Ложка мёда перед завтраком. каких результатов можно добиться за месяц?

Химический состав и пищевая ценность

Обычно мед на 80% состоит из натуральных сахаров (благодаря этому он слаще столового сахара), а также из воды (в среднем на 18%, но чем ниже этот показатель, тем качественнее продукт) и минеральных веществ, белка и пыльцы (примерно 2% от состава).

И хотя химический состав разных сортов меда будет несколько отличаться (зависимо от цветочного разнообразия), но в целом список нутриентов похожий.

Если говорить об энергетической ценности продукта, то это довольно калорийная пища. В каждой столовой ложке меда есть примерно 64 килокалории, но совсем нет жиров холестерина. А вот углеводов в названной порции наберется на всех 17 грамм.

Снабжение организма энергией – далеко не единственная и совсем не главная функция меда. Этот продукт представляет собой уникальный набор минералов и витаминов. В меде есть витамины А и С, некоторые вещества из группы В. Мед – удивительный источник многих аминокислот и минералов. Среди наиболее часто встречающихся: кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк, никель, олово, бор, кремний. Но одним из самых важных компонентов называют полифенолы – вещества-антиоксиданты, которые помогают организму противостоять свободным радикалам (опасные компоненты, вызывающие серьезные заболевания).

Питательные компоненты на 100 г

Калорийность	304 ккал
Белки	0,4 г
Углеводы	82,5 г
Клетчатка	0,3 г
Витамин С	0,6 мг
Ниацин	0,2 мг
Фолиевая кислота	2 мкг
Пантотеновая кислота	0,2 мг
Холин	2,3 мг
Кальций	6,2 мг
Железо	0,4 мг
Магний	2,2 мг
Фосфор	3,9 мг
Калий	51 мг
Натрий	3,8 мг
Цинк	0,1 мг
Медь	30 мкг
Марганец	0,1 мг
Селен	0,8 мкг
Фтор	7 мкг

Мед в народной медицине

Сироп от кашля

Этот лимонно-медовый сироп не только поможет вылечить от кашля, но прекрасно работает в качестве профилактического средства от простуд в зимнее время. Лимон укрепляет иммунитет, а мед убивает большинства бактерий, защищает горло от болезней. По мнению многих врачей, этот сироп – идеальное средство от кашля.

Кружку натурального меда вылить в кастрюлю и разогреть на медленном огне. Ни в коем случае нельзя кипятить мед, поскольку термическая обработка нейтрализует все полезные компоненты. Тем временем лимон обдать кипятком (чтобы убить бактерии, содержащиеся на кожуре), измельчить и добавить в разогретый мед. Около часа настаивать смесь на водяной бане. Затем процедить (чтоб удалить семена и другие твердые компоненты), остудить и хранить в закрытом стеклянном сосуде в холодильнике. Можно хранить около 2 месяцев.

Лекарство от похмелья

Мед является одним из лучших продуктов, которые можно дать организму, страдающему похмельем. Сладкий нектар благотворно сказывается на работе пищеварительной системы, ускоряет выведения вредных веществ из печени, действует как отрезвляющий агент.

Для лечения от похмелья подойдет напиток из 15 мг жидкого меда, 80 мл апельсинового сока и 70 мл йогурта без примесей.

Напиток против бессонницы

Самое популярное средство против бессонницы – напиток из меда и молока. Готовить его проще простого: в стакане теплого молока разбавить 1 чайную ложку меда. Люди с непереносимостью лактозы вместо молока могут использовать чай из ромашки, который также обладает успокаивающими свойствами.

Средство для долголетия

Понадобятся кедровые и грецкие орехи (по стакану), темный изюм (измельченный, примерно 500 г), светлый изюм (200 г), шиповник (50 г), мед (полкило). Все ингредиенты смешать и залить 500 мл водки. Настаивать 10 дней, регулярно встряхивая сосуд. Готовую настойку принимать перед трапезой трижды в сутки по столовой ложке.

Лекарство для очищения печени

Смешать мед (500 г), оливковое масло (500 мл), лимонный сок (из 2 фруктов). Принимать 3 раза в день (перед едой) по столовой ложке.

Противопоказания меда

Полезные свойства меда для организма женщины могут свестись на нет, при наличии противопоказаний. Основными противопоказаниями, ведущими к ограничению или даже полному табу на мёд являются:

Любые виды аллергии. Минимум что необходимо сделать каждой женщине, перед применением мёда — провести домашний тест на наличие индивидуальной непереносимости. Для этого каплю мёда нанести на запястье и подождать несколько часов. Любая реакция со стороны кожи — повод для консультации с аллергологом. В идеале необходимо пройти тесты на аллергическую реакцию; сахарный диабет. Наличие этого заболевания требует корректировки дозы потребления мёда с учётом рекомендации эндокринолога. При этом никаких ограничений на наружное применение не накладывается; низкоуглеводная диета не запрещает мёд, но также ограничивает его количество с учётом перерасчёта калорий. Наружное применение мёда только поможет в вопросе похудения; беременность и кормление грудью

В этот период мёд может вызвать непереносимость и изменение гормонального фона, поэтому употреблять его следует очень осторожно, по согласованию с врачом; гормональная терапия. Фитогормоны мёда могут оказать негативное воздействие на организм при взаимодействии с гормональными препаратами, часто использующимися в гинекологии

Если Вы проходите курс лечения гормонами, обязательно проконсультируйтесь с врачом, о возможности применения мёда.

Врачи отмечают, самый строгий запрет на мёд существует лишь при аллергических реакциях на продукты пчеловодства. В остальных случаях требуется лишь корректировка доза и возможно подбор правильно сорта мёда. И главное — умеренность. Есть мёд банками не рекомендуется, а вот одна две чайные ложечки — прекрасный вариант для лёгкого перекуса и пополнения организма питательными веществами.

Рейтинг и сравнении

Среди богатого разнообразия мед делится на виды по происхождению и типу растения. К цветочному типу относится продукт, добываемый с цветковых растений. Падевый вид – пчелы собирают медвяную росу со стеблей растений, а также сладкие выделения тли и иных насекомых.

Цветочный вид делится на монофлорный, собирающийся только с одного вида цветка и полифлорный (смешанный). Наиболее распространен второй вид, так как вокруг пасек, как правило, произрастают сразу несколько видов растений.

Гречишный сорт делают из нектара гречихи в период ее цветения (с июня по июль). Он обладает ярко выраженным терпким вкусом. Цвет насыщенный темный, в некоторых случаях черный. В процессе кристаллизации вещество приобретает светлый оттенок. Среди основных преимуществ:

• Отличные антисептические свойства. Поэтому незаменим в лечении ангины, ОРВИ и ОРЗ;
• Благодаря этому качеству его используют для заживления микротрещин, ранок;
• Способствует восстановлению тканей;
• Помогает при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• Активно применяется для повышения уровня гемоглобина в крови из-за большого содержания железа.

Липовый мед с его душистым, нежным ароматом, тонким вкусом имеет отличительные свойства в зависимости от места произрастания липы. Лучшим и полезным считается приморский липовый мед. Он обладает светло-янтарным оттенком. В свежем виде обладает ярко выраженным ароматом и прозрачностью. В приморском сорте практически отсутствует характерная для него горчинка. Для него свойственны:

• Отличные отхаркивающие и противовоспалительные особенности. Потому он незаменим при лечении бронхитов и прочих заболеваний верхних, нижних дыхательных путей;
• При лечении синуситов, ринитов;
• Профилактика при заболеваниях почек, ЖКТ.

Акациевый мед собирают с мая по июнь. Цвет у него светлый, почти прозрачный. Имеет мягкий вкус, тонкий аромат. Обладает:

• Прекрасными тонизирующими свойствами;
• Незаменим при стрессовых состояниях, перевозбуждении нервной системы, нарушениях сна;
• Идеален для детей и людей с сахарным диабетом.

Вересковый мед обладает красивым внешним видом, повышенной вязкостью, горьковатым вкусом. Цвет его колеблется от темно- желтого и до буро-красного оттенка, с просвечивающимися пузырьками воздуха внутри. Идеален:

• Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• При заболеваниях нервной системы;
• Для возбуждения аппетита.

Каштановый мед необычаен своим вкусом, в котором проскальзывают и горькие, и сладкие нотки. У него минимальная скорость кристаллизации. Полезен при заболеваниях сосудов вен. Регулярное потребление снижает риск возникновения тромбов.

Применение в гинекологии

У каждой второй женщины был поставлен диагноз эрозия шейки матки или молочница. Эрозия характеризуется заменой здоровых клеток эпителия на шейке на измененные. Врачи предупреждают: лечить эрозию шейки матки нужно сразу, не затягивая процесс.

Молочница и эрозия

Можно ли вылечить молочницу? Да, этот недуг поддается лечению.

Обладая противомикробными, бактерицидными свойствами, мед помогает справиться с болезнями вызванными микробами и бактериями. Лечить эрозию можно в домашних условиях.

Можно ли вылечить эрозию? Лечить это в случае отсутствия противопоказаний, можно 3-мя способами.

Лечение против эрозии и молочниц медовыми тампонами.

Применяя тампоны с медом – получаем хорошие результаты. Курс – от десяти дней до двух недель.

Для улучшения результатов чередуем тампоны с соком алоэ и тампоны с медом. Для приготовления тампонов алоэ с медом от гинекологических болезней необходимо:

• Срезать нижние листья растения, промыть.
• Выдержать в холодильнике в течение суток.
• Вымыть руки с бактериальным мылом. Обработать все инструменты спиртовым раствором.
• Очистить листья от шипов, размельчить.
• Взять стерильные бинт и вату. Сформировать тампон. Смочить в соке и поставить тампон.
• Нельзя тампон заготавливать заранее. Срок годности и стерильности измеряется минутами.

Можно ли мед при молочнице? Ответ положительный только в случае, если врач поставил точный диагноз, и нет противопоказаний.

Чем полезен мед при молочнице у женщин? Применяя этот препарат в этом случае, происходит улучшение работы яичников, гормонального фона. Выздоровление идет быстрее.

Чем полезен мед при эрозии шейки матки? Это сильнейший антисептик. Убивая, болезнетворные бактерии, сохраняет полезную микрофлору. Предохраняя от побочных нежелательных эффектов.

Перед тем начать лечение эрозии медом, необходимо выяснить аллергическую реакцию на данный препарат и алой. Это биологически активные вещества. Влагалище покрыто эпителием, который хорошо впитывает все компоненты, попадающие на поверхность. Начиная лечение эрозии шейки матки медом, необходимо сдать тест на аллергическую реакцию.

Лечение свечами

Для приготовления свечей, в заготовку добавляют прополис. В народной медицине этот метод лечения применяют при обширных поражениях шейки матки. Приготовление свечей происходит по следующему рецепту:

• В цветочный сорт для усиления эффекта, добавляют прополис. На 5 столовых ложек меда, около двух граммов прополиса.
• Сливочное масло 100 граммов.
• Все помещают на водяную баню, прогревают не выше 60 градусов в течение получаса.
• Полученную смесь охлаждают и формируют свечи.

Свечи хранят в холодильнике. Курс лечения две недели.

Лечение медовым спринцевание

Необходимо взять цветочный сорт, для приготовления раствора. Развести в стакане теплой воды 1 столовую ложку. Для усиления эффекта, можно вместо простой воды использовать настой ромашки. Это повысит шанс получить хорошие результаты.

Сразу после приготовления раствора, набрать в спринцовку и ввести раствор во влагалище. При этом необходимо занять правильную позу, препятствующую быстрому вытеканию наружу. Необходимо лежать не менее 10-15 минут.

Как показывает практика данным народным средством можно вылечить молочницу и эрозию. При излечении происходит улучшение работы яичников, восстанавливается гормональный фон. Если были оба недуга, лечение происходит комплексно. Первый вылечивается за счет антибактериальных свойств, второй – за счет поднятие иммунитета, нормализации всех процессов связанных с функцией женских репродуктивных органов.

Гинекология

Из-за богатого набора полезных и сбалансированных составляющих, наделяющих продукт антибактериальными, ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, польза меда для организма женщины может быть весьма ощутима, особенно в такой интимной сфере здоровья, как гинекология.

Доказан его лечебный эффект при следующих заболеваниях и патологиях:

• кандидоз (молочница);
• воспаление яичников, матки, в том числе маточных труб;
• эрозия шейки матки (эктопия);
• разрастание клеток эндометрия (эндометриоз);
• изменения, связанные с климактерическим периодом;
• доброкачественные опухоли (кисты);
• проблемы с зачатием ребенка (бесплодие);
• нарушения, возникающие у будущих мам.

Лечебные средства с медом:

• восстановят микрофлору;
• устранят неприятные ощущения;
• повысят сопротивляемость организма;
• укрепят иммунную систему.

Для избавления от проблем в сфере гинекологии, мед используют не только внутренне. С ним делают спринцевание, аппликации, компрессы, изготавливают тампоны, свечи. При этом обязательным условием является натуральность продукта. Употреблять фальсификат опасно как внутренне, так и наружно &mdsah; чревато раздражением слизистых оболочек.

Что такое натуральный мед?

Мед — сладкая золотая жидкость, изготовленная пчелами. Медоносные пчелы хранят свой мед в маленьких шестиугольных чашках, называемых сотами. Сырой мед поступает прямо из сот, он не фильтруется и не пастеризуется. Мед из улья содержит пчелиную пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Производители меда пропускают сырой мед через фильтр, чтобы удалить как можно больше примесей, но некоторые обычно остаются.

В отличие от сырого меда, обычный мед проходит процесс пастеризации. Это означает, что производители нагревают его, чтобы убить клетки дрожжей, которые могут повлиять на его вкус, увеличить срок годности и сделать его более прозрачным и привлекательным. Однако пастеризация может отрицательно повлиять на количество питательных веществ в мёде.

Некоторые исторические данные свидетельствуют о том, что люди использовали мед на протяжении более 8000 лет. В древние времена люди использовали сырой мед, но сегодня большинство людей используют пастеризованный мед.

Мед имеет следующие полезные свойства:

• антибактериальное действие;
• ранозаживляющие эффекты;
• содержит диетические антиоксиданты;
• противовоспалительное действие.

Сырой мед содержит пчелиную пыльцу и прополис, который представляет собой липкое клейкое вещество, которое пчелы используют для склеивания своего улья. Обычный мед не может содержать столько же прополиса и пыльцы, что и сырой мед.

Обзор исследований сообщает, что пчелиный прополис и пчелиная пыльца могут обладать противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

Ложка мёда натощак в течение месяца. Каких результатов можно ждать?

Полифенольный состав мёда определяет его воздействие на организм. Если каждый день съедать натощак по ложке продукта, можно улучшить состояние волос и цвет кожи, повысить тонус и нормализовать обмен веществ. Такой режим питания в течение 30 дней делает человека более активным и физически, и умственно. Он ощущает прилив жизненной энергии, чувствует себя более бодрым, свежим, здоровым.

Кроме внешнего преображения и общего улучшения самочувствия польза «медовой» диеты заключается в профилактике опасных заболеваний, которые входят в список наиболее частых причин преждевременной смерти – раковых опухолей, атеросклероза и болезни Альцгеймера.

Интересный факт!

Какой полезнее

Свежий или прошлогодний

Благодаря сравнительным исследованиям состава и качеств мёда разных лет откачки установлено, что свежевыкачанный продукт в первые месяцы после откачки из улья лишь набирает свои полезные свойства.

Жидкий или засахаренный

Свежему жидкому мёду требуется время на созревание и кристаллизацию. Сам процесс кристаллизации является свидетельством того, что продукт является настоящим и его употребление принесет пользу человеческому организму. Жидкая консистенция может быть обманчивым показателем срока откачки и являться результатом нагрева продукта.

Гречишный или цветочный

Все виды качественного мёда благотворно сказываются на здоровье людей, иначе бы его просто не забирали у пчёл на протяжении многих тысячелетий. Каждый вид хорош по-своему.

Гречишный быстро кристаллизуется, содержит большое количество железа, полезен при анемии. Цветочный густеет дольше, чем гречишный, но является не менее полезным продуктом. Он снимает головную боль, необходим для лечения гинекологических болезней, полезен детям старшего возраста и пожилым людям.

Гречишный или липовый

Липовый мёд является наиболее часто используемым видом не только из-за своей доступности, но и по качественным показателям. Он имеют самую высокую биологическую активность и используется во многих рецептах народных целителей и традиционной медицины.

Тёмный или светлый

Тёмный оттенок мёда является свидетельством того, что растения, с которых пчёлы собирали для него нектар, росли на почвах с большим содержанием минералов — магния, меди, железа. Минералы через корневую систему попали в растения, цветы передали их в нектар, из которого они попали в мёд. В светлых сортах преобладает не минеральный, а витаминный состав. На разных этапах своей жизни человеку необходимы и те, и другие вещества. Поэтому выбор зависит от потребностей организма и никак не указывает на то, что тот или иной мёд хуже или лучше.

Цветочный мед

Цветочный мед, как правило, собирается пчелиными труженицами от какого-то одного вида цветов или с преобладанием его. Поэтому разные его виды различаются по химическому составу, аромату и цвету.

Одним из лучших многими признается мед, собранный с цветущей белой акации. В свежем виде он прозрачный и светлый. Глюкозы в нем 35-36 процентов, а фруктозы –до 40. Он больше применяется в качестве общеукрепляющего средства, для нормализации сна.

Антибактериальные свойства у этого вида меда менее выражены. Зато он имеет очень тонкий своеобразный аромат и вкус. Процесс кристаллизации в акациевом меде идет медленно.

Многие предпочитают гречишный мед за его красивый темно-коричневый цвет, аромат и острый вкус, свойственные только этому виду меда. Свежий мед из цветов гречихи имеет красивый вишневый оттенок. После кристаллизации мед принимает кашеобразную, крупнозернистую консистенцию.

Фото: pixabay.com

В нем содержится 40-42 процента левулезы и 36-37 процентов глюкозы. По сравнению с другими видами меда, он имеет большее количество белков и железа. Поэтому именно этот вид меда рекомендуют принимать при малокровии.

Высокими лечебными, вкусовыми качествами и питательной ценностью обладает донниковый мед. Он пользуется спросом, несмотря на специфический вкус, имеющий легкую горчинку. Цвет донникового меда разнится от белого до светло-янтарного и даже до зеленоватого. Узнать этот мед можно по запаху, который похож на аромат ванили.

Прозрачный, со слабо выраженным желтым цветом, липовый мед пользуется наибольшим спросом в сезон простуд. При хранении этот вид меда быстро кристаллизуется и приобретает мелкозернистую структуру.

Липовый мед оказывает сильное противомикробное действие. Он действует, как отхаркивающее средство при ангине, бронхите, насморке и других простудных явлениях.

Ценится липовый мед и как лекарство для сердца, почек и желудочно-кишечного тракта. Гнойные раны и ожоговые поверхности быстро заживают при местном применении этого сорта меда.

Фото: pixabay.com

Сейчас большие сельскохозяйственные площади начал занимать рапс, поэтому рапсовый мед стал часто встречаться в продаже. Этот мед имеет не только питательную ценность, но и хорошие лечебные свойства.

По внешнему виду он отличается густотой и беловатым цветом. Аромат у меда приятный, с оттенком горчицы. Вкус меда приторный, терпкий, имеет приятную, легкую горчинку.

Рапсовый мед очень быстро кристаллизуется, иногда этот процесс происходит прямо в сотах. Ещё одно отличие рапсового меда: он трудно растворяется в воде. Длительно хранить этот мед не стоит, он склонен к закисанию.

Там, где выращивают такое ценное медоносное растение, как фацелия, пчелы собирают фацелиевый мед. Он пользуется особым спросом, так как считается высокосортным. Цвет у этого меда может быть белым или светло-зеленым.

Как и все виды меда, фацелиевый мед кристаллизуется, но при этом становится кремообразным. Аромат у этого меда очень тонкий и нежный. Вкус приятный.

Фото: pixabay.com

Липовый мёд

Его поправу можно назвать чемпионом среди всех сортов меда по
его целебным свойствам. Имеет приятный аромат липы, бледно — желтый
цвет. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами, закристаллизованный
мед салоподобного белого цвета. Имеет резкий специфический вкус.
Отличается высокими питательными и лечебными свойствами.

Обладает антибактериальными свойствами. Оказывает отхаркивающее,
противовоспалительное и слегка слабительное действие.

В народной медицине применяется при лечении ангины, насморка,
ларингита, бронгита, трахеита, бронхиальной астмы, как сердечно
— укрепляющее средство, при воспалении желудочно — кишечного тракта,
почечных и желчных заболеваниях. Обладает антисептическими свойствами.
Хорошо действует при гнойных ранах и ожогах. Этим медом можно
воспользоваться при лечении любых заболеваний, если под рукой
нет соответствующего сорта меда, используемого при лечении того
или иного заболевания.

Как правильно хранить

Оптимальной температурой для хранения этого продукта называют 19-24 градуса. При длительном хранении становится более темным

Важно учитывать, что в меде присутствуют клетки дрожжей. Поэтому, когда жидкость в продукте превышает 19% от общего состава, начинается процесс брожения

Ферментированный мед приобретает уксусный вкус и кислый запах. Такой продукт не годится к употреблению.

Также важно знать, что мед не терпит нагревания – при этом резко меняется химический состав продукта, снижается его полезные свойства. А согласно некоторым источникам, при очень сильном нагревании в меде вырабатываются канцерогенные вещества

Если надо развести засахарившийся продукт, лучше использовать водяную баню, не превышая 50 градусов по Цельсию.

Нельзя хранить мед в оцинкованной или меной посуде – химические вещества вступают в реакцию, образуя яды.

Самый вкусный и ценный мед

Независимо от вида, весь мед вкусный и полезный. Каждый сорт имеет свой набор ценных элементов. Ценность продукта в том, что без него не обходится ни одна простуда. К тому же отмечено положительное влияние медовой продукции на иммунитет и различного рода заболевания. Сегодня существуют десятки сортов, потому есть необходимость выделить самый ценный мед. Наиболее ценные и вкусные сорта представляет следующий топ мед:

1. Гречишный – мед, полученный благодаря цвету гречихи. Ценен богатым составом, который нередко используется для борьбы с анемией;
2. Липовый – по мнению ценителей и самих пчеловодов, считается самым вкусным сортом. С его помощью лечат простудные заболевания и проблемы с сердцем;
3. Клеверный. Особо популярен среди представительниц слабого пола, потому как способствует лечению гинекологических проблем;
4. Донниковый – среди пчеловодов считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых при болезнях дыхательных путей. Отличным свойством считается заживление ран и нарывающих участков на коже;
5. Горчичный – активно используется людьми, страдающими от астмы и бронхитов;
6. Акациевый – обладает уникальным запахом и интересным вкусом. Его употребление полезно людям, страдающим от бессонницы и проблем с кишечником. Продукт не способен провоцировать развитие аллергических реакций;

7. Малиновый – напоминает по запаху фрукт, популярен для лечения простудных заболеваний и проблем с почками у маленьких детей.

Как и где хранить мед

Мед не рекомендуется хранить в холодильнике. Храните подальше от солнечных лучей. Выбирайте сухое прохладное место хранения. Если вы хотите, чтобы он хранился продолжительное время, покупайте его только полностью созревшим.

Гарантированный срок хранения натурального меда при соблюдении условий хранения достигает 1 год.

Оптимальная температура хранения – 5-10 градусов Цельсия, влажность – не выше 65%. При температуре 11-19 градусов Цельсия при повышенной влажности хранить не рекомендуется: может начаться процесс брожения.

Мед рекомендуется хранить в глиняной, керамической, деревянной (липа – лучший вариант) или стеклянной посуде. Никогда не храните мед в металлических емкостях так как может произойти окисление и выделение вредных веществ.

Подогревать мед не рекомендуется, но если это делать, то необходимо соблюдать температурный режим. При этом нужно иметь в виду, что после подогрева процесс закисания ускоряется. Подогревать можно, например, в опущенной в теплую воду банке. Мед теряет свои свойства при температуре выше 40 градусов Цельсия.

Если мед начал бродить, скисать, его нужно быстрей использовать или превратить в жидкое состояние, что является крайним случаем.

При расфасовке используйте чистую сухую тару. Не помещайте в одну емкость мед разных сортов и состояний (старый с молодым, бывший в пользовании с только вскрытым и т.д.).

Лучше всего если посуда будет из стекла тёмного цвета с плотной крышкой.

В железной или медной посуде мёд хранить не рекомендуется,

Хранить его лучше в тёмном месте.

Сорта и виды меда

Для систематизации меда применяют самые разные параметры.

В первую очередь все виды продукта, именуемого медом, разделяют на 2 группы: натуральный и искусственный (продукт пищевой промышленности). Пчелиный мед бывает цветочный и падевый (из медвяной росы или пади животного происхождения). Но пчелы никогда не будут производить падевый мед при наличии цветов с нектаром.

Натуральный мед очень разнообразен. Он может отличаться по цвету, который зависит от минерального состава, наличия пыльцы и фенола. Также некоторые виды продукта могут быть мутными из-за пузырьков воздуха, пыльцы и других компонентов. Запах определяют кислоты, входящий в состав. А вот вкус меда зависит от самых разных условий, в том числе от ульев и погодных условий.

По форме натуральный мед бывает:

• сотовый – это так называемый продукт-сырец, считается наиболее чистым из всех форм, пчелиный воск в его составе съедобный;
• сырой – кроме воска, может содержать пыльцу и другие компоненты;
• жидкий – отфильтрованный, часто пастеризованный (это снижает вероятность кристаллизации);
• сухой – в виде порошка, гранул или хлопьев, встречается довольно редко, как правило, содержит добавки;
• в куске – как правило, жидкий продукт с куском сот;
• кристаллизованный – густая засахаренная субстанция.