложить фарш слоем 1 см и разровнять его. Смазать фарш майонезом и посыпать тертым сыром. На фарш полосками выложить обжаренные овощи, грибы, измельченные вареные яйца, нарезанные кусочками соленые огурцы, можно добавить любые продукты, которые подскажет фантазия – зеленый горошек, оливки, курагу, орехи, главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой по вкусу. Сверху все посыпать тертым сыром

Осторожно свернуть рулет, параллельно выложенным полоскам начинки, постепенно вытаскивая пленку или фольгу. Выложить рулет на противень, густо обмазать его майонезом и обильно посыпать тертым сыром

Запекать рулет из мяса свинины с грибами в духовке 20–30 мин.

Лучшие рецепты приготовления свинины с шампиньонами

Идеальным сочетанием является говядина с шампиньонами, известные шеф-повара предлагают большое количество прекрасных рецептов мяса с шампиньонами и разные способы его приготовления. Вот некоторые из них:

• Мясо с шампиньонами и сыром, запечённые в духовке;
• Кручёнки из говядины с шампиньонами;
• Говядина с шампиньонами в сметане на сковороде;
• Мясо с шампиньонами в духовке по-французски;
• Мясо с шампиньонами в сметанном соусе, приготовленные в духовке;
• Мясо тушёное с шампиньонами в горшочках;
• Мясо с шампиньонами в духовке, тушёное со сладким перчиком;
• Мясо с шампиньонами по-королевски;
• Слойки панама-мама, приготовленные из мяса с шампиньонами;
• Шашлык из говядины с шампиньонами на красном вине;
• Мясо с шампиньонами по-боярски;
• Отбивные из говядины с шампиньонами на гриле под сырной корочкой;
• Говядина с шампиньонами на сковороде, с добавлением овощной смеси;

Это, конечно, далеко не все рецепты, в состав которых входят 2 наших главных ингредиента, но приготовить их довольно легко, готовка не вызывает сложности даже у новичков в кулинарии. Ниже будет представлена пара рецептов, с которых можно начать приготовление блюда, состоящего из мяса с шампиньонами.

Как приготовить свинину с грибами в сметане

Мясо с шампиньонами в сметанном соусе очень необычно и интересно на вкус. Такое блюдо вполне можно поставить на праздничный стол и, поверьте, никто из гостей не окажется к нему равнодушным. Итак, а теперь к готовке.

Ингредиенты

• Свинина – примерно 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,35 — 0,4 кг;
• Чёрный молотый перец – по своему предпочтению;
• Соль – по своему предпочтению;
• Зелёный лук – 1 пучок;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сметана жирностью до 15% — 0,4 кг

Описание приготовления:

1. Первым делом вам необходимо подготовить все вышеуказанные продукты. Далее нарежьте мясо средними кубиками, а грибы разрезайте на 4 части каждый.
2. Для следующего этапа в большую сковороду налейте растительного масла и разогрейте её на большом огне, после чего добавьте свинину. Её нужно обжаривать на большом огне в течение 4 минут, до того момента, пока на мясе не появиться корочка золотистого цвета.
3. Дальше вам необходимо добавить шампиньоны, посолить и поперчить будущее блюдо по вкусу. Следующим этапом убавьте огонь до среднего и готовьте свинину с грибами в течение 9-10 минут до тех пор, пока влага из грибов окончательно не испарится.
4. Потом нужно убавить огонь до минимума и отправить в сковороду сметану, тщательно всё перемешать. Накройте блюдо крышкой и оставьте томиться содержимое, иногда помешивая, на 10 минут.
5. В завершении, после того, как выключите плиту, попробуйте блюдо на вкус, если это необходимо добавьте перца и соли, мелко настригите зелёный лук в блюдо.
6. Итак, сейчас необходимо подготовить блюдо к подаче на стол. Приготовленное мясо с шампиньонами на сковороде со сметаной можно преподнести в дополнении с картофельным пюре, свежим испечённым хлебом, рисом, макаронами, гречей, салатом, в общем, со всем, что придётся вам по душе.

Как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде

Мясо с шампиньонами на сковородке, рецепт его довольно быстр и прост в исполнении, но по вкусовым качествам превосходит многие ресторанные блюда.

Ингредиенты

• Свинина – 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,4 кг;
• Соль – по собственному предпочтению;
• Специи – по собственному предпочтению;
• Чёрный молотый перец – по собственному предпочтению;
• Репчатый лук – 1 штука среднего размера;
• Зелёный лук – 1 пучок;
• Кинза – по собственному предпочтению;

Описание приготовления

1. Первым делом вам необходимо вымыть свинину и нарезать её средними кубиками. Далее отправляйте её на раскалённую сковороду, заранее налейте в неё масло. Так же, как и в первом рецепте, мясо нужно обжарить в течение 10 минут на сильном огне до появления на нём корочки золотистого цвета. В это же время добавьте соль и перец по вкусу, иногда перемешивайте содержимое сковородки.
2. Шампиньоны тоже необходимо вымыть и нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук нарезайте полуколечками. Шампиньоны вместе с луком необходимо обжарить отдельно от мяса в течение 10 минут также помешивая.
3. Далее вам нужно смешать мясо с грибами и вновь перемешать. После этого добавьте в блюдо мелко нарезанный зелёный лук, а также кинзу, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться мясо с шампиньонами на 15-20 минут. Если блюдо сухое, можно добавить немного воды.
4. Снимите сковородку с огня и дайте содержимому остынуть, после этого ваш кулинарный шедевр можно подавать на стол. Экспериментируйте с продуктами, создавайте свои кулинарные изыски. Хочется верить, что эта статья была полезна для вас. Приятного аппетита!

Сочная свинина с консервированными шампиньонами в сливках

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное из свинины с консервированными шампиньонами и тушёное в сливках. Вкус грибов в сочетании с молочным продуктом и нежным мясом делают кушанье кулинарным шедевром.

• 600 г свинины;
• 400 г консервированных шампиньонов;
• 150 г сыра;
• 400 мл сливок (нежирных);
• Соль;
• Масло растительное;
• Зелень петрушки или укропа;
• 1 ст. л. итальянских трав.

Сочная свинина, тушённая в сливках с шампиньонами, готовится по этапам.

1. Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем и нарезается тонкой длинной соломкой.
2. С консервированных грибов сливается маринад, нарезаются тонкими пластинками.
3. Сыр натирается на тёрке с мелкими отверстиями.
4. Сковорода разогревается, наливается небольшое количество масла и выкладывается мясо.
5. На среднем огне при открытой крышке свинина обжаривается до появления румяной корочки со всех сторон.
6. Добавляются грибы, всё перемешивается и обжаривается 10 мин.
7. В конце содержимое сковороды солится по вкусу и посыпается итальянскими травами.
8. Перемешивается, вливаются сливки и доводятся до кипения.
9. Небольшими порциями добавляется тёртый сыр, перемешивается, затем вся масса тушится на минимальном огне 10 мин.
10. Подаётся в порционных тарелках с посыпанной сверху рубленой зеленью петрушки или укропа.

Вариант 5: Рулетики из свинины с шампиньонами на сковороде

Вам понадобится мякоть свинины, желательно часть лопатки. Толстая нитка, чтобы сформировать и закрепить рулет. Деревянная лопатка для удобства в процессе приготовления. В качестве начинки предлагаю грибы и яйцо.

Ингредиенты:

• 200 гр. свинины;
• 20 гр. сала;
• 90 гр. шампиньонов;
• 30 гр. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 30 гр. сметаны;
• Соль;
• Чёрный и белый перец;
• Чеснок;
• Зелень.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Мясо нарежьте широкими пластинами.

Шаг 2:

Тщательно отбейте молотком.

Шаг 3:

Чеснок раздавите.

Шаг 4:

Смешайте чеснок с солью и молотым перцем.

Шаг 5:

Натрите мясо чесночной смесью.

Шаг 6:

С крупных шампиньонов снимите верхнюю кожицу.

Шаг 7:

Грибы мелко нарежьте.

Шаг 8:

Потушите грибы в сливочном масле.

Шаг 9:

Приготовьте начинку, а именно соедините вместе сметану, грибы и сырое яйцо.

Шаг 10:

Разложите пласт из свинины на разделочной доске.

Шаг 11:

Тонким слоем размажьте начинку.

Шаг 12:

Сало нарежьте длинными и тонкими полосками.

Шаг 13:

Положите около одного края, который будет центром рулета, полоску сала.

Шаг 14:

Противоположный край должен быть без начинки.

Шаг 15:

Аккуратно закрутите рулет.

Шаг 16:

Обмотайте своё изделие толстой ниткой белого цвета.

Шаг 17:

Переложите рулет из свинины с шампиньонами на сковороду с жиром. Проверьте, чтобы шов был внизу.

Шаг 18:

Вот здесь вам и пригодится деревянная лопатка. Ею удобно перекатывать ваш рулет с одного бочка на другой.

Шаг 19:

Подкрутите огонь.

Шаг 20:

Смажьте рулет сметаной.

Шаг 21:

Накройте крышкой.

Шаг 22:

Пусть рулет основательно пропарится.

Проверьте готовность, сделав небольшой надрез. С остывшего изделия удалите нитку. Нарежьте на окружности и подавайте на стол.