Фенхель

Способы применения фенхеля в лечебных целях:

• обжаренные семена и их порошок — стимулируют выработку пищеварительных ферментов, устраняют нервозность и страх, укрепляет десна;
• отвар семян — при метеоризме, несварении желудка, боли в горле, охриплости голоса, затрудненном мочеиспускании, коликах в животе у детей, бессоннице, кашле, для стимуляции лактации, в климактерический период;
• отвар корня — при подагре, олигурии;
• настой семян — при недостаточности пищеварительных ферментов, застое желчи, для профилактики гипертонической болезни, устраняет сухость и жжение при воспалении глаз, при неврастении, при микозах;
• настой свежих листьев — тонизирует нервную и пищеварительную системы, рассасывает опухоли, синяки;
• эфирное масло — выводит шлаки и токсины, заменяет остальные лекарственные формы фенхеля, улучшает вкус микстур, в компрессе при абсцессе печени;
• укропная вода — при метеоризме, кашле, запорах;
• клизма из отвара — при метеоризме и коликах в животе;
• компресс из отвара — конъюктивит, блефарит, слезотечение, гнойничковые поражения кожи;
• пар из отвара семян, листьев, корней, эфирного масла — при глухоте;
• галеновы препараты — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кашле, недостатке молока у кормящих женщин;
• в сочетании с другими лекарственными растениями — при бронхитах;
• гомеопатический препарат — Foeniculum — при диспепсии, кашле, астме;
• стебли и листья для банных веников — баня с такими вениками полезна при неврастении, воспалительных поражениях кожи.

Интересные факты о фенхеле

1. В лечебных целях применяют не только плоды, но и листья (во Франции) и корни растения (в Португалии).
2. Индийская медицина в качестве стимулирующего средства применяет плоды, а слабительного — корни.
3. При обработке помещения средствами-производными фенхеля содержание грибков в воздухе снижается в 5 раз.
4. Фенхель эффективен как средство, выводящее токсины для онкобольных после радио- и химиотерапии.
5. Косметология широко использует гели и кремы на основе эфирного масла фенхеля для омоложения кожи, повышения упругости живота и грудных желез, а также для борьбы с целлюлитом.
6. «Укропная вода», хорошо известная большинству молодых родителей, изготавливается из плодов или эфирного масла фенхеля.
7. Эфирное масло входило в состав известного лекарства от кашля «Капли датского короля».

Распространение и среда обитания

В диком виде произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке.

В России встречается в степных районах Кавказа.

Произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах.

Культивируется во многих странах. В России основной район культуры — средняя полоса европейской части, Краснодарский край.

Фенхель обыкновенный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Химический состав

Сверху вниз: Соцветия. «Луковицы». Зелень.

В растении высоко содержание эфирных масел. В плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях — до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12—18 % жирных масел, состоящих из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.

Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

Культивирование и использование

Фенхель широко культивируется, как в естественной среде обитания, так и в других регионах, и ценится за свои съедобные и ароматные листья и плоды. Его анисовый аромат связан с наличием в фенхеле анетола, ароматического соединения, также содержащегося в анисе и бадьяне.
Французский фенхель (Foeniculum) – это сорт с завышенными основаниями листьев, которые образуют луковичную структуру. Этот культивируемый сорт имеет мягкий анисовый вкус, и является более ароматным и сладким, чем обычный фенхель. Французский фенхель меньшего размера, по сравнению с диким типом. Основания листьев едят как овощи, в сыром и вареном виде. Существует несколько сортов французского фенхеля, которые также известны под несколькими другими названиями, в частности, Finocchio в Италии. В североамериканских супермаркетах на ценниках с фенхелем часто неправильно пишут «анис».
Foeniculum vulgare ‘Purpureum’ или ‘Nigra’, фенхель с бронзовыми листьями, широко используется в качестве декоративного садового растения.
Фенхель растет вдоль дорог, на пастбищах и других открытых площадках во многих регионах, в том числе в Северной Европе, США, Южной Канаде и на большей части Азии и Австралии. Он размножается также при помощи семян, и в Австралии и США он считается инвазионным видом и сорняком. В западной части Северной Америки, фенхель встречается в прибрежных и внутренних регионах, а также в холмистых и горных районах, за исключением пустынь.
Французский фенхель является одной из трех основных трав, используемых при приготовлении абсента, спиртовой смеси, изначально используемой в качестве лекарственного эликсира в Швейцарии, а концу 19-го века ставшей популярным алкогольным напитком во Франции и других странах мира.

Чем полезен фенхель

Целебные свойства фенхеля известны с древних времён. Воины древнего Рима верили, что растение помогает приобрести волю и силу, они пили сок фенхеля для обрести остроту зрения и снять глазное напряжение.

• В уникальном составе этой растительной культуры присутствует атенол, являющийся антиоксидантом. Аптечный вид фенхеля обладает слабительным эффектом, а его семена являются отличным стимулятором к активности и одновременно седативным средством, в зависимости от дозировки и способа приготовления.
• Аптечный укроп помогает снять спазмы и боль, служит как отхаркивающее и ветрогонное средство. Он улучшает моторику кишечника, помогает похудеть и обладает желчегонным свойством.
• Пряная культура незаменима для кормящих мамочек, она помогает увеличить объём грудного молока, так как стимулирует процесс лактации.
• Известно и о антигрибковом действии растения. Метод окуривания фенхелевой травой применялся в древних зданиях и домах, об этом свидетельствуют старинные летописи и манускрипты.

Фенхель можно использовать в виде отваров, мазей, порошков, настоев, укропной водички и масла

Полезные свойства семян

Всем, кто мечтает об избавлении от лишних килограммов, советуем употреблять семена растения, они стимулируют обменные процессы, нормализуют количество жидкости и газов в организме человека.

Полезные свойства чая

Чай из семян фенхеля используется исключительно как профилактика мочекаменной болезни и во время обострений заболевания.

Готовится чай следующим образом:

• 2 чайных ложки семян залить 200 мл кипячёной воды;
• кипятить смесь на медленном огне в течение 4-5 минут;
• настоять 15 минут и пить как обычный чай;
• суточная норма — один стакан.

Это отличное мочегонное средство помогает сбить высокое давление и чрезвычайно полезно во время простудных заболеваний при высокой температуре

Культурные ссылки

В англосаксонском справочнике 10-го века фенхель упоминается в качестве лечебного растения.
В греческой мифологии фенхель упоминается как средство, которое Прометей использовал для того, чтобы украсть огонь у полубогов. Кроме того, по легенде, вакханальные жезлы полубога Диониса и его последователей изготавливались из гигантского фенхеля, Ferula communis.
По-гречески фенхель называется marathon (μάραθον) или marathos (μάραθος). Название места знаменитой битвы при Марафоне (откуда и произошло слово «marathon», спортивное мероприятие) в буквальном смысле означает «равнина с фенхелем».

Полезные свойства семян фенхеля для организма человека

Семена фенхеля успешно применяют для усиления аппетита и укрепления иммунной системы. Они оказывают положительное воздействие на работу пищеварительной системы. Главной особенностью является ветрогонное действие семян. Благодаря ему удается избавиться от метеоризма и болезненных ощущений в животе. Семена нередко используют и для лечения патологий дыхательных органов. Они эффективны в отношении астмы, туберкулеза и различных видов бронхита. К полезным свойствам семян фенхеля относятся:

• противовоспалительное действие;
• успокаивающий эффект;
• замедление процессов старения организма;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• укрепление защитных сил организма;
• предотвращение развития злокачественных заболеваний;
• предотвращение железодефицитной анемии;
• антиоксидантное действие;
• снятие спазмов;
• повышение либидо.

К главным преимуществам лечебного средства относят его натуральное происхождение. Оно редко провоцирует побочные эффекты и может использоваться в профилактических целях. Семена фенхеля можно использовать в качестве дополнительного лечебного средства. Вещества в их составе повышают сопротивляемость организма по отношению к вирусам и бактериям путем укрепления иммунитета.

Полезные свойства семян фенхеля для женщин

Особую пользу семена фенхеля приносят женщинам. В них содержатся вещества, которые помогают нормализовать менструальный цикл и избавиться от перепадов настроения во время ПМС. Они также обладают противовоспалительным и спазмолитическим действием, что позволяет использовать их при гинекологических заболеваниях. В 1 триместре беременности лечебное средство помогает справиться с симптомами токсикоза. Но на другом сроке использовать его категорически запрещено.

Фенхелевый чай обладает приятным пряным вкусом

Замечание! Отвар фенхеля обладает ярко выраженным антиоксидантным действием.

Туры в Чернобыль и пули Нацгвардии

На государственном уровне попытка выбить деньги из Чернобыльской зоны отчуждения выразилась в открытом доступе к закрытой территории для туристов из других стран. 10 июля 2019 года, в день открытия нового саркофага над ЧАЭС, президент Украины Владимир Зеленский подписал указ, согласно которому со стороны Украины будет обеспечен беспрепятственный доступ в зону отчуждения. Для туристов, которые хотели бы посетить место техногенной катастрофы, был создан зеленый коридор в обход мест, наиболее опасных с точки зрения радиационного фона.

president.gov.ua &nbsp/&nbspАдминистрация президента Украины

Согласно данным «Интерфакса», к концу 2019 года посетители зоны отчуждения могли купить экскурсии в Припять, а также в печально известный «Рыжий лес», принявший на себя наибольшую долю выброса радиоактивной пыли. Одним из самых опасных маршрутов являлся проход в диспетчерский пункт четвертого энергоблока Чернобыльской АЭС, то есть в зону высочайшего радиационного заражения.

Технически разговоры о полноценном доступе людей в зону отчуждения велись с 2011 года. Однако решением Зеленского, по сути, правительство Украины попыталось прибрать к рукам нелегальные тропы и пути, через которые в закрытую зону попадали люди. Такие лазейки сквозь кордоны и контрольно-пропускные пункты существовали с начала 1990-х годов, когда в район катастрофы потянулись не только искатели приключений, но также и мародеры и полукриминальные элементы.

wikipedia.org &nbsp/&nbspGeorge Chernilevsky / Public Domain

Сообщения о том, что на границах зоны отчуждения поймали очередную группу «сталкеров» (нарицательное наименование нарушителей, взятое из книги братьев Стругацких «Пикник на обочине» и компьютерной игры S.T.A.L.K.E.R.), появляются в украинском медиасегменте с завидной регулярностью.

Однако не только туристы посещают теперь зону отчуждения — но и сотрудники украинских органов безопасности. Как сообщал украинский русскоязычный Telegram-канал «Черговий ООС», во время экскурсии по Припяти туристы из Германии и Канады обнаружили на здании заброшенного кафе многочисленные следы от пуль. Экскурсовод объяснила иностранцам, что пулевые отверстия на заброшенных зданиях оставили не «сталкеры», а сотрудники Нацгвардии Украины.

В ведомстве информацию подтвердили: по их словам, в зоне отчуждения периодически проходят тренировки военных в условиях городских боев. Впоследствии отработанные ВСУ и Нацгвардией навыки применяются во время боевых действий в Донбассе. А выбор именно многострадальной Припяти в качестве полигона в пресс-службе НГУ объяснили тем, что на Украине нет подходящих специально подготовленных учебных объектов.

Где посадить фенхель на огороде

При достаточных поливах и подкормках фенхель не угнетает соседние посадки

Пряность предпочитает суглинистые и супесчаные участки, обязательно некислые. Почва должна быть плодородная и рыхлая.

Рекомендую сеять фенхель после огурцов, тыквы, кабачков, капусты или картошки, то есть после тех овощей, под которые вносилось много органики.

Многие считают жгучую травку агрессором, который угнетает другие растения на грядке. Но я обнаружила, что он неплохо «дружит» с базиликом, горохом, пастернаком, петрушкой, салатом и сельдереем.

А вот ужиться с кустовой фасолью, капустой и томатами фенхель не смог.

Хорошие результаты даёт размещение на солнечных местах. Даже в слабой тени качество зелени ухудшается, а кочан не формируется или получается рыхлым.

Противопоказания

Не стоит переоценивать свойства пряности, так как наряду с положительными качествами, она имеет некоторые ограничения в употреблении и может вызвать тошноту, головокружение.

При условии, что фенхель способствует увеличении

Грудного молока, кормящим мамам стоит соблюдать осторожность и не злоупотреблять растением, помня о превышении нормы и потенциальном вреде растения. Превышение дозировки приводит к печальным последствиям в виде расстройства желудка и аллергических реакций различной степени тяжести

Предосторожность не помешает людям, имеющим нарушение сердцебиения. Кто страдает кровотечениями, фенхель употреблять не стоит.

Врачи предупреждают о том, что при любом негативном воздействии фенхеля на организм, от него немедленно нужно отказаться

Фенхель в домашних условиях

Некоторые сорта фенхеля вполне могут выращиваться в домашних условиях как горшечные культуры. В «неволе» растение редко превышает 0,5 м в высоту, но «кочаны», формируются несмотря на это, если не тревожить корни. Ёмкость для него желательно подобрать объёмную, диаметром 25–30 см. Обязательно наличие большого дренажного отверстия.

Фенхель вполне можно выращивать в горшке на подоконнике, габариты растения это позволяют

Для выращивания фенхеля вполне подойдёт универсальный грунт для комнатных растений с добавлением плодородного дёрна (3:1). Для профилактики развития грибковых заболеваний в готовую смесь добавляют немного толчёного мела или активированного угля.

Семена высевают в горшки по 3–4 штуки. На дне ёмкости обязателен слой дренажа толщиной 2–3 см. Далее действуют так же, как при выращивании рассады. Зелень можно срезать, когда высота кустика достигнет 30–35 см, на вызревание «кочанов» уходит в среднем 2,5–3 месяца.

Уход за растением заключается в регулярном поливе и внесении подкормок. Удобрения вносят раз в 2–2,5 недели, используя любые магазинные средства на основе биогумуса. Поливают фенхель, как только верхний слой почвы просохнет на 1,5–2 см в глубину. В сильную жару можно дополнительно опрыскивать растение или повышать влажность воздуха иными способами.

Сочетание с другими эфирами

Масло фенхеля хорошо сочетается со следующими эфирами:

• герани;
• сандалового дерева;
• лаванды;
• розы;
• лимона;
• майорана.

Фенхелевый эфир — это отличное натуральное средство, помогающее улучшить состояние кожи, повысить защитные функции организма, наладить работу кишечника, а также привести в норму состояние нервной системы.

Фенхель не только придает изысканный вкус блюдам, но и обладает широким спектром полезных свойств. Читайте на нашем сайте, что такое сухая специя фенхель, о лечебных свойствах, правилах приготовления и приема чая из фенхеля, о свойствах и применении корня растения, а также об использовании фенхеля в кулинарии и медицине.

Химический состав

Сверху вниз: Соцветия. «Луковицы». Зелень.

В растении высоко содержание эфирных масел. В плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях — до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12—18 % жирных масел, состоящих из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.

Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

… и старые проблемы

Вместе с постройкой нового саркофага у Украины прибавилось и проблем с его эксплуатацией. Планируется, что НБК будет сдерживать радиоактивные выбросы из ЧАЭС в течение 100 лет. За это время, в соответствии с общегосударственной программой Украины, должна быть проведена консервация реакторных установок и их последующая выдержка примерно до 2045 года, когда уровень радиации в реакторе снизится до приемлемого значения. После чего до 2065 года реакторные установки ЧАЭС в теории должны быть демонтированы, а территория полностью расчищена от радиоактивных отходов.

wikipedia.org &nbsp/&nbspHnapel / CC BY-SA 4.0

В реальности же вопрос дальнейших работ на территории ЧАЭС, а также эксплуатации нового саркофага сталкивается с проблемами недофинансирования. Номинально инвестиции Запада в проект НБК должны были закончиться в первый день эксплуатации объекта, после чего все расходы по работе нового саркофага возьмет на себя Киев. Однако проект до сих пор получает международные дотации, поскольку Украина не в состоянии содержать столь затратную конструкцию.

Кроме того, проект Нового безопасного конфайнмента неоднократно подвергался критике со стороны экспертов. В частности, бывший заместитель главного инженера по науке и ядерной безопасности ЧАЭС, один из ликвидаторов аварии Николай Карпан считал, что возведение саркофага не решит проблемы с защитой окружающей среды от радиоактивных выбросов, и предлагал иной способ — герметичной оболочки, снабженной технологическими линиями и механизмами для разборки старого саркофага.

wikipedia.org &nbsp/&nbspIAEA Imagebank / CC BY-SA 2.0

Остаются также проблемы с вывозом, утилизацией либо переработкой отработанного топлива, которое в данный момент находится в хранилище номер 1 в бассейнах выдержки. По оценкам экспертов, часть топлива неизменно попадает в почву — а вывозить его некуда: технологий переработки отработанного топлива не предусмотрено.

В настоящее время разрабатываются методы извлечения топлива из зоны отчуждения. Однако эксплуатационные расходы укрытия над ЧАЭС даже по предварительным оценкам специалистов составят не менее 60 млн. долларов США в год — и ни на вывоз радиоактивных материалов, ни на демонтаж поврежденных конструкций старого саркофага, ни тем более на эксплуатацию новой «Арки» у Украины нет денег.

Народная медицина

Настой из плодов фенхеля. 

Для приготовления настоя берут 10 г плодов в ковш или кастрюлю, заливают 1 стаканом горячей кипяченой воды, накрывают крышкой и нагревают на водяной бане в течение 15 минут. В течение часа настой должен охладиться. Затем его процеживают, сырье отжимают и доводят кипяченой водой до объема 200 мл.

Хранят настой в темном прохладном месте не более 2 суток.

Принимать настой рекомендуется по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Настой обладает ветрогонным и отхаркивающим эффектом.

Плоды для настоя можно засушить самостоятельно или приобрести в аптеках.  Выпускается в пачках по 100 гр.

Масло из фенхеля

Масло имеет явно выраженный анисовый запах. Содержит до 60% анетола. Имеет горьковато-камфорный вкус и сладкое послевкусие. 

Сфера применения — при метеоризме, для улучшения отхождения мокроты, а также для улучшения вкуса лекарств и микстур.

Зачастую масло фенехеля добавляют в паровую баню для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. Примерно 20 капель эфирного масла фенхеля на 1 литр горячей воды.

Лекарственные сборы с фенхелем

Фенхель от сердечно-сосудистых заболеваний

Состав сбора:

плоды фенхеля	20 гр.
цветки ромашки аптечной	20 гр.
листья перечной мяты	20 гр.
корень валерианы	20 гр.
плоды тмина обыкновенного	20 гр.

Принимают в виде отвара по утрам, 1-2 стакана. При бессоннице — 1 стакан вечером.

Грудной сбор с фенхелем

Состав сбора:

плоды фенхеля	10 гр.
корень алтея лекарственного	20 гр.
корень солодки	20 гр.

Способ применения: 1 ст.л. сбора заваривают в 1 стакане горячей кипяченой воды, настаивают в течение получаса, процеживают. Принимают по 1 ст.л. 3-6 раз в день.

Фенхель при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и кишечных коликах

Состав сбора:

плоды фенхеля	30 гр.
цветки ромашки аптечной	30 гр.
цветки липы сердцевидной	40 гр.

Принимать по 1/2-2/3 стакана в виде настоя 2-3 раза в день.

Фенхель при гастрите

Состав сбора:

плоды фенхеля	25 гр.
алтей лекарственный	25 гр.
цветки ромашки аптечной	25 гр.
корень солодки	25 гр.

Принимают при хроническом гастрите в виде отвара по пол-стакана 3 раза в день за полчаса до еды

Фенхель от гепатита и цирроза печени

Состав сбора:

плоды фенхеля	10 гр.
плоды тмина обыкновенного	10 гр.
кора крушины ольховидной	20 гр.
листья мяты перечной	20 гр.
тысячелистник обыкновенный	20 гр.
золототысячник малый	20 гр.

Готовят настой, который принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса для еды в качестве средства, регулирующего стул при гепатите.

Ветрогонный сбор с фенхелем

Состав сбора:

плоды фенхеля	25 гр.
листья мяты перечной	25 гр.
плоды тмина обыкновенного	25 гр.
корень валерианы лекарственной	25 гр.

Готовят в виде настоя. Принимать по 1 стакану утром и вечером.

Фенхель для новорожденных

Фенхель, как натуральный и безопасный препарат, или лекарства на основе фенхеля, часто назначают грудным детям при коликах.

Фенхель помогает улучшить пищеварение малыша, устранить вздутие и наладить спокойный сон.

Препараты «Плантекс» или укропную водичку можно приобрести в готовом виде в аптеках. Или можно приготовить дома самостоятельно. 2-3 гр. семян фенхеля заливают 1 стаканом горячей кипяченой воды, настаивают в течение 20 минут, процеживают и остужают. Давать ребенку по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. 

Классификация

Таксономия

Вид Фенхель обыкновенный входит в род Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

	ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)		ещё от 1 до 9 видов
	порядок Зонтикоцветные			род Фенхель
	отдел Цветковые, или Покрытосеменные			семейство Зонтичные			вид Фенхель обыкновенный
	ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)		ещё более 300 родов

Подвиды

В рамках подвида выделяют несколько подчинёных таксонов:

• Foeniculum vulgare subsp. piperitum
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azoricum
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. vulgare

Как применяется в кулинарии и в народной медицине?

Фенхель широко добавляется в различные блюда. В ход идут семена, корень, стебель, плоды, луковицы, листья корнеплода. Его используют как основной ингредиент блюда, так и в качестве специй.

• Зелень фенхеля кладётся в супы, добавляется в маринады для домашней засолки, используют для украшения блюд.
• Корень маринуют, варят, тушат.
• Стебель и листочки фенхеля добавляется в летние салаты.
• Плоды используются в качестве приправы.

В народной медицине отвары фенхеля используются для нормализации общего состояния организма, для повышения иммунитета взрослых и детей.

• Настои фенхеля используются для лечения конъюнктивита, при нарушении сна, для лечения внутренних недугов.
• Эфирные масла применяются для очищения помещений, обладает антисептическим эффектом. При использовании масла необходимо соблюдать дозировку, так как оно может быть токсичным.
• Корень используется при запорах, высоком артериальном давлении, эффективен при раке кишечника.

Виды и сорта – описание и фото

Фен­хель обык­но­вен­ный под­разде­ля­ет­ся на два под­ви­да. Один из них (F. vulgare subsp. piperitum) пред­став­лен лишь од­ной фор­мой – пе­реч­ным (или италь­ян­ским) фен­хе­лем.

Вто­рой (F. vulgare subsp. vulgare) вклю­ча­ет три бо­тани­чес­кие раз­но­вид­ности:

• мно­голет­ний фен­хель;
• од­но­лет­ний фло­рен­тий­ский фен­хель с мя­сис­ты­ми у ос­но­вания листь­ями, ис­поль­зу­емы­ми в ка­чес­тве ово­щей;
• слад­кий (или рим­ский) фен­хель.

Сре­ди на­ибо­лее по­пуляр­ных сор­тов фло­рен­тий­ско­го фен­хе­ля мож­но от­ме­тить «Romanesco» и «Fennel di Firenze». Сегодня насчитывается 7 овощных сортов культуры и один гибрид. Среди наиболее популярных сортов у садоводов считаются следующие.

Удалец

Среднеспелое растение, высотой не более 50 см. Вырастают небольшие кочаны, до 100г. Этот сорт популярен тем, что он формирует кочаны в условиях длинного дня.

Аромат

Среднеспелый, довольно урожайный сорт. Плоды можно собирать уже через 70-80 суток, а с 1 квадратного метра получится 2-3 кг зелени.

Лидер

Созревание плода происходит уже на 40-50 сутки. Высота сорта достигает 170 см и имеет крупные листочки. Зелень раннеспелого сорта рекомендуется убирать до начала цветения.

Осенний красавец

Уже на 40 сутки растение даёт возможность насладиться плодами. Куст достигает 180 см, отличается очень нежной, очень ароматной зеленью.

Сопрано

Упругие, белые небольшие кочаны весом до 100 г можно собирать в среднем через 112- 120 суток после посадки. С 1 кв. м можно собрать до 2 кг кочанов и до 4 кг зелени.

Кроме этих сортов существуют:

• Лужниковский Семко.
• Корвет.
• Руди F1 (гибридный сорт).

Сбор, заготовка, хранение фенхеля

Семена собирают, когда они станут бурыми. Сбор семян, которыми будут засевать поле на следующий год, производят вручную – срезаются зонтики, растущие в середине кустика. А через несколько дней скашиваются стебли с оставшимися зонтиками. Их связывают в снопы, сушат и обмолачивают.

Размножение, культивирование фенхеля

В природе фенхель растет на плодородных или известково-суглинистых грунтах, поэтому и сеять траву нужно в подобные почвы. Посев фенхеля проводят ранней весной. Глубина посева семян – не больше 1,5 см, ширина междурядий – 30–35 сантиметров. Первые всходы появятся через две-три недели. Во время вегетационного периода следует очищать участок от сорняков, а если земля бедная на питательные вещества – удобрять. Растение будет цвести уже в первый год роста (июль-август). Время созревания фенхеля – сентябрь.

Полезные свойства фенхеля

По полезным свойствам в сравнении с укропом фенхель выходит на первое место. В нем содержится большой процент эфирных масел, гликозиды, антиоксиданты, флавоны, рутин, кверцетины, аскорбиновая кислота, целый ряд макро- и микроэлементов, витаминов, в том числе и группы В.

Благодаря своему составу, фенхель применяется как общеукрепляющее, успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, противокашлевое, спазмолитическое, ветрогонное, мягкое слабительное, мочегонное, противоглистное и противогрибковое средство. На его основе изготавливают целый ряд целебных сборов и медицинских препаратов, направленных на укрепление иммунной и нервной системы, очищение организма от токсинов и шлаков, восстановление работы печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, зрения, легких.

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт «Зефир».

Кроме того, полученное из семян эфирное масло фенхеля широко применяется в мыловарении, парфюмерной и косметической промышленности. А вот высушенные стебли используют в вязке смешанных банных веников.

Однако, как и у большинства полезных овощей, у фенхеля существует и обратная сторона – его потреблением нельзя злоупотреблять. Съеденный в большом количестве он вызывает тошноту, расстройство кишечника, понижает артериальное давление.

На заметку! Полезными свойствами у фенхеля обладают все части растения.