Что приготовить из кабачков, топ 10 рецептов (часть 2)

Салат с помидорами и майонезом

Нам понадобится:

• кабачок — 200 гр
• помидор — 200 гр
• лук — 1 шт (маленькая головка)
• лимон
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить и потереть на крупной терке, или же порезать тонкой некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать тонкими кружочками, а если используете крупный плод, то полукружиями.

3. Лук порезать мелкими кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый. Так салат будет не столь резким.

4. С лимона натереть цедру. Нам будет нужна чайная ложка. Счищайте с лимона только желтую часть кожицы, белая часть горчит, и салат будет с нею невкусным.

5. Соединить все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом по вкусу. Кто — то любит больше, кто — то меньше.

А можно и вовсе заправить салат сметаной. Или сделать смесь сметаны с майонезом, тоже отличный вариант заправки.

Старайтесь готовить такой салат на один раз. Если он останется, то через какое — то время «поплывет», так как овощи пустят сок. А с выделившимся соком,  хранившийся даже в холодильнике, салат потеряет свои вкусовые качества.

Варенье из кабачков с лимоном

Два средних кабачка очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем маленьким аккуратными кубиками. Нарезанные овощи высыпаем в глубокую миску, добавляем пятьсот грамм сахара и оставляем настаиваться на десять часов. За это время кабачки дадут достаточное количество сока. Ставим посуду на огонь и доводим кабачковое варенье до кипения, после чего варим его еще десять минут. Снимаем лакомство с плиты и оставляем настаиваться на пять часов. Затем повторяем процесс варки еще два раза. Перед последним кипячением добавляем в варенье два измельченных в блендере лимона. Готовность блюда можно определить по его густоте – капли не должны растекаться по блюдцу. Кабачки удачно сочетаются не только с лимоном, но и со всеми видами цитрусовых, ананасами, клубникой и имбирем.

Кабачок — это один из тех овощей, который можно найти в магазинах практически круглогодично. Однако стоит учесть, что сезонный отечественный, он обладает непревзойденным вкусном и ароматом, именно поэтому готовить из него: супы, вторые блюда и салаты лучше всего летом. В этой подборке Вы найдете все рецепты блюд из кабачков с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Маринованные кабачки

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок укропа;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
• ½ чайной ложки красного перца хлопьями;
• 2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.

Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

История происхождения

Кабачки – одни из немногих плодов, которые имеют свою легенду. Многие тысячелетия назад, на берегах Индийского океана, женщины ожидали своих мужчин с рыбалки. Были голодные времена и жены просили богов послать им еду, которая по вкусу будет нежная как мясо рыбы или краба. При этом их кожа должна быть плотной как панцирь лазурного цвета. Их молитвы были услышаны и боги подарили на их землю кабачки для выращивания.

В современной истории известно, что овощ был завезен Колумбом из Центральной Америки в Европу в ХVІ веке. Но ажиотажа не возникло, как предполагал первооткрыватель. Европейцы первые десятилетия его использовали как садовое декоративное растение. Первыми оценили мякоть кабачков в кулинарии итальянцы, которые фаршировали и даже обжаривали цветки растения во фритюре в кляре. При этом блюдо («Темпура») актуально до сих пор. Таким образом, именно Центральная Америка является родиной кабачков.

Жареные цветки кабачка

В России растение появилось только в ХІХ веке и сразу произвело фурор. Известно, что в наше государство травянистое растение доставили из Турции. Жителям России пришлась по вкусу нежная мякоть и неприхотливая в уходе культура. В Украине и южных городах России можно часто услышать название кабак, что в переводе с турецкого означает тыква.

Кабачки под белым соусом «Бешамель»

Сразу же хочу сказать, что белый соус, это по сути облегченный вариант соуса «Бешамель». Мы уже готовили множество различных блюд с его использованием, и я думаю, что уже все умеют его готовить.

Нам понадобится:

• кабачки — 500 гр
• масло растительное — 100 мл
• масло сливочное — 70 -80 гр
• молоко — 0,5 стакана
• мука — 1 ст. ложка
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по желанию
• мускатный орех молотый — по желанию

Приготовление:

1. Овощ порезать кружочками, или по диагонали тонкими пластинами и обжарить с двух сторон, на растительном масле, на сковороде до румяной корочки.

Я недавно приобрела такую сковородку, чему очень рада. Теперь за 20 минут я могу нажарить массу вкусных полезных овощей без капли масла.

2. Если жарите на масле, то выкладывайте каждую обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы устранить излишки масла.

3. А пока обжариваем очередную партию, параллельно приготовим и белый соус.

Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, минуты две будет достаточно. Для вкуса и аромата можно добавить щепотку мускатного ореха, и не забыть щепотку соли. Можно добавить также и щепотку черного молотого перчика.

Массу надо постоянно помешивать, чтобы мука не пригорела.

4. Добавить тонкой струйкой молоко и варить соус на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

5. Приготовить плоское блюдо, выложить на него кабачки и слегка присыпать солью.

6. Сверху полить белым соусом. Подавать к столу и кушать с удовольствием.

Советую приготовить это блюдо всем. Готовится невероятно просто, но съедается всегда с большим удовольствием!

Сливочный суп-пюре из кабачка

https://img.anews.com/media/gallery/129493880/120912660.jpg

Все, кто попробует этот суп, будут делать разные предположения, из чего же он приготовлен, но так и не догадаются. Если вы любитель овощных супов и, например, не едите мясо, тогда это идеальный рецепт для вас. Легкий, нежный осенний суп покорит вас с первой ложки. Готовится он с добавлением сливок и дополняется зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачок моем, обсушиваем, очищаем его от кожицы, семян и мякоти и натираем его на тёрке.Перекладываем натёртую массу в кастрюлю и заливаем её водой так, чтобы жидкость чуть-чуть не покрывала кабачки. Солим по вкусу.Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут, при этом кабачковая масса не должна превратиться в кашу.Пока вода в кастрюле закипает, обжариваем очищенный и мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.В кастрюлю с готовыми кабачками добавляем лук и хорошенько измельчаем массу блендером до однородности.Затем вливаем сливки, добавляем карри и хорошо перемешиваем.При подаче супа добавляем в тарелки мелко нарезанную зелень по вкусу и сухарики.Сливочный суп-пюре из кабачка готов.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков

Два кабачка средних размеров очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками, затем высыпаем их в глубокую емкость. Добавляем соль, черный молотый перец по собственному вкусу и два зубчика натертого чеснока. Мелко рубим свежую зелень и добавляем ее к кабачкам. В отдельной посуде смешиваем три ст. ложки сметаны, одну ч. ложку горчицы и три ст. ложки натертого твердого сыра. Два куриных яйца взбиваем в блендере и вливаем их в сметано-горчичный соус. В форму для выпечки выкладываем кабачки, равномерно распределив их по всей поверхности, после чего поливаем овощи ранее приготовленным соусом. Поверх соуса делаем слой из тертого сыра. Выпекаем блюдо в духовке, разогретой до температуры двухсот градусов. Время готовки запеканки из кабачков будет зависеть от глубины формы – от тридцати до сорока пяти минут. При желании в запеканку из кабачков также можно добавлять другие ингредиенты: овощи, грибы или мясной фарш.

Салат из кабачков по–корейски

Прошлым летом я готовила салат из кабачков по–корейски, и делала из него заготовку на зиму. Кушали мы его с большим удовольствием всю зиму.

Но ведь можно приготовить подобный салат и просто так, чтобы покушать его раньше, и не ждать зимы.

И я хочу поделиться вот таким вкусным рецептом, по которому готовят корейцы. У меня есть такой рецепт, привезенный еще из Самарканда, где в Советское время жило очень много корейцев. И были люди, которые готовили разные салаты, паковали их в небольшие длинные пакетики и продавали на рынке.

Долгое время мы не знали, как их готовить и всегда покупали уже готовые — на рынке, так как все они были очень вкусными. А потом узнали секрет и стали готовить сами. И вот сегодня один из таких рецептов.

А для наглядности я предлагаю посмотреть его в видео формате.

Вот такой совсем несложный вариант! А знаете как вкусно получается! Просто пальчики оближешь!

Непременно попробуйте! Вам понравится.

Ну, а теперь предлагаю перейти к супам. Их можно приготовить великое множество. Но в рамках одной статьи сделать это невозможно. Поэтому сегодня лишь несколько рецептов.

Хрустящие кабачковые палочки

Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• ½ чайной ложки паприки;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.

Что приготовить из кабачков необычного

Данный раздел я посвящаю
более трудоёмким рецептам и кулинарным изыскам из кабачков. Что? Сложно, долго,
страшно?)))) Однако не спешите с выводами! Ведь любой рецепт – это инструкция.
А имея под рукой работающую инструкцию, отношение к процессу готовки уже более
лёгкое и, значит, всё непременно получится.

Итак, что же приготовить
из кабачков такого необычного? Начнём с кабачковой пиццы)

6. Кабачковая пицца

Этот рецепт мне полюбился
сразу же, как только я попробовала впервые кабачковую пиццу. Рецепт кабачков с
сыром, который выше, можно назвать бета-версией пиццы. Однако по составу они
всё же отличаются.

• 1 кабачок;
• 2 яйца;
• 200-250 гр. муки;
• чайная ложка соды;
• пару помидорок;
•  250 гр. твёрдого сыра;
• соль/перец – как всегда, по вкусу.

Как приготовить кабачковую пиццу

Сначала сделайте основу-
тесто. Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и дайте 15 минут постоять и
выделить сок. Его слейте. Добавьте яйца, муку, соду, перец. В общем, первая
часть рецепта очень напоминает оладьи из кабачка. Только тесто должно быть
менее жидким.

Форму со стенками лучше
застелить пергаментом для выпечки. Выложите на неё кабачковое тесто. Сверху –
колечки из помидор (ах, да! Нарежьте их). Можно добавить базилик или свежую
рубленную зелень.

Сыр либо порежьте очень тоненько, либо натрите на крупной тёрке. Посыпьте содержимое формы. Выпекайте кабачковую пиццу в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности (а это около 40 минут).

7. Кабачковые рулеты

Хотите интересных вкусов
от привычных продуктов? Тогда попробуйте приготовить рулеты из кабачков.
Вариаций существует немало, благодаря нейтральному вкусу самого кабачка.

В данном блоге есть готовая пошаговая инструкция рулетиков с курицей вот здесь. Однако предлагаю попробовать разные начинки: творог с зеленью, например, или рыбный фарш, или много-много сыра и, например, шпината, как в рецепте простых булочек-рулетиков…

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка;
• растительное масло;
• мука;
• соль, перец;
• начинка;
• сметана – 100 гр. (по желанию);
• сыр твёрдый – 200 гр.

Как приготовить рулеты из кабачков

Кабачки нарежьте вдоль на
тонкие пластины по 3 мм толщиной. Обваляйте их в подсоленной муке и обжарьте в
небольшом количестве растительного масла. Нам надо размягчить кабачки.

Выложите в каждый готовый лепесток начинку и скатайте рулеты. Сложите в форму для выпечки. По желанию смажьте сметаной или приготовьте сметанно-мучной раствор для большей влажности. Сверху посыпьте сыром. Запеките в духовке до готовности (примерно 20- 25 минут). Кабачковые рулеты готовы. А у вас в копилке ещё плюс одно вкусное блюдо из кабачка.

8. Кабачковый торт —
высший пилотаж

Теперь о самом изысканном
блюде из нашего героя сегодняшней статьи. Да-да! Именно кабачковый торт. Это
нечто невероятное, вкусное и запоминающееся. Не бойтесь, решайтесь приготовить
из кабачка торт!

Блюда из кабачков: заготовки на зиму

Блюда из кабачков можно готовить и на зиму. Приготовим вкусный сладкий компот на зиму из кабачков «Ананасы».

Для компота возьмем:

• 0,5-0,7 кг алычи или абрикосов без косточек
• 1 кг молодых кабачков, порезанных крупными кубиками
• 400 г сахара
• 3-4 гвоздики
• Воды – сколько потребуется на 3-х литровую банку

Готовим:

1. Молодые кабачки чистим от шкурки и семян, режем крупными кубиками, складываем в 3-х литровую банку, хорошо помытую и простерилизованную.
2. Сюда же в банку прибавляем помытую и высушенную алычу или абрикосы, алыча — целая, абрикосы – половинками.
3. В чайнике кипятим воду, и кипящую заливаем в подготовленную банку доверху. Банку накрываем простерилизованной железной крышкой.
4. Когда вода в банке немного остынет – сливаем ее в кастрюлю и снова кипятим, заливаем ею банку с будущими «ананасами».
5. Немного остывшую воду снова сливаем в кастрюлю, прибавляем сахар, гвоздику, и варим сироп. Кипящим сиропом заливаем банку с алычой и кубиками кабачков доверху, закрываем крышкой, закручиваем, переворачиваем банки, укутываем чем-то теплым, и оставляем так до остывания.
6. Когда вы зимой откроете такую баночку, кабачки из нее будут очень напоминать по вкусу ананасы, а компот – ананасовый сироп из банок, которые продаются в магазинах.

Компот из кабачков «Ананасы»

Кетчуп из кабачков на зиму

В кетчуп возьмем:

• 1,5 кг молодых кабачков
• По 1 кг сладкого перца и репчатого лука
• 1 горький перчик
• 3-4 зубца чеснока
• 400 г пасты томатной
• 100 мл 9% уксуса
• 2-3 ст. л. сахара
• 2-3 веточки базилика
• Соль и черный молотый перец – пробуя, по своему вкусу

Готовим:

1. Молодые кабачки режем кубиками (если кабачки не молодые, и у них уже образовались семена, очищаем их от семян – семена выбрасываем), посыпаем солью, и даем просолиться им 10-15 минут.
2. Кубики кабачков тушим в глубокой толстостенной кастрюле, в своем соку 10 минут.
3. Прибавляем в кастрюлю порезанные соломкой перцы — сладкий и горький, и тушим 5 минут.
4. Затем в кастрюлю, в которой тушатся овощи на слабом огне, прибавляем порезанный полукольцами лук, и тушим еще 5 минут.
5. Снимаем овощи с огня, даем немного остыть, пропускаем сквозь мясорубку, и снова загружаем в глубокую кастрюлю дальше тушиться.
6. Прибавляем к овощному пюре томатную пасту и тушим 10 минут.
7. Напоследок перчим, вливаем уксус, всыпаем сахар и соль, прибавляем измельченный чеснок, и тушим еще 10 минут.
8. Кипящий соус льем в простерилизованные банки с крышками (тоже стерильными), и сразу закатываем.
9. Горячие банки с кетчупом переворачиваем на крышку, укутываем теплыми вещами, и даем так остыть. Из этого набора продуктов получится 2,0-2,3 л готового кетчупа.

Кетчуп из кабачков

Итак, мы узнали, какие необычные, и давно знакомые нам блюда, можно приготовить из кабачков.

Кабачковый суп-пюре

Что нужно:

• кабачок — 1 шт. крупный;
• куриный бульон — 1 л;
• сливки (можно жирные) – 200 мл;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль, специи — немного.

Рецепт:

1. Лук порубить кубиками, чеснок раздавить прессом, остальные овощи нарезать небольшими ломтиками.
2. На сковороде раскалить растительное масло, добавить в него лук с чесноком, обжаривать 2 минуты.
3. Добавить зажарку в кипящий куриный бульон, туда же выложить остальные овощи.
4. Добавить в кастрюлю овощи, сначала картофель, через 5 минут — морковь и кабачки. Готовить, пока они не станут мягкими.
5. Слить бульон в отдельную ёмкость, а оставшиеся в кастрюле овощи пюрировать блендером.
6. Сливки разогреть, чтобы они стали горячими, влить их в овощное пюре.
7. Добавить необходимое количество бульона, варить на небольшом огне минут 10.

Для перечисленных блюд лучше всего подходят именно крупные кабачки

Однако необходимо обращать внимание на качество плода. На нём не должно быть подгнивших и слишком мягких участков, тёмных пятен

Наличие таких дефектов значительно ухудшает вкус блюд.

Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Любите кабачковую икру? Но с ней много мороки? Нужно все овощи тушить, чаще всего это делают по отдельности. Предлагаю рецепт, который займет минимум Вашего времени и отнимет не много сил. Овощи запекаются в духовке в рукаве, все вместе. А потом измельчаются до состояния пюре. При этом получится достаточно диетическое блюдо без избытка жира.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль, перец, молотый лавровый лист

Этапы приготовления:

1.Овощи все помойте и просушите. Морковь и лук очистите от кожуры, перец — от семенной коробки.

2.Теперь все овощи нужно нарезать. Мельчить не стоит, делайте средние кусочки. Кабачки превратите в полукружочки, помидоры — в половинки долек, лук — в полукольца, перец — в соломку, морковь — в кружочки.

3.Сложите всю нарезку в одну емкость, заправьте постным маслом, сдобрите солью и перцем (или смесью перцев) и перемешайте.

4.Теперь должен наступить процесс термической обработки. Для этого включите духовку разогреваться до 180º. Завяжите один конец рукава для запекания и высыпьте в него овощную смесь. Завяжите второй конец пакета. Зубочисткой сделайте несколько проколов сверху, через которые будет выходить пар, иначе рукав может лопнуть.

5.Когда духовка нагреется, поставьте в нее будущую икру (пакет с овощами положите на противень) на 40 минут.

6.Пропеченные мягкие плоды достаньте, откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от выделившейся жидкости.

7.Сложите в блендер все кусочки и пюрируйте их.

8.Получится очень вкусная кабачковая икра, которая быстро улетит со стола. Храните икру в холодильнике, но не очень долго (неделю). На зиму ее заготовить не получится, потому что в ней нет кислоты.

Разнообразьте свое летнее сезонное меню запеченными кабачками. И они вам не надоедят, а будут радовать многогранностью. Всем желаю на кухне хорошего настроения и вдохновения. Не обязательно слепо следовать рецепту, всегда можно что-то добавить или, наоборот, убрать.

Приятного аппетита! Также смотрите рецепты заготовки кабачков на зиму.

Жареные кабачки с чесноком

Самое простое, что можно приготовить на ужин из кабачков, это пожарить их и заправить чесноком. Готовится блюдо быстро, но получается очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

• кабачки;
• 2 яйца
• мука;
• зелень;
• 3 зубчика чеснока;
• кунжут (по желанию);
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

В небольшую мисочку вбиваем яйца, кладем соль, перец, при желании также можно добавить сушеные пряные травы. Хорошо все размешиваем.

• В отдельную тарелку высыпаем муку, кладем немного соли, трав и семена кунжута, все перемешиваем.
• Кабачок нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.

Каждый кружочек панируем в муке, затем окунаем в яйцо и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладываем кабачки на тарелку и, пока они еще горячие, сверху наносим тертый чеснок, а затем посыпаем измельченной зеленью.

Если кабачок молодой, то кожуру лучше оставить, ведь в ней много витаминов.

Котлеты из кабачков

Из кабачков вкусно и быстро можно приготовить на ужин котлеты, которые обязательно понравятся даже тем, кто не очень любит этот овощ. Котлеты получаются нежными и сочными, никто не догадается, что они овощные, а не мясные.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• батон;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. муки;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• соль;
• чеснок;
• 0,5 ч. л. кориандра.

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной терке, посыпаем солью, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

• В это время нарезанный на кусочки лук измельчаем в блендере.
• Также с помощью блендера перемалываем батон, который нужно предварительно замочить в воде, а затем хорошо его отжать.
• Возвращаемся к кабачкам, которые хорошо отжимаем от выделившегося сока. Добавляем к ним лук и батон, хорошо перемешиваем.

После вливаем яйца, кладем майонез, подсыпаем сушеный чеснок по вкусу и кориандр, еще раз все перемешиваем.

В конце добавляем муку с панировочными сухарями, все вымешиваем.

Из получившегося овощного фарша лепим котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.

Готовые котлеты подаем со сметаной и зеленью. Также из рецепта не стоит исключать кориандр, ведь именно он придает котлетам мясной вкус и аромат. 

Овощное рагу

Нам понадобится:

• кабачки — 1 кг
• лук — 2 — 3 шт
• помидоры — 2 — 3 шт ( 300 гр)
• болгарский перец — 1 шт
• зелень петрушки — 0,5 пучка
• соль, черный молотый  — по вкусу
• масло растительное — 100 — 150 мл

Приготовление:

1. Молодые плоды небольшого размера очистить и порезать кружочками или ломтиками и обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Много масла не наливайте, лучше добавлять его понемножку в процессе обжаривания каждой партии.

2. Лук порезать мелкими кубиками и также обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

3. Затем выложить к луку нарезанный болгарский перец. Нарезать его можно как соломкой, так и кубиками, кому как нравится больше. Потушить все вместе на небольшом огне 2 — 3 минуты.

4. Помидоры порезать кубиками. Можно предварительно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Так как резать их нужно помельче, кожица не будет сильно мешаться.

Добавить к луку и болгарскому перцу. Потушить до мягкости помидорной массы и выложить обжаренные кусочки кабачков.

5. Измельчить петрушку и всыпать ее к общей массе овощей.

6. Плотно закрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30 минут

Если при этом не появится жидкость, то нужно будет долить немного бульона или горячей воды. Появившуюся жидкость нужно будет попробовать, чтобы понять достаточно ли в блюде соли. Если нет, то добавьте по своему вкусу.

7. За 5 — 7 минут до окончания приготовления добавить черный молотый перец, достаточно будет просто щепотки, или половины чайной ложки. В зависимости от Ваших предпочтений.

8. Когда пройдет 30 минут, газ выключить, и оставить блюдо томиться при закрытой крышке еще 15 — 20 минут.

Затем разложить по тарелкам и кушать хоть в качестве гарнира к мясным блюдам, хоть просто так.

Как видите, по сути это у нас  получилось овощное рагу. А настоящее овощное рагу мы уже готовили с Вами. в Его составе использовали капусту, картошку, морковь, болгарский перец и конечно же, кабачки.

Кабачки с рисом и грибами

Фаршированные кабачки – вкусное и эффектное блюдо, которое можно подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 8 средних по размеру кабачков, 200 г риса, 350 г шампиньонов, 1 крупная морковь, 1-2 томата, 1 ст. л. томатной пасты, 3 дольки чеснока, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кабачки разрежь на две половины и удали чайной ложкой часть мякоти, чтобы получились «лодочки» с толщиной стенок около сантиметра. Смажь изнутри заготовки растительным маслом и поставь в духовку запекаться на десять минут. Мелко нарезанные лук, морковь, чеснок и грибы обжарь на масле, добавь томатную пасту и измельченные томаты, а когда закипит, всыпь натертую на терке мякоть кабачков. Готовь минут десять, затем смешай со сваренным до полуготовности рисом, натертым на мелкой терке сыром, приправь по вкусу. Наполни фаршем половинки кабачков, запеки в духовке.