Салат «витаминка»: рецепт, особенности приготовления и рекомендации

Таблица овощей и фруктов с высоким содержанием витаминов

Овощи / фрукты	Витамины	Микро- и макроэлементы	Полезное действие (укрепляет/улучшает/способствует)
Баклажан	A, B1, B2, B3, B5, C, P	кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний	сердечнососудистая система; пищеварение; устранение лишнего веса.
Брокколи	A, B1, B3, B4, C, E, K	кальций, калий, фосфор, клетчатка, магний, цинк	иммунитет; нервная система; сердечнососудистая система.
Зеленый лук	A, B1, B2, B3, C, K	кальций, калий, марганец	зрение; сердечнососудистая система; иммунитет.
Белокочанная капуста	B1, B2, B3, B6, C, D	кальций, калий, магний, фосфор	кровообращение; обмен веществ; синтез гормонов.
Морковь	A, B1, B3, C, D, K	калий, фтор, фосфор, магний	состояние волос; зрение; рост костей.
Перец (сладкий)	A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K	магний, йод, цинк, кальций, антиоксиданты	иммунитет; сердечнососудистая система; пищеварение.
Помидор	A, B4, B9, C, E, K	калий, медь, бор, рубидий	обмен веществ; кровообращение; кроветворение.
Свекла	B1, B3, B12, C	калий, рубидий, бор, медь, кальций, магний	процессы кроветворения; пищеварение; понижение уровня холестерина.
Тыква	A, B1, B2, B3, C, E	магний, калий, клетчатка	зрение; состояние кожи; сердечнососудистая система.
Шпинат	A, B4, B12, C, E, K	калий, кальций, магний, антиоксиданты (лютеин, зеаксантин)	сердечнососудистая система; устранение лишнего веса; обмен веществ.
Ананас	A, B1, B2, B3, B12	железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец	устранение лишнего веса; пищеварение; кровообращение.
Апельсин	A, B1, B2, B3, B9, C, E	калий, кальций, фосфор, железо, медь, магний, цинк	пищеварение; состояние кожи; иммунитет.
Банан	A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E	калий, железо, натрий, магний, фосфор, кальций	сердечнососудистая система; обмен веществ; нервная система.
Гранат	C, B3, B6, B9, B12, K	калий, кальций, железо, кремний	обмен веществ; дыхательная система; сердечнососудистая система.
Грейпфрут	A, B2, B6, B9, C, E, P	калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, клетчатка	устранение лишнего веса; сердечнососудистая система; пищеварение.
Инжир	A, B1, B2, B3, B5, C, H	магний, калий, кальций, фосфор, натрий, железо	нервная и сердечнососудистая системы; пищеварение; кроветворение.
Киви	A, B3, B6, B9, C, E, K	калий, фосфор, йод, железо, магний, антиоксиданты	состояние кожи; опорно-двигательная система; нервная и сердечнососудистая системы.
Клубника	A, B, B9, C, E	кальций, магний, калий	кровообращение; память; нервная система.
Лимон	A, B1, B2, B6, B9, C, D, E, P	медь, калий, цинк, бор, кальций, фосфор, клетчатка	сердечнососудистая система; пищеварение; иммунитет.
Яблоко	A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P	марганец, калий, железо, бор, медь, цинк, натрий	состояние кожи; пищеварение; сердечнососудистая система.

Витаминный салат из капусты

Несмотря на то, что у многих из нас капуста ассоциируется исключительно с русским овощем, знали ее еще в древнем Египте, Греции и Риме. Считается, что само слово произошло от дневнеримского «caput», что означает «голова». Древние ценили этот овощ за его лечебные и вкусовые свойства.

На Руси капуста распространилась благодаря обширной греческой колонизации черноморского побережья. Эта овощная культура очень хорошо прижилась среди славян. К началу XI века можно найти письменные описания, как хранить и использовать круглый овощ, что говорит о его высокой степени распространения. Капуста стала главным овощем на Руси и имела исключительно продовольственное значение. Иностранные путешественники, приезжавшие в Московскую Русь, отмечали, что капусту выращивают практически в каждом огороде, заготавливают большие запасы на зиму, так как это привычная еда простолюдинов.

Вы, конечно, знаете, что квашенную капусту брали с собой моряки во избежания цинги. И, наверное, НЕ знаете, что квасить капусту придумал китайский император Ши Хуанг-Ти, чтобы кормить рабов во время строительства Великой Китайской стены. Доступность и всесезонность капусты делают её важным источником витаминов. Каротин и провитамин А, витамин С и кальций окажутся в вашей тарелке после приготовления вкусного и полезного салата из капусты!

Ингредиенты:

• Капуста 300 г
• Яблоко 1 шт.
• Уксус 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Специи для салата — по вкусу

Витаминный салат из капусты рецепт приготовления:

1. Капусту нашинковать, добавить соль, уксус и нагреть, помешивая, в кастрюле с толстым дном. Когда капуста чуть осядет (через 3–5 мин), снять с огня, остудить и отжать руками лишний сок.
2. Яблоко порезать соломкой, добавить к капусте, заправить сахаром, солью, специями, оливковым маслом и хорошо перемешать.

Из топинамбура Витаминная бомба

О пользе топинамбура написано немало научных статей. Диетологи всего мира советуют есть этот корнеплод людям с сахарным диабетом или пациентам с проблемами ЖКТ. Этот корнеплод к тому же имеет мало калорий: в целом стакане тертого овоща едва ли можно сосчитать и 110 кКал. Как приготовить салат Витаминный из земляной груши правильно, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

• земляная груша – 600 г;
• морковь – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• крымский лук – 1 шт.;
• пряные травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымоем и очистим топинамбур, избавим от кожуры яйца, морковь, лук.
2. Твердые овощи крупно натрем, а яйца с луком нарежем средними кубиками.
3. Добавим к витаминно-овощной смеси ароматные травы, несколько ложек любимого масла и перемешаем.
4. Подавать салат с топинамбуром можно с гарниром из молодого картофеля.

ПП заправки для салата

Для того чтобы приготовить пп заправки для салата вовсе не нужно придумывать разные сложные комбинации и искать сложные ингредиенты. Мы предлагаем несколько вариантов пп заправок на простых основах. Эти базовые рецепты помогут вам приготовить много различных других вариаций.

• чашка бальзамического уксуса+ 25 мл лимонного сока+2 столовые ложки горчицы+соль+1 ложка оливкового масла. Просто смешайте все ингредиенты и при желании можно добавить любимые специи.
• 70 грамм бальзамического уксуса+1 столовая ложка меда+2 столовые ложки дижонской горчицы+специи
• 25 мл апельсинового сока+25 мл бальзамического уксуса+2 столовые ложки оливкового масла+1 столовая ложка клубничного пюре. Необычная пп заправка, которую смело можно подавать на праздничный стол.
• 25 мл бальзамического уксуса+2 столовые ложки измельченной зелени+1 чайная ложка горчицы+2 столовые ложки масла грецких орехов+специи.
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса+2 столовые ложки оливкового масла+2 чайные ложки чесночного порошка+2 чайные ложки сушеного базилика+специи.
• столовая ложка соевого соуса+столовая ложка оливкового масла+чайная ложка кленового сиропа+зубчик измельченного чеснока
• 25 мл оливкового масла+2 столовые ложки бальзамического уксуса+немного молотого имбиря+чайная ложка меда
• чашка натурального йогурта+щепотка чесночного порошка+чайная ложка измельченной зелени+соль+перец
• 50 грамм дижонской горчицы+25 грамм меда+2 столовые ложки оливкового масла+соль+перец
• чашка натурального йогурта+мякоть авокадо+измельченная зелень+соль+перец
• чашка кефира+маринованный огурец+зеленый лук+соль+перец
• чашка кефира+2 столовые ложки лимонного сока+столовая ложка горчицы+соль+перец

Витаминный салат из свёклы

Родиной произрастания свёклы считается Средиземноморье. Долгое время в лекарственных целях и пищу использовались лишь листья растения. Связано это было с тем, что у прародителя сегодняшней свёклы корень был узкий, жесткий и белый, лишённый красного сахарного сока. В процессе долгой естественной селекции корень стал утолщаться и приобретать знакомые нам вкусовые свойства.

Со свёклой связано несколько забавных поверий. Например, в древней Персии (как, впрочем, и Риме) этот овощ считался символом ссор. Саксы угощали свёклой жениха, если не хотели отдавать ему свою дочь в жёны. В России верили, что свекольный отвар уничтожает насекомых, для чего проводили специальные обряды с его использованием.

Если говорить серьёзно, то свёкла — один из самых полезных овощей, недаром его называют природным антибиотиком. Сегодня все знают, что корнеплод рекомендуется употреблять при проблемах ЖКТ. Но далеко не все знают, что систематическое употребление свёклы улучшает кроветворение, снижает артериальное давление, поднимает уровень гемоглобина и улучшает память у людей, страдающих атеросклерозом сосудов головного мозга. Если вы еще не успели распробовать этот овощ, то надеюсь витаминный салат из свёклы поможет вам это сделать!

Ингредиенты:

• Свёкла 2 шт.
• Орех пекан 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Бальзамический крем 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Специи для салата — по вкусу

Витаминный салат из свёклы рецепт приготовления:

1. Свёклу промыть, отрезать концы, завернуть сначала в пекарскую бумагу, затем в в фольгу и запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около часа.
2. Орех, чеснок, соль, специи растолочь вместе. Добавить масло.
3. Готовую свёклу порезать соломкой, заправить орехово-чесночной смесью, добавить бальзамический крем и хорошо перемешать.

Витаминный салат из перцев

Перец — один из самых древних овощей, родом из Центральной и Южной Америки. В Европу перец попал благодаря мореплавателю Колумбу. Изначально овощ выращивали как лекарственное растение, но затем оценили его вкусовые качества.

Из Европы перец попал в Османскую империю, затем о нём узнали в Болгарии, Молдове, Украине и южных регионах России. В конце XVII – начале XVIII вв территории Запорожья и Бессарабии стали заселять переселенцы из Болгарии. С собой они привезли семена сладкого перца, уже им хорошо известного. Через Одессу и тогдашнюю Новороссию перец попал в среднюю часть России, а затем закрепился в русском языке. Поэтому по одной из теорий сладкий перец в нашей стране зовут болгарским.

Сладкий перец богат витамином С, рутином, сахарами, витаминами группы В, эфирными маслами. По содержанию витамина А его можно сравнить с морковью. Перец прекрасно подходит за консервации, так как в нём отсутствуют ферменты, разрушающие витамины при температурной обработке. Поэтому зимой консервированный домашний перец принесёт практически столько же пользы, сколько свежий в летнее время. А в качестве быстрой дозы витаминов предлагаю вам салат из запечённого перца и помидоров!

Ингредиенты:

• Сладкий перец 250 г
• Помидоры 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Уксус 1 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи для салата — по вкусу

Витаминный салат из перцев рецепт приготовления:

1. Перец запечь в духовке при 200°С до получения красивого коричневого оттенка (примерно 15–20 мин).
2. Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами. С перцев снять кожицу и покрошить полосками. Все смешать, заправить солью, специями, уксусом и маслом.

Вкусный рецепт бальзамического уксуса

Чтобы получить действительно полезный и вкусный продукт, нужно приготовить его самостоятельно. Так, для этого рецепта нужно взять:

• 400 мл виноградного уксуса, девятипроцентного.
• Столько же вишни без косточек. Можно в замороженном виде.
• Один лимон.
• Столовую ложку сахара. Лучше всего подходит тростниковый, но и обычный можно использовать.
• Половину чайной ложки корицы.

Для начала берут вишню и с помощью блендера превращают ее в пюре. Замороженные ягоды предварительно размораживают, сливая жидкость. Лимон чистят, добывают сок и цедру. В кастрюле соединяют все ингредиенты, то есть сахар, корицу, уксус, лимонный сок и цедру, а также пюре вишни. Доводят все до кипения, убавляют огонь и держат так двадцать минут. Затем получившийся уксус охлаждают, переливают в стеклянную посуду, кладут на пару дней в холодильник, чтобы блюдо настоялось.

После этого все процеживают через марлю, лучше через несколько слоев. Стоит заранее стерилизовать стеклянные бутылки, в которых и хранится готовый продукт. Этот вариант приготовления уксуса бальзамика наиболее простой. Однако с ним любые заправки будут еще вкуснее. Разумеется, можно воспользоваться и покупным продуктом.

Витаминный салат с фасолью

Фасоль — это уникальный продукт. Он часто используется народной медициной в качестве составной части многих лечебных средств. Фасоль часто включают диетологи во многие лечебные диеты. Вполне естественно, что салатик с таким продуктом так же будет очень полезен.

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Масло растительное — 100 мл.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление этого блюда на зиму следует начинать с подготовки фасоли. Её следует промыть и замочить на несколько часов.

Потом отвариваем фасоль до готовности, просушиваем и остуживаем. Овощи чистим, моем и нарезаем соломкой. Лук просто мелко шинкуем.

Теперь овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле. Когда они станут золотистого цвета, выкладываем их в кастрюлю, добавляем к ним фасоль, соль, сахар и перемешиваем всё это. Теперь эту кастрюлю следует поставить на огонь, довести до кипения и варить не менее 40 минут на маленьком огне.

Готовый салат разливаем по банкам и закатываем.

Со свеклой и чесноком

Как приготовить витаминный салат из свежей капусты, знают все хозяйки, а вот чем бы таким разнообразить уже готовый рецепт блюда? Давайте попробуем немного замариновать овощи, дать им настояться, а уже после подавать к столу. Помимо этого, такой вариант может стать отличной закруткой на зиму. Только не забывайте, что консервация и острые продукты категорически противопоказаны людям с проблемами ЖКТ.

Ингредиенты:

• капуста белая – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• уксус – ½ ст.;
• чеснок – ½ головки;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Нарежем крупными треугольниками капусту, а свеклу мелко натрем либо нашинкуем брусочками.
2. В глубокую эмалированную кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем соль с сахаром, кладем лавровый лист, горошинки перца.
3. Ставим емкость на конфорку с сильным огнем и варим 10 минут.
4. Затем шумовкой аккуратно вынимаем перчик, лавровый лист, вместо них наливая в бульон уксус.
5. Снимаем маринад с плиты, даем ему немного остыть, тем временем раскладывая овощи по банкам.
6. Заливаем овощную смесь маринадом, закрываем крышки и полностью остужаем банки.
7. Убираем емкости с салатом в кладовую.
8. Слабосоленая капуста со свеклой и чесноком будет готова через 24 часа.

Как приготовить заправки к салатам

Заправка для салата с бальзамическим уксусом довольно распространена. При этом есть много вариантов ее приготовления. И для каждого салата будет использоваться свой.

Готовите заправку для салатов с бальзамическим уксусом?

ДаНет

Какой уксус лучше для салатов: темный или светлый

Темный, в сравнении со светлым, более густой. Его чаще используют для заправок. Однако светлый тоже имеет свои преимущества – аромат и мягкость. Поэтому в вопросе того, какой лучше использовать уксус, стоит ориентироваться только на свои собственные вкусы. Для приготовления салатов подходит и тот, и другой.

Заправка греческого горчицей

Для приготовления заправки греческого салата используются следующие ингредиенты:

• оливковое масло – 200 мл;
• горчица – 2 ч. л;
• сок лимона – 1 ч. л;
• бальзамический уксус – 3 ч. л;
• сухой базилик – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Все жидкие ингредиенты смешайте между собой, затем засыпьте базилик.

Заправка греческого соевым соусом

Чтобы приготовить такую заправку, нужно всего лишь заменить один ингредиент – бальзамический уксус на соевый соус (2 ч. л).

Заправка медом

Заправка с медом универсальна. Ее использовать можно для самых разных салатов. Познакомиться с рецептом ее приготовления вы можете в следующем видео:

Заправка на основе винного уксуса

Винный уксус тоже довольно часто используют в заправках. Именно таким видом лучше всего заменять бальзамический, если такового не имеется. При этом вкусовые характеристики немного меняются. Приобретаются более терпкие нотки и другой аромат конечного блюда. Маринад для селедки с уксусом, маслом и луком получается особенно вкусным.

Заправка овощного салата

Преимущество овощных салатов заключается в том, что для них подходят самые разные заправки. Можно использовать как горчичные, так и с медом. Но самый лучший вариант тот, в котором есть оливковое масло. Оно подчеркивает богатство вкуса овощей и добавляет ряд своих полезных свойств.

Заправка оливковым маслом

Оливковое масло – продукт, очень легкий в использовании. Его можно использовать отдельно от всех ингредиентов, как самостоятельную заправку. Такой вариант особенно подходит в тех случаях, когда нет времени специально для салата готовить соус.

Заправка соевым соусом

Соевый соус редко используется как самостоятельная заправка. Лучше всего использовать его в комплексе. Он же подходит для замены бальзамического уксуса в рецепте.

Вкусная и полезная заправка из авокадо, чеснока и зелени

Сытный, полезный соус из авокадо отлично подойдет к мясу и рыбе, овощным салатам и практически любым закускам. Он может заменить любой соус и по вкусу, и по сытости

И, что немаловажно, он очень и очень полезный. Добавьте его в самый простой салат, и он заиграет новыми вкусами

На соус лучше подходит авокадо сорта «Хаас»

Если у вас обычный, крайне важно, чтобы он был спелым. Из недозревшего жесткого авокадо хорошего соуса не получится.  Количество воды регулируйте в зависимости от желаемой густоты соуса

Понадобится:

• авокадо – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• вода – ¼ ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

В чашу измельчителя от блендера отправьте зелень.

Туда же положите очищенный чесночок.

Разрежьте пополам авокадо и с помощью ложки извлеките мякоть. Ее тоже нужно положить в чашу блендера.

Добавьте мед, сок лимона и измельчите все до однородности.

Затем влейте соевый соус, оливковое масло и остывшую кипяченую воду. Взбивайте еще 2-3 минуты. Соус готов.

Салат с запеченной свеклой, фундуком и брынзой

Простой, здоровый рецепт на каждый день с печеной или вареной свеклой и орехами. Заправить такой салатик можно просто растительным маслом или любой салатной заправкой. Фундук при желании к примеру, можно заменить кедровыми орехами.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Брынза – 100 г.
• Фундук – 60 г.
• Петрушка – 3 веточки.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Одну среднюю свеклу моем, плотно заворачиваем в кусок фольги. Отправляем в духовку, запекаем при 190 градусах 40 минут до мягкости.
2. Подготовим заправку. В банку вливаем оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус. Банку плотно закрываем крышкой, трясем до полного объединения жидкостей.
3. Рубим слегка поджаренный фундук. Брынзу разбираем руками до состояния крошки. Мелко нарезаем зелень петрушки. Запеченную, остывшую свеклу нарезаем крупными кубиками.
4. Отправляем свеклу в салатник. Добавляем заправку, брынзу, петрушку, орехи. Аккуратно перемешиваем.

ТОП-4 Фруктовых салатов с обилием витаминов

 Классический

Витаминный салат из фруктов — вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. Этот вариант самый простой, из фруктов, которые можно купить в каждом магазине.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.,
• апельсин – 1 шт.,
• груша – 1 шт.,
• яблоко – 1 шт.;
• йогурт – по вкусу;
• мед (или сахар) – по вкусу.

Приготовление:

1. Освобождаем апельсин от кожуры и снимаем пленки с долек.
2. Очищаем банан.
3. Нарезаем очищенные фрукты кубиками средней величины.
4. Вычищаем семена из груши и яблока, нарезаем их небольшими ломтиками.
5. Смешиваем подготовленные фрукты в одной емкости и заправляем йогуртом.
6. Добавляем мёд или сахар по вкусу.
7. Подаем готовый салат.

 Фруктовый салат с авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 3 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• йогурт без наполнителей – ½ стакана;
• мёд – 2 ст. ложки;
• тёртая лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• виноград – 1 ст.;
• консервированные мандарины – 300 г.

Приготовление:

1. Разрезаем авокадо вдоль плода и удаляем косточку.
2. Нарезаем дольки авокадо кубиками.
3. В отдельной емкости заливаем авокадо лимонным соком на 5 минут, после чего сок сливаем.
4. Готовим заправку: смешиваем йогурт с мёдом и натертой цедрой лимона.
5. Нарезаем банан, яблоко и консервированные мандарины небольшими кубиками и добавляем к авокадо.
6. Очищаем виноград от косточек и добавляем в салат.
7. Заправляем фрукты подготовленной смесью.
8. Подаем готовый фруктовый салат на стол.

 Салат из тропических фруктов

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• манго – 2 шт.;
• банан – 2 шт.;
• зёрна граната – ½ стакана;
• сладкая стружка кокоса – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезаем крупными кубиками ананас, манго и бананы.
2. Достаём зерна из граната. Для этого срезаем верхушку с одной из сторон плода, делаем 6-8 надрезов по прожилкам, раскрываем гранат по надрезам (но не разделяем части полностью), слегка выворачиваем каждую получившуюся дольку, переворачиваем плод открытой частью вниз, после чего выбиваем зерна ударами по внешней стороне фрукта.
3. Добавляем зёрна граната к общей смеси фруктов.
4. Помещаем салат в холодильник на несколько часов.
5. Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой.

Капустный салат с омлетом и морковью

Продукты (на 3 порции)

• Капуста белокочанная – 150 г
• Морковь – 75 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст. ложки
• Майонез – 70 г
• Горчица зернистая – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капустного салата с омлетом и морковью.
2. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте ножом или с помощью специальной тёрки-шинковки.
3. Морковь почистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Добавьте морковь к капусте.
4. Зубчик чеснока почистите, пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к капусте с морковью.
5. Овощи посолите и поперчите.
6. Руками перемешайте капусту, морковь и чеснок, слегка приминая, чтобы капуста стала мягче. Отставьте миску с овощами на время в сторону и займитесь приготовлением омлета.
7. В миску вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте соль.
8. Венчиком взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
9. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и пожарьте из яичной смеси два омлета. Омлеты жарьте на небольшом огне с двух сторон.
10. Готовые омлеты остудите, затем нарежьте полосочками или квадратиками.
11. Добавьте нарезанный омлет к овощам.
12. Заправьте ингредиенты салата майонезом и зернистой горчицей.
13. Перемешайте. Дайте капустному салату с омлетом и морковью минут 15 отдохнуть в холодильнике.
14. Переложите готовый капустный салат в сервировочный салатник и подайте к столу.
15. Приятного аппетита!

В чем польза витаминных салатов

Первое, что приходит в голову, это набор витаминов, которые просто необходимы для нашего здоровья.

А они необходимы для расщепления этой тяжелой пищи.

Более того, грубое волокно словно щеточки вычищает разную пакость из нашего кишечника.

А значит, мы можем быть уверены, что все полностью усвоится и не будет никаких токсинов!

И также она не дает возможности переесть за обедом, что совсем немаловажно, особенно тем, кто следит за своим весом. Да и низкая калорийность не может не радовать!

Да и низкая калорийность не может не радовать!

Зачем полностью полагаться на дорогие крема?

Поменяйте содержимое своей тарелки, тогда ваша кожа будет свободно дышать!

Более того, вы сразу ощутите мощный прилив энергии и будете светиться ярче солнца!

Остается узнать, как приготовить такие чудо-салатики.

М-м-м!!!

Но признайтесь, уже хочется чего-то другого, более легкого.

Чтобы к лету порхать как бабочки в красивых платьях!

ТОП-3 Овощных салатов богатых витаминами

Салат «Овощной базар»

Это витаминный салат пробовал хоть раз, наверное, каждый. Состоит он из доступных продуктов. Готовить такой салатик можно хоть каждый день, просто и вкусно!

Ингредиенты:

• болгарский перец – ½ шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сок лимонный – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• капуста – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – ½ шт.;
• сельдерей – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем овощи в прохладной воде.
2. Мелко шинкуем капусту.
3. Очищаем перец: избавляемся от семян и плодоножки.
4. Нарезаем перец тонкими ломтиками.
5. Крупно натираем помидор и морковь.
6. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
7. Смешиваем ингредиенты в подходящей посуде и заправляем растительным маслом.
8. Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
9. Позволяем салату настояться несколько часов в холодильнике и подаём блюдо на стол.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• баклажан – 400 г (2 шт.);
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 200 г (2-4 шт.);
• сыр фета – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубца;
• петрушка – 5-6 веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
• сок лимонный – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Промываем баклажаны и перцы, протираем, выкладываем на противень и делаем несколько проколов вилкой в каждом из овощей.
2. Прогреваем духовку до 220 ºC и помещаем в неё подготовленный противень с овощами.
3. Спустя 20-25 минут вынимаем перцы из духовки, выкладываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой.
4. Спустя еще 20-25 минут вынимаем баклажаны и также оставляем их париться под пищевой пленкой в отдельной посуде.
5. После 15 минут томления под пищевой пленкой, удаляем из перцев плодоножки с семенами и легко снимаем верхнюю кожицу.
6. Также очищаем баклажаны.
7. Очищенные овощи нарезаем кубиками среднего размера.
8. Нарезаем сыр кубиками со стороной приблизительно 5 миллиметров.
9. Мелко режем помидоры.
10. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок и сахар, после чего тщательно перемешиваем.
11. Смешиваем нарезанные ранее овощи и сыр в одной посуде, добавляем крупно нарезанную петрушку.
12. Заправляем салат подготовленной масляной смесью.
13. Пропускаем зубцы чеснока через пресс и замешиваем в салат.
14. Тщательно перемешиваем, пробуем и дополняем солью и перцем по вкусу.
15. Можно дать салату настояться пару часов в холодильнике, или же сразу подавать на стол.

 Видео-рецепт теплого салата с баклажанами

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• редис — 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• горчица в зернах – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• черный перец (молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, остужаем и нарезаем кубиками средних пропорций.
2. Кольцами нарезаем редис.
3. Мелко режем лук и укроп.
4. Смешиваем овощи в глубокой посуде.
5. Заправляем растительным маслом и добавляем горчицу. Кстати, ? здесь вы найдете чудесные заправки на основе йогурта, возьмите их на заметку!
6. Тщательно перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.
7. Подаем на стол.

Чем можно заправить салат из фруктов: классические и оригинальные рецепты

Современные кулинары придумали свыше дюжины салатных заправок — сметанную, сливочную, сырную, йогуртовую. Их готовят из пряных трав, джемов, мороженого. Добавляют шоколад, мед, орехи. Выбрать наиболее подходящую версию вы сможете, опираясь на таблицу сочетаемости продуктов. Приготовьте заправку заранее, перелейте в соусник или бутылку с плотно притертой пробкой. А добавлять ее в готовое блюдо нужно непосредственно перед едой — лучше, чтобы каждый делал это по вкусу в своей тарелке.

Внимание!

Далее все рецепты соусов приведены из расчета на 2 порции салата (250-300 г). Если пробовать ваше блюдо будет большее число едоков, пересчитайте пропорции.

Из йогурта

Любой йогурт с полки магазина уже сам по себе — неплохая заправка, быстрая и недорогая. Но если вы «облагородите» его специями, блюдо выйдет более вкусным и ароматным.

Каким йогуртом заправлять фрукты, спросите вы? Для рецепта выбирайте продукт без сахара и добавок. Ароматизированный йогурт со вкусом каких-либо фруктов, малины или других ягод может перебить замысел вашего салата.

Варианты йогурта с кусочками фруктов придется сначала отправить в блендер, иначе не добиться той текучести и вязкости, которая присуща настоящему соусу. Хорошо, если удастся приобрести греческий йогурт. Он низкокалориен, с малым содержанием сахара, богат белком.

Пряная

Ингредиенты:

• 100-125 г йогурта (один полный стаканчик);
• 2 ст. л. жидкого меда;
• 1 стручок ванили;
• 1 ч. л. ванильного экстракта (не путать с ванильным ароматизатором) — не более 2-3 капель;
• пряности.

Приготовление:

1. Влейте в йогурт мед, непрерывно помешивая и доводя до однородной консистенции.
2. Добавьте экстракт ванили (заменить его можно водкой «Vanilla Absolut», если ваш салат не будут есть дети).
3. При желании положите по 1 щепотке тертого мускатного ореха, молотой гвоздики и соли.
4. На стручке ванили сделайте вертикальный надрез, разверните створки, вычистите семена и смешайте их с йогуртом.
5. Если в салате присутствует яблоко или апельсин, то добавьте корицу; а к лимону, грейпфруту хорошо подойдет порошок имбирного корня

Капуста со свеклой

Салат из капусты и свеклы за многие годы уже успел стать традиционным русским блюдом, а все потому, что ингредиенты доступны хозяйкам в любую пору, а калорийность низкая. С помощью такого простого блюда можно наладить перистальтику кишечника, улучшить пищеварение, укрепить нервную систему. К тому же, яркая красная свекла благотворно повлияет на цвет лица, так что даже в слякотную осень на ваших щечках будет красоваться задорный румянец.

Ингредиенты:

• белая капуста – ½ вилка;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Шинкуем на полоски капусту, приправляем ее солью, отставляем в сторонку и даем стечь лишнему соку.
2. Пока нашинкуем небольшими брусочками свеклу.
3. Смешиваем овощи в глубокой посуде, пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез.
4. Тщательно перемешиваем блюдо, даем настояться овощам полчаса, а после подаем к обеду.

Здоровье в тарелке

Рецепт салата «Витаминный» представлен во множестве вариаций. Его основу составляют свежие овощи — термически не обработанные, а значит, сохранившие весь свой колоссальный витаминный состав. Витамины обязательно должны присутствовать не только в рационе взрослого, но и в меню представителей подрастающего поколения.

О пользе этой закуски говорить можно долго. В таблице перечислены лишь основные преимущества салата.

Таблица — Полезные свойства ингредиентов салата «Витаминный»

Ингредиент	Чем полезен
Капуста белокочанная	— Стимулирует кровообращение; — ускоряет обмен веществ; — обладает противосклерозным свойством; — улучшает микрофлору кишечника; — угнетает золотистый стафилококк
Морковь	— Содержит большое количество антиоксидантов; — задерживает процессы старения; — стимулирует органы зрения; — бета-каротин является профилактикой онкологических недугов; — улучшает процессы пищеварения
Репчатый лук	— Улучшает работу кишечника; — оказывает противодействие вирусным болезням; — очищает кровь; — калий положительно влияет на работу сердца и целостность сосудов
Болгарский перец	— Содержит редкий витамин P, способствующий усвоению аскорбиновой кислоты; — на 46% снижает риск инсульта; — снижает риск развития болезни Альцгеймера; — содержит антиоксиданты; — защищает от раковых опухолей
Яблоко	— Содержит легко осваивающееся железо; — стабилизирует артериальное давление; — укрепляет кости; — укрепляет эмаль зубов; — содержит пектин, обеспечивающий молодость кожи
Огурец	— Содержит на 100% усваивающийся йод; — очищает пищеварительный тракт; — снимает отечность; — служит лекарством при аритмии; — стимулирует метаболизм; — угнетает чувство голода
Свекла	— Содержит антиоксиданты; — является кладезем железа; — усиливает сексуальное желание; — обновляет кровь; — служит лекарством при анемии

Морковь обеспечивает хорошее зрение, болгарский перец — качественную работу сердечно-сосудистой системы, а капуста поставляет в организм солидную дозу аскорбиновой кислоты, трансформирующейся в витамин С.

Заправки на основе кефира и йогурта

folomojo.com

Нежный кисловатый вкус и огромное количество вариаций на все случаи жизни – натуральный йогурт и свежий кефир даже привычный салат заставят «зазвучать» по-новому!

Кефирная заправка с зеленью

— кефир или натуральный йогурт – 100 мл

— измельченная зелень – 1 столовая ложка

— соль по вкусу

Все хорошо взбить. При желании можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.

Лимонно-йогуртовая заправка

— обезжиренный натуральный йогурт – 200 мл

— лимонный сок – 2 столовые ложки

Смешать йогурт и лимонный сок и поставить на 2 часа в холодильник настаиваться.

Йогуртовая заправка с зеленым луком

— обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

— измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки

— измельченный укроп – 2 столовые ложки

Все смешать и дать настояться в холодильнике пару часов.

Йогуртовая заправка с горчицей

— обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

— горчица – 1 чайная ложка (отлично подойдет дижонская горчица)

— яблочный уксус – 1 чайная ложка

— сухой укроп – ¼ чайной ложки

— сухая петрушка – ¼ чайной ложки

Горчицу и йогурт взбить блендером, добавить остальные ингредиенты и оставить получившуюся заправку в холодильнике настаиваться.

Йогуртовая заправка с чесноком

— обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

— чеснок – 2-3 зубчика

— оливковое масло – 1 столовая ложка

Очищенный чеснок измельчить (например, в чесночнице) и смешать с маслом и йогуртом. Дать настояться в холодильнике.

gastronom.ru

Йогуртовая заправка с базиликом

— натуральный обезжиренный йогурт – 250 мл

— измельченный базилик – 2 столовые ложки

— молотый белый и черный перец – по вкусу

Ингредиенты тщательно смешать и дать настояться.

Заправка на кефире с мятой и базиликом

— нежирный кефир – 150 мл

— базилик свежий – 5 веточек

— мята свежая – 5 веточек

— оливковое масло – 1 столовая ложка

— соль и перец по вкусу

Пробить все ингредиенты в блендере, дать настояться в холодильнике.

Заправка на кефире с маслинами

— нежирный кефир – 150 мл

— крупные маслины – 10 штук

— чеснок – 1 зубчик

— соль и перец по вкусу

В блендере пробить кефир, маслины и чеснок, добавить соль и перец. Дать заправке настояться.

«Майонез» на йогурте

— густой натуральный йогурт – 100 мл

— горчица – 2 столовые ложки

— сок лимона – 1 столовая ложка

Все хорошенько перемешать.