Славные домашние пироги с замороженными ягодами

Самый вкусный, простой и быстрый ягодный пирог

Если хочется чего–нибудь сладенького, но нет времени на приготовление шикарного торта, сделайте быстрый ягодный пирог. Возьмите:

• 2 куриных яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 200 г сахара–пудры;
• 250 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 500 г ягодного микса.

Приготовление:

1. Растопите кусочки масла, добавьте к нему пудру сахарную, теплое молоко и яйца, взбейте вилкой или миксером.
2. Введите разрыхлитель и муку, тесто при этом должно получиться густотой как сметана.
3. Выстелите противень пергаментом и залейте основу.
4. Подготовленные ягоды произвольно разложите сверху. Запекайте около 30–40 минут в разогретой (180°С) духовке.

Два варианта ягодного пирога на кефире

Многие хозяйки обожают печь пироги на кефире. Это просто и быстро.

Вариант №1

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 300 г.;
• Ванилин – 1 ст. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сода – 1/2 ч. л.;
• Мука – 350 г.;
• Кефир 1% жирности – 300 мл;
• Ягоды – 300 г.

Приготовление:

• Яйца вместе с сахарным песком взбить блендером до пышного состояния.
• В массу подсыпать муку, разрыхлитель, соду, ванилин, влить кефир. Все перемешать.
• Тесто вылить в форму, застеленную пекарской бумагой.
• Сверху разложить слой ягод, утопить, присыпать сахаром.
• Готовить пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут. Заливной пирог готов!

Вариант №2

Быстрый пирог на кефире готовится очень легко, а вкус у него получается летний и заманчивый.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 220 г в тесто и 50 для посыпки;
• Сливочное масло или маргарин – 100 г;
• кефир 2,8% жирности – 200 мл;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• Ягоды – 300 г;
• Пудра.

Приготовление:

• В кефир всыпать разрыхлитель, размешать, оставить постоять 15 минут.
• В эту массу отправить яйца, взбитые с сахарным песком до пышного состояния, положить 70 грамм растопленного масла или маргарина.
• Соединить обе массы, взбить до однородного состояния.
• Подсыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как сметана.
• Смазать форму оставшимся маслом, влить тесто, распределить лопаткой.
• Разложить ягоды, посыпать сахарным песком.
• Поставить форму с заготовкой в духовой шкаф, прогретый до 165 градусов.
• Выпекать до 60 минут. Готовность проверять зубочисткой. Если она сухая – то десерт пропечен.
• Присыпать сахарной пудрой.

Такой же вкусный пирог можно испечь на молоке. Пошаговое приготовление оригинального десерта.

Ингредиенты:

• сахар — 180 г;
• молоко — 100 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• ванилин — 1 г;
• разрыхлитель — 4 ч. л.;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• ягоды – на ваше усмотрение;
• сахарная пудра.

Этапы приготовления

1. В миску насыпать сахар, ванилин, муку, разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.
2. К сухой смеси добавить масло, половину молока, перемешать.
3. В миске взбить яйца, смешать с оставшимся молоком, добавить в основу, перемешать. Тесто должно получится густое, тягучее.
4. Форму застелить пергаментом, вылить тесто, разложить любые ягоды.
5. Выпекать пирог 40-45 минут.
6. Остывший пирожок присыпать сахарной пудрой.

Самый вкусный, простой и быстрый ягодный пирог

Если хочется чего–нибудь сладенького, но нет времени на приготовление шикарного торта, сделайте быстрый ягодный пирог. Возьмите:

• 2 куриных яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 200 г сахара–пудры;
• 250 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 500 г ягодного микса.

Приготовление:

1. Растопите кусочки масла, добавьте к нему пудру сахарную, теплое молоко и яйца, взбейте вилкой или миксером.
2. Введите разрыхлитель и муку, тесто при этом должно получиться густотой как сметана.
3. Выстелите противень пергаментом и залейте основу.
4. Подготовленные ягоды произвольно разложите сверху. Запекайте около 30–40 минут в разогретой (180°С) духовке.

Пирог с лесной ягодой в духовке

Первый рецепт совсем не сложный, но насыщенный цвет ягод и решетчатое украшение придадут пирогу изысканный вид. Итак, рассмотрим, как приготовить песочный пирог с лесными ягодами.

Ингредиенты для основы:

• 2,5 стакана пшеничной муки;
• соль на кончике чайной ложки;
• 6-8 столовых ложек прохладной воды;
• 1 стакан нарезанного кубиками сливочного масла.

Для начинки понадобится:

• стакан сахара;
• четверть стакана тапиоки или кукурузного крахмала;
• соль;
• треть стакана воды;
• молотая корица по желанию;
• стакан черники;
• стакан малины;
• стакан клубники;
• 3/4 стакана ежевики;
• 2 столовых ложки растопленного и охлажденного сливочного масла;
• 1 столовая ложка свежего сока лимона.

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль. Добавьте к ним рубленое масло и вымешивайте тесто до рассыпчатости. Постепенно добавьте воду, чтобы тесто не распадалось при нажатии. Разделите всю массу на две части так, чтобы одна была чуточку больше другой. Положите в пластиковый контейнер или заверните в пищевую пленку и охлаждайте 1 час.
2. Теперь приступайте к начинке. В большую кастрюлю добавьте сахар, соль, кукурузный крахмал, воду и корицу. Мешайте до однородности. Добавьте чернику, подождите, пока закипит. Варите и перемешивайте 2 минуты или до тех пор, пока начинка не загустеет. Оставьте остывать.
3. Разогрейте духовку до 200°. Аккуратно добавьте малину, клубнику, ежевику и лимонный сок в кастрюлю с черникой. Возьмите большую часть теста (не забудьте присыпать поверхность мукой). Раскатайте по размеру вашей формы, чтобы тесто заполнило дно и было немного выше стенок. Добавьте начинку.
4. Меньшую часть теста нарежьте полосками и уложите поверх начинки так, чтобы получился решетчатый узор. Можно присыпать его сахаром. Выпекайте 10 минут.
5. Уменьшите температуру до 170°. Оставьте на 45-50 минут или дольше, это уже зависит от вашей духовки. Нужно, чтобы корочка стала золотисто-коричневой, а начинка начала пузыриться. После этого можно выключить духовку. Этот пирог с лесными ягодами можно подавать и горячим, и холодным. Будет одинаково вкусно.

Дрожжевой пирог с ягодой

Всем, кто любит возиться с дрожжевым тестом, обязательно пригодится этот рецепт. Домашняя выпечка получится пышной и воздушной, а ягоды добавят дрожжевому тесту изюминку. Возьмите:

• 2 ст. молока;
• 30 г быстродействующих дрожжей;
• ст. сахара;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. мелкой соли;
• 150 любого хорошего маргарина;
• пакетик ванили;
• 4.5 ст. муки;
• любые замороженные или свежие ягоды;
• сахар по вкусу для начинки;
• 1–2 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Поставьте опару из дрожжей, указанных у рецептуре, стакана теплого молока, 2 ст.л. сахара и 1.5 ст. просеянной муки. Притрусите сверху мукой, накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на полчаса.
2. Как только опара увеличится примерно в два раза и начнет потихоньку опадать, введите в массу оставшийся стакан теплого молока, заранее смешанного с сахаром, солью и яйцами. Хорошо вымешайте, добавив ваниль и растопленный маргарин.
3. Небольшими частями вводите муку и замешивайте мягкое тесто, пока оно не будет отлипать от рук.
4. Накройте салфеткой и оставьте «отдыхать» еще на час–полтора, не забыв обмять как минимум единожды.
5. Готовое дрожжевое тесто разделите на две части, оставив меньшую для украшения пирога. Из большей сформируйте основу с небольшими бортами.
6. Смажьте ее растительным маслом или растопленным маргарином, выложите не размороженные или сырые ягоды, сверху присыпьте сахаром, смешанным с крахмалом. Поверх них уложите украшения из теста, смажьте слегка взбитым яйцом.
7. Поставьте противень с пирогом в теплое место для расстойки примерно на 15–20 минут, в это время нагрейте духовку до 190°С. Выпекайте изделие 30–35 минут.

Бисквитный пирог с замороженными ягодами

Такая разновидность пирога обладает легким цитрусовым ароматом благодаря использованию лимонной цедры. Главным преимуществом является сочная начинка и воздушное тесто. Для приготовления десерта понадобится уделить около получаса.

Ингредиенты:

• Пять куриных яиц;
• 250 грамм муки пшеничной;
• Чайная ложка пекарского разрыхлителя;
• 250 грамм сахара;
• 2,5 стакана замороженных вишен;
• Ложка крахмала;
• Немного сливочного масла.

Приготовление:

Возьмите куриные яйца. Смешайте с сахарным песком до образования крепкой пены. Рекомендуется пользоваться электрическим миксером для получения наилучшего результата.
Затем соедините пшеничную муку с пекарским разрыхлителем. Полученную смесь просейте сквозь мелкоячеистое сито в яичную массу.
С помощью миксера замесите однородное тесто. Оно должно получиться мягким и густым. Желательно ориентироваться на консистенцию сметаны.
Возьмите замороженные вишни (с предварительно извлеченными косточками). Соедините плоды с крахмалом. Хорошо перемешайте. Каждая ягода должна покрыться крахмальным порошком.
Тем временем подготовьте металлическую форму для выпечки. Смажьте поверхность сливочным маслом. Выложите вишни ровным слоем.
Залейте ягоды тестом. Равномерно распределите тесто по поверхности будущего пирога.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте выпекаться пирог на 40 минут

Обратите внимание – время указано приблизительно. Точная продолжительность приготовления варьируется от ингредиентов, толщины слоя и др

факторов. Поэтому рекомендуется регулярно проверять готовность выпечки посредством деревянной палочки (например – зубочистки). Поверхность предмета должна оставаться сухой, если пирог готов.

Заливной пирог с замороженными ягодами

Время приготовления: 65-75 минутКоличество порций: 8.Количество калорий на 100 г: 385 ккал.Кухонный инвентарь: духовка; сотейник; форма для выпекания с бортами; лопатка; миксер или венчик; пара больших глубоких мисок; глубокие тарелки.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску просеиваем 510 г муки, добавляем 11 г разрыхлителя и 2 г соли. Хорошо перемешиваем лопаткой.
2. 60 г маргарина растапливаем в сотейнике на плите.
3. Берём другую глубокую миску и разбиваем туда 1 яйцо, вливаем 260 мл кефира, растопленный маргарин и всыпаем 160 г сахара. Взбиваем миксером до растворения сахара.
4. В эту смесь всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться, как на оладьи.
5. Замороженные ягоды заранее достаём из морозильной камеры, промываем под водой и оставляем стекать.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпекания укрываем пергаментной бумагой и выкладываем половину теста. Равномерно распределяем его по дну формы.
7. На тесто выкладываем замороженные ягоды и покрываем их оставшимся тестом.
8. Ставим наш пирог в разогретую духовку на 45-50 минут.

Порадуйте своих любимых вкуснейшим пирогом с замороженной черникой.

Видеорецепт

Посмотрите на видео рецепт приготовления быстрого пирога с замороженными ягодами.

https://www.youtube.com/watch?v=eNAD7VljUlsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Пирог с замороженными ягодами . Заливной пирог из теста на кефире с сочной начинкой . (https://www.youtube.com/watch?v=eNAD7VljUls)

Украсить пирог можно, сделав из теста различные фигурки и узоры. Когда они запекутся, получится довольно красивый пирог. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.Подавать десерт нужно ещё горячим, разрезав порционно. Положите по кусочку пирога на красивые блюдца и добавьте на каждую тарелку шарик ванильного мороженного.

Праздничное угощение

Не простой в приготовлении, но очень вкусный насыпной десерт можно приготовить к любому праздничному столу. В нем изумительное сочетание шоколада и вишни.

Для теста: 1,5 стакана муки, 140 г сливочного масла, 1,5 ст. ложки порошка какао, щепоть соли, 2 ст.л, сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1ст.л. коньяка.

Для начинки: 400 г творога, 2 яйца, сахар – 4 ст.л муки — 2 ст.л.

Для ягодного слоя: вишня — 400 г, сахар — 2 ст. л, крахмал — 1,5 ст.д.

Как приготовить пошагово:

1. Вишню освободить от косточек, положить в сковороду. Добавить сахар и крахмал, слегка проварить, затем дать остыть
2. В просеянную муку всыпать какао, соль, сахар, разрыхлитель.
3. Нарезать в муку холодное масло, перетереть в крошку.
4. Добавить яйцо, перемешать. Если тесто собирается в комок – ничего добавлять не надо. Если не собирается, то добавить коньяк или воду.
5. Две трети теста переложить в форму, разровнять, сделать бортики.
6. Поставить в холодильник форму с тестом и оставшуюся треть теста.
7. Для начинки разбить яйца в миску, добавить протертый через сито творог, сахар, муку, размешать до однородного состояния.
8. На тесто выложить две трети вишни.
9. Дальше идет творожная начинка, а на нее выложить оставшуюся вишню.
10. Сверху натереть на терке остаток теста, покрыть шоколадной крошкой всю поверхность пирога.
11. Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Сначала кажется, что приготовить его сложно, а когда попробуете пышный вкусный десерт, то будете готовить его к каждому приходу гостей.

Рецепт открытого пирога с ягодами

Ничто так не украшает застолье или чаепитие как оригинальный открытый пирог с ягодами, приготовленный по следующему рецепту. Подготовьте:

• 150 г сливочного масла;
• 300 г сахарного песка;
• 2 крупненьких яйца;
• 2 ст. муки;
• 1 уп. магазинного разрыхлителя;
• 1 уп. ванильки;
• 500 г любых ягод;
• 4 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было достаточно мягким. Добавьте к нему порцию сахара (100 г), вбейте яйца, разотрите вилкой.
2. Как только масса станет однородной, введите ванильный сахарок и разрыхлитель. А затем частями введите просеянную муку.
3. Раскатайте тесло в пласт, выложите на противень и уберите в холодильник на 15–20 минут.
4. Пока основа «отдыхает», сделайте начинку. Промытые или размороженные ягоды выложите в кастрюльку, засыпьте сахаром, перемешайте.
5. Как только кристаллики растворятся, приготовьте крахмал. Разведите его парой ложек холодной воды, а затем влейте в начинку.
6. Проварите ее на малом огне в течение 5–7 минут, хорошо остудите.
7. Достаньте форму с основой из холодильника, выложите начинку и поставьте выпекаться на 40–50 минут в заранее разогретую духовку (180°С).

Рецепт 3: Дрожжевой пирог с ягодами

Дрожжевой пирог — это самая сытная выпечка. Мягкая сдоба тем более приятна, что на приготовление ее тратится не так много времени. Стандартный набор продуктов: дрожжи, сметана, мука – и прекрасное дополнение к обеду или завтраку обеспечено.

Ингредиенты: молоко ( 1 стакан), дрожжи( 15 грамм), соль ( пол столовой ложки), сахар ( два стакана), любые свежие ягоды ( 1 килограмм), мука, ванильный сахар, сметана ( 1 стакан).

Способ приготовления

Растворяем дрожжи в половине стакана теплого молока, солим и засыпаем стакан сахара. Муку добавляем до консистенции оладий. В тепленьком месте оставляем бродить нашу опару. Когда тесто хорошо поднимется, добавим к нему просеянную муку, масло, молоко и сахар, маргарин и яйца добавим в конце. Эластичное тесто должно постоять 20 минут. Вымесим его до однородной массы, раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Помешаем в форму для выпекания. Начинка: засыпать ягоды стаканом сахара и дать постоять 15-20 минут. Удалить выступивший сок, засыпать в форму и разровнять. Выпекать 30-40 минут.

Особенности приготовления

Процесс приготовления шарлотки с замороженными ягодами несколько отличается от технологии приготовления этого вида пирогов со свежими ягодами и фруктами. Зная эти тонкости, испечь вкусную шарлотку с начинкой из замороженных ягод сможет даже неопытный кулинар.

Замороженные ягоды перед приготовлением шарлотки размораживать не обязательно. Если их смешать с тестом до того, как они успеют растаять, они окажутся равномерно распределенными в готовом пироге и он будет выглядеть аппетитно

В этом случае важно действовать быстро и разогреть духовку заранее, чтобы ягоды не оттаяли раньше времени.

Если ягоды успели разморозиться, их тоже можно использовать для шарлотки, достаточно слить выделившийся сок. Чтобы ягоды во время выпекания пирога не размочили тесто, их предварительно обваливают в муке или крахмале

Традиционная шарлотка делается из бисквитного теста. Его состав прост: сахар, яйца, мука. Для получения из этого небольшого набора ингредиентов вкусного теста, которое поднимется при выпечке, становясь нежным и воздушным, нужно знать особенности технологии. Сначала яйца взбивают с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 1,5–2 раза. Потом обязательно просеивают муку и, добавляя ее к яичной массе порциями, лопаткой вмешивают в тесто. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, не содержать мучных комков. Для того чтобы бисквит лучше поднимался, в тесто часто добавляют пекарский порошок или погашенную уксусом соду. Включение в состав теста кисломолочных продуктов позволяет приготовить более нежный по консистенции пирог, чем традиционный. Иногда в тесто кладут масло, благодаря чему пирог получается более рассыпчатым. Форму перед помещением в нее теста необходимо смазать маслом. Часто ее дополнительно обсыпают мукой или панировочными сухарями. Все это делается для того, чтобы было проще достать из емкости готовый пирог. Если вы используете разъемную или силиконовую форму, проблем с извлечением шарлотки из нее у вас будет меньше. Испечь шарлотку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого используют программу «Выпечка». Время приготовления пирога в мультиварке зависит от величины кондитерского изделия и мощности агрегата. Обычно на это требуется 50–60 минут. Извлекают пирог из мультиварки, перевернув его на корзину для приготовления блюд на пару. Подают шарлотку, сделанную в мультиварке, в перевернутом виде. Связано это с тем, что подрумянивается при приготовлении в этом приборе лишь нижняя часть выпечки, верхняя же остается бледной и малоаппетитной.

Подавать шарлотку можно теплой или холодной. Вариантов украшения такого пирога существует несколько. Один из них – смазать поверхность пирога медом и разложить сверху свежие или консервированные ягоды. Второй вариант – посыпать пирог сахарной пудрой. Некоторые заливают шарлотку шоколадной глазурью или украшают кусочками твердого шоколада.

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами

Чтобы приготовить песочный пирог с лесными ягодами, нужно потратить около получаса. Готовая выпечка обладает непревзойденным ароматом и ярко выраженными вкусовыми качествами. В качестве начинки допускается пользоваться практически любыми замороженными плодами. Однако лучшим вариантом станут кисловатые ягоды: брусника, ежевика, вишня.

Ингредиенты:

• Стограммовая пачка масла;
• Пол-ложки сахара для теста;
• Две ложки сметаны двадцатипроцентной жирности;
• Десять столовых ложек сахара для начинки;
• Три стакана мороженой брусники;
• Пакетик ванили;
• Небольшой пакетик пекарского разрыхлителя;
• 3 стакана мороженой вишни;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. Прежде всего, растопите сливочное масло в глубокой миске при комнатной температуре. Немного подождите, пока ингредиент станет мягким. Всыпьте сахарный песок и небольшой пакетик ванили. Разомните компоненты вилкой до однородного состояния.
2. Взбейте куриное яйцо. Хорошо размешайте смесь.
3. Добавьте сметану. Снова размешайте.
4. Всыпьте пшеничную муку, предварительно соединенную с пекарским разрыхлителем. Руками вымесите густое тесто.
5. Разделите готовое тесто на две части. Однако первая часть должна быть больше второй на треть.
6. Сформируйте из теста небольшой шар. Оберните заготовку пищевой пленкой и положите на полчаса в морозильную камеру.
7. Большой шар раскатайте скалкой. Должен получиться тонкий круглый лист. Выложите его на предварительно смазанную металлическую форму. Сформируйте руками бортики.
8. Перемешайте замороженные ягоды с сахарным песком. Равномерно выложите полученную смесь по поверхности песочного теста.
9. Вторую часть теста (предварительно охлажденную) потрите на терке. Полученной стружкой посыпьте пирог. Стружка должна полностью покрыть всю начинку.
10. Поставьте ягодный пирог в духовой шкаф. Приблизительное время приготовления выпечки – около получаса при установленной температуре 200 градусов.

Пирог из замороженных ягод на дрожжах

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника

• Емкости для ингредиентов.
• Скалка.
• Герметичный пакет.

• Духовая камера.
• Сито.
• Противень.

Ингредиенты

Для теста

Дрожжи	10 г
Мука первосортная пшеничная	3 стак.
Вода	1 стак.
Яйцо	1 шт.
Сливочное масло	2 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.

Для начинки

Замороженные ягоды	3 стак.
Сахарный песок	2 ст. л.
Крахмал	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Подогрейте один стакан воды, но не доводите до кипения. Вода должна быть лишь теплой, не горячей. Высыпьте 200 г дрожжей в воду и перемешайте.
2. Просейте пшеничную муку через сито, высыпьте ровно половину этой муки к дрожжам и добавьте щепоть сахарного песка. Перемешайте все до получения однородной консистенции.
3. Оставьте получившуюся смесь на три часа в достаточно теплом месте. Когда смесь поднимется всыпьте в нее оставшийся сахар, вбейте яичко и подсолите. Наилучшим образом все перемешайте и добавьте всю муку, что у вас осталась для теста.
4. Замесите тесто любым удобным способом. Смешайте готовое тесто со сливочным маслом, комнатной температуры. Снова займитесь вымешиванием теста. Затем упакуйте его в герметичный пакет и поставьте в теплое место на полтора часа.
5. Когда тесто будет готово, раскатайте его скалкой до одного сантиметра в толщине.
6. Поместите раскатанное тесто на противень, который предварительно смажьте маслом. Посыпьте совсем небольшим количеством крахмала и оставьте на десять минут.
7. Займитесь разморозкой ягод. После этого смешайте их с крахмалом и выложите на противень с тестом. Выкладывать их нужно таким образом, чтобы от краев теста оставалось пространство не более двух сантиметров.
8. Задействуйте сахарный песок. Им посыпьте размороженные ягоды на противне. Загните краешки теста на саму начинку. Загибаемая часть должна быть примерно один сантиметр.
9. Разогрейте духовую камеру до двухсот двадцати градусов и поместите туда противень с пирогом.
10. Выпекать такой вкусный пирог нужно примерно до того момента, пока тесто не подрумянится. Также не забывайте проверять готовность при помощи зубочистки. Столь простой рецепт настоящего домашнего пирога с замороженными ягодами не заставит вас сильно утруждаться. Раз-два и готово!

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы сможете посмотреть еще один вариант приготовления вышеописанного рецепта.

Как можно украсить пирог

Украсить пирог вы можете сделав его полузакрытым. Для этого создайте из лишнего теста некие узоры и выложите их поверх начинки.

Тесто для пирога с ягодами

При приготовлении пирога с замороженными ягодами пойдут разные виды теста. Прекрасны песочное, творожное, дрожжевое, слоеное, на кефире и другие. Для приготовления десерта понадобится духовка или мультиварка, упрощающая процесс. Не стоит использовать готовое магазинное тесто: свое намного ароматнее и нежнее. Хорош постный пирог с ягодами: свежими, замороженными.

Песочное­

Простое тесто и вкусные ягодки порадуют отличным результатом. Ингредиенты:

• мука – 1,75-2,25 ст. л.;
• холодная кипяченая вода – 3,5-4 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 упак. (200 г).

Приготовление:

1. Чтобы приготовить песочный десерт с ягодами, муку перемешивают с сахарным песком. Вводится масло, смесь рубится ножом, пока не будет получена мелкая крошка.
2. Добавляют воды, чтобы склеить крошку.
3. Песочный вариант теста делается быстро – крошка скатывается в шар и накрывается пищевой пленкой, на 3 часа кладется в холодильник.
4. Соедините основу и начинку, отправьте в духовку, мультиварку.

Слоеное

Очень интересно слоеное тесто. Ингредиенты десерта:

• яйцо – 1 шт.;
• слоеное тесто – 400-450 г;
• сахар – 3,75-4 ст. л.;
• замороженная вишня – 475-525 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить простой пирог с замороженной вишней, берут 2 листа готового слоеного теста.
2. Нужно заморозить вишню, не забыв удалить из нее косточки.
3. Готовить такой пирог быстро: максимально тонко раскатывается лист теста и выкладывается на дно формы, смазанной маслом.
4. По слою выкладывается замороженная вишня: во время запекания она даст сок, и пирог не будет сухим.
5. Сверху вишня присыпается небольшим количеством сахара.
6. Раскатывается второй лист теста, затем им сверху накрывается пирог.
7. Края теста нужно защипнуть, чтобы не вытек сок.
8. Сверху пирог смазывается заранее взбитым яичным желтком, чтобы появилась аппетитная корочка. Вилкой делается несколько проколов.
9. Форма помещается в прогретую духовку, оставляется на 22-26 минут.
10. Слоеный пирог из замороженных ягод полностью готов. Перед употреблением ему необходимо постоять около 15 минут, чтобы он мог остыть, иначе при разрезании слои начнут сильно ломаться.

На кефире

Банальный компонент даст отличные результаты! Ингредиенты десерта:

• замороженная вишня – 450-500 г;
• кефир – 280-320 г;
• разрыхлитель – 1,25-1,5 ч. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 325-340 г;
• ванильный сахар – 1 упак.;
• сахар – 220-230 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить быстрый торт с замороженными ягодами, взбивают яйца с сахаром, пока не будет получена белая масса.
2. Вводится кефир, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешиваются все компоненты.
3. Небольшими порциями выкладывается просеянная мука. Вымешивается тесто до тех пор, пока не приобретет сметанообразное состояние.
4. Форма застилается слоем пергаментной бумаги, смазывается маслом.
5. Выливается половина теста, сверху кладутся ягоды и присыпаются сахаром.
6. В форму выливаются остатки теста.
7. Приготовление пирога в разогретой духовке займет примерно 55-65 минут.

Заливной пирог с ягодами

Для сладости с эффектной поверхностью понадобятся такие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 375-420 г;
• сахар – 90-110 г;
• сливочное масло/маргарин – 110-120 г;
• разрыхлитель – 0,75-1 ч. л.;
• замороженные ягоды – 225-260 г (для начинки).

Для заливки:

• мука – 1,75-2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 90-110 г;
• сметана – 190-210 г.

Приготовление:

1. Приготовить ягодный пирог очень просто – сахар взбивается с яйцами, вводится охлажденное масло (маргарин).
2. Смешивается мука с разрыхлителем, добавляется к яйцам. Готовое тесто должно напоминать мягкий пластилин.
3. Смесь помещается в холодильник на время изготовления заливки.
4. Для заливки яйца взбиваются с сахарным песком, вводится сметана с мукой.
5. Тесто раскатывается, выкладывается на дно формы, формируются высокие бортики.
6. Выкладываются ягоды, выливается заливка.
7. Ягодный десерт готовится 35-40 минут.