9 рецептов заливного пирога с красной рыбой (много вариантов начинки)

Рецепт 3: Пирог с горбушей и рисом

Вариант приготовления пирога с горбушей консервированной и отварным рисом. Просто, быстро, недорого. Используем любое дрожжевое тесто из предыдущих рецептов.

Ингредиенты

• 150 граммов сухого риса;

• 2 банки горбуши;

Приготовление

1. Замешиваем тесто по любому из рецептов или используем покупное.

2. Отвариваем рис в большом количестве жидкости, не забываем посолить. Воду сливаем.

3. Режем луковички мелко, обжариваем в масле.

4. Открываем консервы, разминаем крупные кусочки вилкой.

5. Соединяем рис, лук и горбушу, перемешиваем. Пробуем на соль, можно добавить любые специи.

6. Раскатываем лепешку из теста, кладем в форму или на противень. Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем вторым пластом. Делаем отверстия.

7. Смазываем яйцом и выпекаем до готовности теста, около 20-25 минут при температуре 190-200.

Необходимые ингредиенты:

• 1 – 1,2 кг. дрожжевого теста (пирожковое);
• 400 – 500 г. филе горбуши (голец, кета, форель);
• 400 – 500 г. картофеля;
• 1 – 2 головки репчатого лука;
• 80 г. сливочного масла (холодного);
• 1 яйцо;
• 4 ст. ложки майонеза;
• соль и черный молотой перец по вкусу.

Как приготовить:

Первым делом подготовьте филе горбуши. Для того чтобы тушку было удобнее разделывать не стоит ее полностью размораживать, когда рыба слегка мерзлая с ней легче работать. Рыбу промойте и обсушите салфетками. Отрежьте голову и хвост, сделайте надрез ножом снизу тушки и аккуратно снимите шкурку (она легко отходит, снимается как чулок). Затем удалите все внутренности, хребет и косточки.

Нарежьте филе горбуши ломтиками. Одну или две головки репчатого лука очистите и порубите ножом полукольцами. Очищенный картофель порежьте тонкими кружочками.На приготовления этого пирога может уйти от 1 до 1,2 кг. дрожжевого теста. Тесто разделите на две не совсем равные части – одна часть, нижняя, должна быть немного побольше. Заранее подготовьте противень для выпекания, смажьте его растительным маслом. Рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой или смажьте маслом, раскатайте большую часть теста. Выложите пласт на противень.Сверху, на тесто, разложите ровным слоем порезанные кружочки картофеля, оставляя по 1 – 2см. по краям. Посолите картофель и приправьте черным молотым перцем по вкусу.Затем разложите порезанный репчатый лук. От куска сливочного масла отделите небольшой ломтик для смазывания горячего пирога. Остальное масло нарежьте на маленькие части или натрите на терке и распределите по всей поверхности начинки. Так же небольшими капельками распределите по начинке майонез (заранее отложите одну чайную ложку для смазывания пирога).Последний слой – ломтики лосося. Приправьте рыбу солью и перцем.Раскатайте вторую часть теста тонким слоем и накройте им сверху пирог. Аккуратно оттяните нижний пласт теста, соедините с верхним и прищепите плотно края. При помощи вилки сделайте несколько проколов по всей поверхности пирога.Сейчас самое время включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.

За это время пирог успеет еще немного настояться при комнатной температуре. Перед тем как отправлять его в духовку, промажьте взбитым яйцом, смешанным с ложкой майонеза.Выпекайте пирог с горбушей и картошкой в течении 40 – 45 минут. Горячую выпечку смажьте отложенным сливочным маслом и оставьте «отдохнуть» на 20 – 30 минут.Пирог из дрожжевого теста с картофелем и лососем готов, нарежьте его на порции и подавайте к столу. 

Пирог с горбушей

Ингредиенты:

• Горбуша – 1шт.
• Лук репчатый – 2шт.
• Мука – 500г 4,5 стакана
• Вода – 325мл 1,5 стакана
• Масло растительное – 2ст.л.
• Дрожжи – 2ч.л.
• Сахар – 2ч.л.
• Соль – 0.5ч.л. крупного помола
• Специи – по вкусу для рыбы

Приготовление:

1. Предлагаю один из самых простых вариантов приготовления дрожжевого теста, которое можно замесить вручную или поручить процесс хлебопечке на режиме «свежее/дрожжевое тесто».

В миску или в чашу хлебопечки налейте воду, добавьте растительное масло и соль, перемешайте. Затем добавьте муку с сахаром и сухими активными дрожжами. Обратите снимание на способ введения сухих дрожжей, который написан на их упаковке. Есть виды дрожжей, которые растворяют в воде, а есть те, которые перемешиваются с мукой.

Перемешайте ингредиенты и затем замесите тесто, смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам. Оставьте тесто на подъем при комнатной температуре, например, в высокой кастрюле, прикрыв поверхность от высыхания полотенцем. После первого подъема обожмите его, и пусть тесто поднимется ещё раз. Кстати, такое незатейливое тесто отлично подходит не только для приготовления пирога с горбушей, но и для пиццы.

2.

Заранее разморозьте горбушу, затем разрежьте её и удалите хребет и кости. Снимите с кожи филе и нарежьте его на кусочки. Свежую рыбу можно положить в пирог сразу же сырой, а размороженную нужно предварительно потушить, чтобы выпарить из неё лишнюю жидкость!

3.

Лук для начинки нужно очистить и нашинковать, желательно, крупно. Обжарьте лук на сковороде, масло может быть сливочным или растительным – по вкусу, слегка посолите.

4.

Минуты через три добавьте к луку кусочки горбуши и потушите все вместе минут 10-15. Не надо добиваться, чтобы выделившийся сок полностью выкипел. Пусть остается, но в начинку он добавлен не будет. Специи — по вкусу, например, пару щепоток какой-нибудь готовой смеси «для рыбы» или просто молотые перцы.

5.

Раскатайте тесто в тонкий пласт желаемой толщины, например 5-7 мм. По центру примерно на половину ширины теста уложите начинку из горбуши и лука. Укройте начинку свободными краями теста и скрепите их, а излишки теста отрежьте.

6.

Лучше всего формировать пирог прямо на противне, на котором будете печь. А также на силиконовом коврике или бумаге для выпечки, которые потом вместе с пирогом можно перенести на поверхность для выпечки.

7. Я раскатывала тесто для пирога на специальной доске, которую кладу на стол и использую для работ с тестом. Затем сформированный пирог накрыла формой для выпечки, перевернула форму вместе с доской, потом доску убрала, а пирог остался в форме.

8.

Из остатков теста можно выполнить оформление, например, вылепить рыбку. Затем пирог с горбушей нужно смазать желтком, размешанным с 1 ст. ложкой холодной воды. Изобразить чешую удобно при помощи ножниц. Не забудьте сделать проколы на пироге для выхода пара. Дрожжевой пирог с горбушей нужно выпекать в нагретой духовке при 200 градусах около 40 минут, но время зависит от особенностей духовки и толщины теста.

Виды теста для заливного пирога

Вариант 1. На сметане

Продукты в тесто:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• мука пшеничная – 140 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л. без горки.

Что взять в начинку:

• капуста пекинская – около полкило (или возьмите обычную белокочанную, только молодую с нежными листьями);
• рыба отварная (филе) – 150 г (или отварные куриные яйца – 2 шт.);
• пряная зелень – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 3-4 ст. л.;
• соль.

Приготовление аналогично другим рецептам данной статьи. Ингредиенты поочередно смешиваются. Отдельно для теста и отдельно для начинки. Затем все выкладывается в форму, запекается в духовке. Быстро, вкусно, сытно.

Вариант 2. На молоке

Что нужно:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное – 80 г;
• молоко – 250 г;
• сода – половина чайной ложки;
• мука – 250 г.

А еще возьмите:

• рыбные консервы – 1 банка;
• яйца отварные куриные – 2 шт.;
• лук – 1 головка.

Приготовление. Ингредиенты из списка «Что нужно» смешиваются между собой. Сначала жидкие компоненты, затем сухие.

Рыбные консервы соединяются с рублеными отварными яйцами и мелко нарезанным луком.

Начинка закладывается в форму, заливается тестом. Пирог готовится в духовке до румяного цвета. Ничего сложно нет, рецепт похож на предыдущие варианты. Как вы понимаете, заливной пирог с красной рыбой отлично сочетается с духовкой. А из статьи вы узнали еще и как приготовить закуску в мультиварке (рецепт 7 от начала статьи). Это на случай, если духовка будет занята. Всякое бывает!

Другие рецепты с горбушей:

1. Яичный рулет со слабосоленой красной рыбой.
2. Как готовить молоки горбуши?

Пирог из хека и красной рыбы

• Количество порций: 6-8.
• Время приготовления: 95 минут.
• Кухонная техника и принадлежности: форма для пирога, миска, силиконовая кисточка, разделочная доска, венчик, бумага для выпечки, скалка.

Перечень ингредиентов

Тесто
Сахар	2 ст.л.
Сливочное масло	70 г
Яйцо	1 шт.
Мука	350 г
Сухие дрожжи	2 ч.л.
Молоко	100 мл
Соль	щепотка
Начинка:
Лук порей	1 стебель
Филе хека	600 г
Молотый перец	по вкусу
Помидор черри	3 шт.
Лимон	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Соль	по вкусу
Филе семги	300 г
Заливка:
Жирные сливки или сметана	40 мл
Яйца	2 шт.
Сушеный перец чили	1 ч.л.
Мука	1 ст.л.
Соль, черный молотый перец	по вкусу
Также понадобится:
Желток	1 шт.
Петрушка	1 пучок

Последовательность приготовления

Замешиваем тесто

1. Выливаем в миску молоко комнатной температуры. Размешиваем в нем сахар и соль.
2. Добавляем яйцо и мягкое сливочное масло. Размешиваем до однородного состояния.
3. Смешиваем просеянную муку с дрожжами. Постепенно вводим ее в молоко и замешиваем тесто до того момента, пока оно не приобретет однородность и не перестанет липнуть к рукам.
4. Особенность этого теста в том, что дрожжи в нем активируются не в тепле, а на холоде. Поэтому скатываем его в шар, накрываем миску пленкой и отправляем на 5 часов в холодильник. По этой причине тесто лучше делать утром, а пирог печь вечером, или наоборот. Тесто после этого получается гладкое и эластичное.

Подготавливаем начинку

1. Нарезаем филе хека поперек, на полоски толщиной два сантиметра. Кладем их в миску.
2. Филе семги нарезаем брусочками по четыре сантиметра длиной и два сантиметра толщиной. Кладем в другую миску.
3. Приправляем и хек, и семгу молотым перцем и солью, а также сбрызгиваем выжатым из лимона соком. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Делаем заливку

1. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану или сливки и слегка взбиваем венчиком.
2. Сыплем приправы и соль. Все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем муку и окончательно размешиваем, чтобы не было комочков муки.

Собираем и выпекаем пирог

1. Вынимаем тесто из холодильника. Берем скалку и раскатываем его в круг толщиной полсантиметра и размером 40 см. Это удобнее сделать, если положить тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.
2. Оставляем тесто на бумаге. Отступаем от края примерно пять сантиметров и делаем из брусочков семги кольцо. Накрываем его краем теста, закрепляя края.
3. Разрезаем получившийся бортик на 14 равных частей.
4. Поворачиваем каждую часть начинкой вверх и немного прижимаем.
5. Кусочками хека заполняем пустую середину пирога.
6. Нарезаем лук-порей нетолстыми кружочками и кладем на хек.
7. Очищенный болгарский перец нарезаем полосками по сантиметру толщиной и разрезаем их на две-три части, примерно по четыре сантиметра. Выкладываем его на лук.
8. Разрезаем пополам черри и кладем на перец.
9. Присыпаем солью и перцем. Перекладываем пергамент с пирогом на противень и отставляем для расстойки приблизительно на 15 минут.
10. После этого выливаем заливку и смазываем открытые участки теста желтком.
11. Выпекаем полчаса при 180°.
12. Вынимаем пирог, присыпаем рубленной петрушкой и подаем этот шедевр к столу.

Видеорецепт пирога из хека и красной рыбы

На вид приготовление этого рыбного пирога кажется нереально сложным. Но на самом его под силу сделать любой хозяйке. Посмотрев видео, вы сами сможете в этом убедиться.

Если у вас нет желания долго возиться на кухне, то рекомендую испечь заливной пирог с рыбными консервами. Также на сайте вы найдете другие рецепты простого и быстрого пирога с рыбой.

Как испечь рыбный пирог с горбушей в духовке – пошаговый рецепт

Пока у нас поднимается тесто займемся тем временем подготовкой начинки.

Шаг 6. Первой подготовим горбушу. Если рыба не потрошеная, очищаем ее от чешуи, отрезаем голову, хвост и плавники. Из головы и хвоста потом можно сварить вкусную уху.

Хорошо промываем тушку и обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Кстати, такой пирог вполне можно испечь из другой мясистой рыбы, например, из скумбрии, пикши, судака. Если считаете, что мясо у нее сухое, положите на филе при формировании пирога небольшой кусочек сливочного масла.

Делаем надрез по хребту рыбы и, проводя ножом вдоль хребта, отделяем филе от хребта и реберных костей. Точно также поступаем и с другой стороны. Оставшиеся косточки на мясе удаляем, они нам не нужны, их выбрасываем.

Шаг 7. Затем мясистую часть филе, которая расположена ближе к спине, отрезаем от той, которая на брюшке. Мясистую часть нарезаем кусочками не более 4 см.

Точно также нарезаем остальную часть рыбы.

Шаг 8. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной терке.

Рецепт 8: заливной пирог с горбушей (пошаговые фото)

Заливной пирог это всегда очень вкусно и питательно. Я часто готовлю заливные пироги для своей семьи. Эти пироги можно приготовить с разными начинками: капустой, фаршем, рисом и многими другими. Но мои родные чаще всего просят приготовить заливной пирог именно с консервированной горбушей и яйцами.

Этот заливной пирог получается очень вкусным, нежным и сытным блюдом. Благодаря своей питательности, он по праву может быть основным блюдом на столе. Я советую приготовить этот пирог! Уверена, Вам он придётся по-вкусу. Готовьте с удовольствием!

• Горбуша консервированная в собственном соку 250 г
• Кефир 100 мл
• Лук репчатый 80 г
• Майонез 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
• Мука пшеничная 6 ст. л.
• Петрушка свежая 3 веточка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Укроп свежий 3 веточка
• Яйца куриные 6 шт.

В глубокую миску вбиваем 2 сырых яйца. Затем добавляем туда соль (0,5 чайной ложки) и сахар (1 ч. л.). Всё хорошо перемешиваем до однородности, венчиком, взбивать сильно не нужно.

В приготовленную смесь добавляем кефир (комнатной температуры, 100 мл), сметану (3 ст. л.), майонез (3 ст. л.). Все ингредиенты хорошо перемешать.

Теперь нужно добавить пшеничную муку, предварительно просеянную (6 ст. л. с горкой, может пойти чуть больше) с разрыхлителем для теста (1 ст. л.). Перемешать аккуратно до однородности.

Вот такое тесто должно в итоге получиться. Оно похоже по консистенции на густую сметану.

Приступим к приготовлению начинки. Сперва порежем мелко лук репчатый (1 средняя головка, 80 г).

Обжарим лук слегка до золотистости на подсолнечном масле (40 мл).

Консервированную горбушу (250 г) разомнём вилкой мелко, сок сливать не нужно. Варёные яйца (4 шт.) трём на мелкую тёрку. Зелень укропа (3 веточки) и петрушки (3 веточки) мелко нарезаем. Зелень можно взять любую по своему вкусу.

Приступим к заливке пирога. Глубокую форму предварительно хорошо смазать подсолнечным или сливочным маслом. Первым слоем выливаем половину теста. На тесто выкладываем равномерно консервированную горбушу.

Поверх горбуши выкладываем слой натёртых варёных яиц.

Слой из яиц посыпаем мелко нарезанной зеленью и обжаренным луком.

Сверху начинку равномерно покрываем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 40-45 минут (зависит от того, как выпекает ваша духовка).

Вот такой красивый, с аппетитной золотистой корочкой заливной пирог с горбушей у нас получился. Внутри он мягкий, сочный и очень вкусный! Желаю и Вам кулинарных успехов!

Рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста в духовке

Предлагаю вам рецепт пирога, который получается неописуемо сочным и вкусным. Тесто будет на дрожжевой основе. Начинка состоит из свежей горбуши, лука и маринованных огурцов. Подробнее узнаете прямо сейчас.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• 380 грамм муки
• 250 миллилитров жидкости на выбор – молоко, кефир, простокваша или вода
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Чайная ложка соли

Начинка:

• 500 грамм филе горбуши (можно брать и другую рыбу)
• Столовая ложка масла для обжарки
• 4-5 луковицы среднего размера
• Соль, специи на вкус
• 150 грамм маринованных огурцов

Готовим в форме, размером 19*27 см.

Приготовление:

1. Можно приготовить тесто на воде или молочном/кисломолочном продукте. В данном случае, например, используется простокваша. Подогреваем ее примерно до 40 градусов. Вливаем в миску. Всыпаем сюда же сахарный песок, соль и дрожжи.

2. Просеиваем сюда 350 грамм муки. Еще немного оставляем. Будем подсыпать ее при необходимости. Замешиваем  сначала в миске, затем на столе, припыленном мукой. Месить нужно долго и старательно. Сначала тесто может показаться жидковатым. Но сразу добавлять много муки не стоит.

3. Тесто кладем в высокую миску. Накрываем сверху салфеткой или крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа, для подъема.

4. Рыбу отделяем от костей и кожи. Оставляем только филе. Нарезаем произвольными кусочками среднего размера.

5.Лук нарезаем мелко. На растительном или сливочном масле обжариваем его до мягкости. Он должен стать полупрозрачным. Но сильно зажаривать его не нужно. Нам нужно, чтобы он был сочным. Отправляем его к горбуше.

6.Огурцы нарезаем кубиком. Складываем их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Отправляем в общую посуду с рыбой и луком. Солим, приправляем на вкус. Перемешиваем.

7.Подошедшее тесто немного обминаем. Делим его на 2 части. Одна из них – примерно 2/3 от общего количество. Вторая, соответственно, 1/3. Сначала примемся за большую. Маленькую пока уберем в миску, под полотенце. Раскатываем прямоугольником и выкладываем в форму, смазанную маслом. Выводим бортики.

8.Если в миске с начинкой образовалась жидкость, ее необходимо слить. Выкладываем на тесто нашу начинку. Выравниваем. Раскатываем и малую часть теста. Накрываем сверху, слепляем краешки. Все подравниваем. На поверхности натыкаем вилкой в нескольких местах. Из обрезков тесто можно выложить узоры сверху.

9.Затем накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса, чтобы тесто немного подошло. Затем смазываем яйцом, перемешиваем до однородности.

10.Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда изделие на 20-30 минут, до румяной верхушки. Потом достаем из печи. Накрываем полотенцем и даем постоять еще полчаса.

Видео о том, как приготовить рыбный пирог из щуки

Как известно, у щуки слегка суховатое мясо, и если его просто поджарить, то оно будет не таким вкусным, как если приготовить из него котлетки, или же пироги.

Выпечка с этой речной обитательницей получаются вкуснейшей, и поэтому ее любят готовит многие. Лучше всего делать это из дрожжевого теста. Тем более, что приготовить его можно довольно просто. И в этом видео мы как раз и расскажем Вам, как это  сделать.

Вот так все просто. Конечно дрожжевая выпечка требует больше свободного времени, чем к примеру быстрые заливные аналоги. Но ведь здесь и вкус другой получается.

Поэтому иной раз требуется потратить времени, чтобы вкусно накормить семью или побаловать гостей домашними печеными вкусностями.

На мой взгляд, самые вкусные рыбные пироги получаются из судака, сазана, щуки, телапии, горбуши и лосося. Для большего аромата и насыщенности можно комбинировать несколько разновидностей водных обитателей. Лук при этом подойдет не только свежий, но и обжаренный на сливочном масле.

Если предпочитаете закрытую выпечку, то лучше всего использовать дрожжевое или слоеное тесто. Для открытых же кулинарных шедевров типа киша, все же лучше будет приготовить песочное.

Приятного аппетита и удачных рыбных пирогов!

Дрожжевой пирог с горбушей и картофелем

Приготовим самый пирог с горбушей и картофелем, испеченный из дрожжевого теста. Несмотря на то, что для его выпечки требуется минимум продуктов, пирог получается пышный и мягкий

• 1 горбуша средних размеров;
• 2 луковицы;
• 3 отваренные картофелины;
• 3 столовые ложки масла;
• 4,5 стакана муки;
• 1,5 стакана сыворотки, молока или воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• специи для рыбы по вкусу.

Смешиваем дрожжи со стаканом просеянной муки. Подогреваем сыворотку (молоко, воду), растворяем в ней соль и сахар, всыпаем муку с дрожжами, размешиваем. Понемногу подсыпаем еще муку. Когда масса станет похожей на тесто для оладий, вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Оставляем массу на один час для подъема. Потом перемешиваем, добавляем еще муку и месим руками, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. Даем еще раз «отдохнуть» полчаса, затем приступаем к приготовлению пирога.

Этот картофель выращивают в одном месте – на острове Нуармутье. В год собирают урожай не более 100 тонн. Гурманам, которые захотят попробовать этот необычный картофель, придется заплатить около 500 евро за 1 килограмм.

Пирог можно готовить со свежей или замороженной рыбой. Горбушу чистим, отделяем филе и снимаем кожу. Если вы используете свежую рыбу, то её можно класть пирог сырой. В случае применения замороженного продукта, рекомендуется рыбу немного потушить, это позволит выпарить излишки жидкости. Рыбу посаливаем и приправляем специями.

Лук шинкуем, как нравится (полукольцами или более мелкими кусочками), обжариваем на масле. Можно взять сливочное или растительное – на ваш вкус. К начавшему румяниться луку, добавляем кусочки филе горбуши и тушим минут десять. Сок, выделившийся при тушении рыбы, сливаем.

Готовое тесто раскатываем в пласт, предварительно отделив небольшой кусочек для украшения. В центре пласта прямоугольником выкладываем начинку. Сначала кружочки отварного картофеля, затем рыбу с луком. Заворачиваем края теста и защипываем пирог со всех сторон. Готовый пирог нужно перенести на противень и уложить швами вниз.

Из остатков теста делаем украшения, например можно слепить рыбку или украсить пирог цветами и листиками из теста. Делаем проколы на пироге вилкой или ножом. Оставляем для расстойки на двадцать минут. Затем поверхность смазываем желтком.

Выпекаем при 200 градусах приблизительно двадцать минут, затем нагрев снизим до 160 градусов и будем готовить еще двадцать-двадцать пять минут. Точное время зависит от толщины пирога и особенностей духового шкафа.

Добрые советы

• Время готовки пирога может отличаться. Это связано с различной мощностью духовок. Поэтому обязательно периодически проверяйте готовность с помощью зубочистки.
• Репчатый лук для начинки можно слегка обжарить на сковороде.
• Подавать пирог с горбушей можно со сметаной или вашим любимым соусом.

Недавно мне подарили мультиварку, и первое, что я попробовала приготовить, был рыбный пирог. Тесто получилось более воздушным, чем в духовке.

Когда хочется сделать рыбный пирог более сытным, я добавляю в него отваренный рис. Получается очень вкусный пирог с рыбой и рисом. На один из семейных праздников я приготовила пирог с красной рыбой. Гости были просто в восторге.

Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами подойдут консервы из любого вида рыб, кроме шпрот. А самым ходовым в нашей семье можно считать пирог с капустой и рыбой. Капуста прекрасно оттеняет вкус любого вида рыбы.

Рыбный пирог из слоеного теста – рецепт с пошаговыми фото

Рыбный пирог из слоеного теста прекрасно спасает, когда гости на пороге. Пирог с семгой (форелью) или горбушей – один из самых лучших и праздничных вариантов домашней выпечки. Рецепты этого блюда разнообразны, они могут быть сложными и простыми, позволяющими приготовить кушанье на скорую руку, к семейному ужину или приходу нежданных гостей. Различаются пироги вариантами теста и начинки, из-за чего получаются совсем непохожими один на другой.

Рассмотрим вкуснейший вариант рыбного пирога – рецепт с семгой (форелью).

Ингредиенты:

• Семга ( форель) или горбуша – 200 г
• Лук – 1 шт
• Рис  – 100 г
• Тесто слоеное готовое – 1 упаковка
• Специи – по вкусу
• Желток – 1 шт
• Растительное масло – для смазывания

Как приготовить рыбный пирог:

1. Измельчаем лучок полукольцами или четвертькольцами. Обжаривать его не нужно, так как в данный момент мы готовим пирог из семги (форели). Если же мы делаем пирог из горбуши, лук можно пассеровать, так как горбуша суховата.

2. Нарезаем рыбку –  в данном случае мы берем семгу. Это, конечно, праздничный рецепт пирога. Прекрасно подойдет и горбуша, и любая красная рыба, да и не только красная.

3. Отвариваем рис и промываем его.

4. Берем тесто, в данном случае – слоенное дрожжевое покупное. Но можно, конечно, его приготовить самостоятельно.

5. Раскатываем один из пластов теста, на него выкладываем отварной рис, измельченный лук и рыбку.

6. С боков делаем надрезы на тесте и плетем косичку.

7.  Выкладываем пирог на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Взбиваем желток, добавляем в него чуток растительного масла и наносим на рыбный пирог. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки.

8. Выкладываем шедевр кулинарного искусства на симпатичную тарелку.

Подавать пирог с семгой (форелью) или горбушей лучше теплым, но не обжигающе горячим. Если выпечка остыла, ее можно подогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!