Как приготовить замороженные овощи?
Содержание:
- Правильный подход к выбору
- 5 интересных блюд с замороженными овощами
- Замороженные овощи с курицей
- Выбор замороженных овощей
- Особенности приготовления замороженных овощей
- Овощи, которые подойдут для зимней заморозки
- Как вкусно приготовить замороженные овощи, не тратя много времени и сил
- Как приготовить замороженные овощи? Тонкости приготовления и полезные рецепты
- Салат из замороженных овощей
- Мясо свинины с замороженными овощами: рецепт в мультиварке
- Рассказываю про свои пошаговые действия
- Запечённое куриное филе с овощами
- Цветная капуста с креветками
- Как правильно заморозить овощи на зиму своими руками?
- Заморозка овощей
Правильный подход к выбору
Что же нужно предпринять, чтобы купить качественный товар?
- В первую очередь внимательно рассмотрите упаковку — она должна быть целой, без повреждений. Ведь если герметичность пакета будет нарушена, к продукту будет поступать воздух, который даст возможность для жизни различных бактерий. А это неминуемо приведет к порче овощей;
- Встряхните выбранную пачку и прощупайте ее. Нашли большие комки из слипшихся овощей? Это свидетельство того, что продукт замораживали повторно;
Естественно, обращайте внимание на срок годности продукта, а также на то, когда была произведена заморозка. Лучше, когда она была проведена в конце лета или в начале осени — такие продукты содержат максимум полезных свойств;
Смотрите на состав, если выбираете смесь, лучше всего, когда продукты находятся в равномерном процентном соотношении, без явного преобладания одного или двух продуктов;
Если пачка продукта в холодильной камере покрыта инеем — обойдите ее стороной. Это признак того, что ранее продукт хранился при более высокой, чем нужно по нормам, температуре;
Никаких вздутых пачек — это говорит о том, что процесс жизнедеятельности бактерий идет полным ходом;
Овощи на развес не должны быть слишком яркого цвета или бледного цвета. В первом случае это говорит о добавке красителей, а во втором — о неправильной заморозке. Овощи должны быть ровной, естественной окраски, без наличия различных пятен.
5 интересных блюд с замороженными овощами
Суп-пюре из шпината
Для приготовления вам понадобится:
- 300 г замороженного шпината;
- 200 г свежего лосося;
- 3 стакана куриного бульона;
- 1 стакан сливок;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- чеснок по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
- Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле.
- Добавьте к овощам шпинат и тушите всё 10 минут.
- Переместите массу в кастрюлю с бульоном и варите в течение 10–12 минут.
- Перелейте суп в блендер и пропюрируйте блюдо. Порежьте рыбу мелко. Поместите суп обратно в кастрюлю, добавьте лосось, сливки и подогрейте. Не кипятите смесь.
- Перед подачей украсьте суп зеленью.
Фриттата с овощами
Для приготовления вам понадобится:
- 6 яиц;
- 500 г замороженных овощей;
- 20 мл оливкового масла;
- 125 мл молока;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания диаметром 20 см смажьте маслом. Застелите форму пергаментом так, чтобы он выступал за края формы.
- Разморозьте овощи. В сковороде подогрейте масло и обжарьте овощи в течение 5–7 минут до мягкости. Затем поместите овощи в форму и ровно распределите их по дну.
- Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко, соль и перец. Взбейте еще раз. Залейте яичной смесью овощи в форме.
- Запекайте блюдо 25–30 минут при 180 градусах. Затем достаньте форму из духовки и дайте фриттате 10 минут остыть. Перед подачей украсьте зеленью по желанию.
Салат из замороженной стручковой фасоли
Для приготовления вам понадобится:
- 300 г замороженной стручковой фасоли;
- 100 г полутвердого сыра;
- 3 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 пуч. зеленого лука;
- 2–4 оливки для украшения;
- соль по вкусу;
- майонез по вкусу.
Приготовление
- Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите их. Затем мелко порежьте яйца.
- Закипятите воду, киньте в нее замороженную стручковую фасоль. Варите 5–7 минут. Готовую фасоль промойте холодной водой.
- Натрите сыр на крупной терке. Поместите фасоль в салатницу, туда же выдавите чеснок. Добавьте яйца и сыр. Измельчите зеленый лук и добавьте в салат.
- Заправьте салат майонезом, перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо оливками.
Для приготовления вам понадобится:
- 670 г пшеничной муки;
- 650 г укропа;
- 1 ст. л. сахара;
- 12 ст. л. подсолнечного масла
- 60 г крахмала;
- 900 г замороженного шпината;
- 400 г брынзы;
- 1 зуб. чеснока;
- 1 щеп. соли.
Приготовление
Измельчите укроп в блендере, затем отожмите сок через марлю
Просейте муку и крахмал на чистую поверхность, сделайте углубление, туда добавьте соль, сахар и влейте сок от укропа и масло.
Осторожно замесите крутое тесто. Вымешивайте его 10–12 минут.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре
Разморозьте шпинат и отожмите его. Брынзу натрите на крупной терке, в него выдавите чеснок, смешайте со шпинатом, посолите и перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, с помощью формы сделайте кружочки. На середину каждого кружочка поместите начинку, защипните края, придайте вареникам форму.
Отварите вареники в немного подсоленной воде в течение 4–5 минут. Подавайте со сметаной.
Брокколи в кляре
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г замороженной брокколи;
- 120 г пшеничной муки;
- 150 г минеральной воды;
- 1 яйцо;
- 1 зуб. чеснока;
- 200 мл растительного масла;
- 0.5 ч. л. разрыхлителя;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
- В кипящую воду добавьте брокколи и варите до готовности. Слейте воду с капусты и сразу же залейте овощ холодной водой. Слейте воду через сито.
- Отделите белок от желтка. Взбейте белок до плотных пиков. Очистите и измельчите чеснок.
- В миске смешайте половину минеральной воды, муку, желток, чеснок, соль, перец и разрыхлитель. Перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз перемешайте. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешайте, чтобы тесто было воздушным.
- Окуните соцветия брокколи в тесто и поджарьте овощ во фритюре на маленьком огне. Масло разогрейте заранее. Готовую капусту поместите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Существует уйма блюд с замороженными овощами. Мы постарались подобрать наиболее необычные варианты, благодаря которым вы сможете разнообразить свой рацион. Готовить такие кушанья очень удобно: достаточно иметь в запасе несколько упаковок замороженных овощей в морозильной камере. Приятного аппетита!
Предыдущая статья Следующая статья
Замороженные овощи с курицей
Главное достоинство данного блюда заключается не в быстром приготовлении, а в том, что оно относится к меню «правильного питания». Куриные грудки дополнены овощами, можно даже замороженными, — великолепный диетический белковый продукт.Ингредиенты:
- Замороженные овощи — 500 г
- Куриное филе — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Горчица — 2 ст.л.
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
- В сковороде на разогретом растительном масле обжарьте вымытый и нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
- Куриное филе помойте, нарежьте соломкой и добавьте жариться к луку.
- Прожарьте курицу около 5 минут и положите замороженные овощи, не размораживая их.
Выбор замороженных овощей
Замороженные овощи, рецепты приготовления которых читатель найдет в данной статье, имеют свой особый рецепт приготовления в промышленных масштабах. На заводе применяют специальную технику шоковой заморозки, при которой овощи замораживаются мгновенно при температуре -30-40°.
Таким образом вся структура овощей замораживается равномерно в отличие от домашней заморозки, когда вначале затвердевает внешняя оболочка, а затем сердцевина. Приходя в магазин, следует соблюдать несколько правил при выборе замороженных овощей, чтобы купить качественный продукт, сохранивший вкусовые и витаминные качества.
Правила выбора замороженных овощей:
Особенности приготовления замороженных овощей
Итак, смесь куплена, осталось придумать, как ее приготовить и с чем подать. Стоит помнить некоторые нюансы, прежде чем начать приготовление:
- Время, требующееся для приготовления овощей, прошедших заморозку, примерно раза в два меньше времени стандартного приготовления сырых овощей. Не забывайте об этом при закладке продуктов. В суп, например, такие ингредиенты стоит класть практически в конце приготовления;
- Вам не обязательно нужно готовить такие овощи, они съедобны и в сыром виде. Но в таком случае они требуют разморозки. Лучше всего размораживать не раскрывая упаковку, положив закрытый пакет в посуду. Посуда должна быть не из металла, иметь крышку или покрываться пленкой. Разморозку проводят не в тепле, а в прохладном месте. Лучше всего подойдет для этого полка внизу вашего холодильника.
- https://takioki.life/kak-prigotovit-zamorozhennye-ovoshhi/
- https://luckclub.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-zamorozhennyh-ovoshhej-kak-vkusno-gotovit-iz-zamorozhennyh-ovoshhej-ragu-supy-plov-na-skovorodke-v-kastryulev-duhovke
- https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-ovoshhi-na-skovorode.html
- https://thewom.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennye-ovoshhi-vkusno-recepty-prigotovlenie-zamorozhennyh-ovoshhej-v-multivarke-duhovke-na-skovorode-polza-zamorozhennyh-ovoshhej/
- https://quickdiets.ru/zamorozhennye-ovoschi-retsepty.html
- https://eda-land.ru/ovoshchi/recepty-zharenyh/
- https://notefood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/zamorozhennye-s-maksimalnoj-polzoj.html
Овощи, которые подойдут для зимней заморозки
Спаржа
. Необходимо удалить хвостики у спаржи и порезать ее на небольшие кусочки длиной около 2-3 см. Затем бланшировать около 2 минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаге. Это — обязательное условие, без которого размороженная в дальнейшем спаржа будет волокнистой и невкусной. Затем тщательно высушить ее и отправить в морозильную камеру в полиэтиленовых пакетах.
Зеленый горошек
. Обязательным требованием к замораживаемому зеленому горошку можно считать лишь одно — его молочную спелость. Горошек необходимо вынуть из стручков, разложить по пакетам и отправить в морозилку.
Сладкий перец
. Перец необходимо выбирать без дефектов, приблизительно одинакового размера. Первым делом его нужно тщательно вымыть, очистить от семян и ножек и тщательно высушить. Нарезать овощ можно несколькими способами. Если планируется его использование для рагу, супов, борщей и т.д., то нужно нарезать перец соломкой, предварительно раздлив его на 3-4 части. Если перец будет начинаться (фаршем, овощами и т.д), то следует замораживать его целиком.
Совет. Не выбрасывайте семена от перца — их также можно пустить в дело. Для начала их нужно тщательно вымыть и высушить. После перемолоть в кофемолке — и у вас на кухне будет абсолютно натуральная приправа из перца.
Цветная капуста
. Обязательно разбирается на некрупные соцветия и бланшируется в подсоленном кипятке пару минут. Затем тщательно сушится, пакуется в полиэтилен и отправляется в морозилку. Размороженный овощ станет прекрасным дополнением к рагу или супу. Можно даже делать специальный суповые заготовки. Например, цветная капуста , горошек, морковь и т.д.
Помидоры
. Здесь приемлемы несколько вариантов. Но для начала запомните: помидоры не подвергаются тепловой обработке перед заморозкой! Итак, первым делом помидоры вымываются и высушиваются. Если они совсем небольшого размера, то можно заморозить их целиком, если они довольно крупные, то следует нарезать их небольшими дольками или кружочками. Затем выложить на блюдо, накрыть сверху полиэтиленом и отправить в морозилку. Через некоторое время вытащить их оттуда и разложить уже замерзший овощ в удобный для хранения контейнер.
Для заморозки подходит большинство овощей
Кабачки и цуккини
. Так же как и другие овощи, первый шаг — мытье и высушивание. Если овощ будет использоваться в качестве одного из компонентов для супа или рагу, то следует нарезать кабачки небольшими кубиками, разложить порциями в целлофановые пакетики и отправить в морозилку. Не стоит накладывать овощ помногу в один пакет, поскольку потом будет сложно отделить необходимое количество продукта от общей замороженной массы или придется размораживать все.
Морковь
. Вымытая и подсохшая морковь натирается на крупной терке, раскладывается небольшими порциями в пакетики и отправляется в морозильную камеру. Если овощи понадобятся для овощных смесей, то предварительно бланшированную и остывшую морковь нарезаем небольшими кубиками и затем отправляем в морозилку.
Помимо овощей, также можно смело отправлять в морозилку некоторые виды зелени для длительного хранения и студеной зимой наслаждаться горячим супчиком со свежей петрушкой и не только. Чтобы это действительно было возможно, необходимо соблюдать определенные правила подготовки зелени, чтобы она сохранилась в съедобном виде. Во-первых, зелень необходимо предварительно вымыть в большой миске (ни в коем случае не под напором воды).
Порционная заморозка зелени
Во-вторых, зелень нужно подсушить и хорошенько. Затем порезать (причем довольно мелко) и разложить в контейнер или небольшие пакетики. Как вариант, можно заморозить небольшие порции зелени в кусочках льда. Для этого она накладывается понемногу в форму для льда, заливается водой и ставится в морозилку.
Вот мы и узнали с вами, какие овощи можно хранить, чтобы впоследствии полноценно наслаждаться их свежим вкусом. Воспользуйтесь предоставленными советами и разнообразные вкусные овощные блюда на вашем зимнем столе будут обеспечены!
Как вкусно приготовить замороженные овощи, не тратя много времени и сил
Рецепт быстрого ужина
Замороженные овощи — это палочка-выручалочка, особенно когда необходимо что-то приготовить, а времени катастрофически мало. Вместо использования не всегда полезных полуфабрикатов быстрого приготовления лучше воспользоваться пакетом замороженной смеси, из которой получится вкусное, полезное и необременительное для фигуры блюдо. Что нам потребуется:
- 1 пачка овощной смеси в заморозке;
- 1 луковица;
- Около 60 мл воды;
- Соль и приправы по вашему вкусу;
- Немного растительного масла.
Прежде всего нарежьте мелкими кусочками лук. Затем в кастрюлю прилейте растительное масло и поместите в кастрюлю лук.
Когда лук изменит свой цвет на золотистый, высыпьте овощи и хорошо размешайте. После чего добавьте соль и специи, вновь перемешайте, подлейте воду.
Тушите под закрытой крышкой от двадцати до двадцати пяти минут. После чего вкусный и полезный ужин готов.
Замороженные овощи на сковороде
Это еще один способ быстрого приготовления пищи. Весь процесс не занимает много времени. А еще не требует затрат ваших сил — всего-то нужно, что вскрыть пакет и поместить смесь на сковороду. Но и в этом легком деле есть свои нюансы.
Итак, сковорода помещена на огонь, а овощи размещены в ней. Начинается процесс жарки.
Две-три минуты огонь должен быть сильным, сковороду крышкой не накрывайте, ведь необходимо избавиться от влаги, которая получится при разморозке смеси в процессе приготовления.
Когда вода испарится полностью, добавьте растительного масла, соли и приправ.
Перемешайте смесь, закройте сковороду крышкой и жарьте до готовности.
Такое блюдо может быть самостоятельным, а может выступать в качестве гарнира для картофеля, круп или рыбы.
Овощи на пару в мультиварке
Как известно, пар из всех видов термообработки лучше всего сохраняет полезные свойства продуктов. А все мультиварки оборудованы программой для приготовления блюд на пару. Все что нам понадобится для приготовления:
- Вода — пара стаканов для мультиварки;
- Овощи замороженные — 1 пачка.
В основную чашу мультиварки залейте воду, сверху установите чашу для паровой обработки блюд. В нее высыпьте овощи. Закройте крышку мультиварки и выставьте программу “Варка на пару”, установив время 8-12 минут.
Точное время вы сможете узнать из таблицы в инструкции к своей мультиварке, там все подробно указывается. По истечении времени переложите готовые овощи в блюдо, посолите их и заправьте по своему вкусу.
Также, вы можете приготовить два блюда разом, поместив в основную чашу какую-нибудь крупу, например, рис, а в качестве гарнира к ней в верхнюю чашу положив овощную смесь. Общее время приготовления будет зависеть от времени режима, выбранного для приготовления крупы.
Также в мультиварке можно готовить всевозможные блюда с добавлением замороженных овощей.
Быстрый и полезный завтрак
Для приготовления омлета со стручковой фасолью вам потребуется:
- Замороженная стручковая фасоль — сто грамм;
- Яйца — 2-3 штуки;
- Чеснок — 1 зубчик, либо щепотка гранулированного;
- Немного молока;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло.
На сковороду высыпаем стручки фасоли и ждем, когда выпарится жидкость. В это время взбиваем в емкости яйца с молоком при помощи венчика, добавляем туда чеснок и соль.
Когда вода полностью испарится со сковороды, приливаем растительное масло и перемешиваем овощи. Затем выливаем яичную смесь, еще раз все перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и готовим омлет до готовности.
Мексиканское бурито рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями. Хорошая закуска, попробуйте. Читайте как приготовить вторые блюда азербайджанской кухни, рецепты с фото помогут вам правильно соблюдать последовательность.
Приготовьте полезный и вкусный салат из стручковой фасоли с курицей, рецепт здесь.
Гречка с овощами
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Крупа гречневая — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Замороженная смесь — 1 пачка;
- Растительное масло.
Промытую гречку помещаем в кастрюлю с водой, солим. Отвариваем крупу до готовности. Затем на сковороду наливаем масло и высыпаем туда овощную смесь, перемешиваем и солим ее.
Готовим овощи минут десять, после чего высыпаем на сковороду гречневую кашу. Перемешиваем все и оставляем на мелком огне еще минут на пять под закрытой крышкой. После чего можно подавать блюдо на стол.
Как приготовить замороженные овощи? Тонкости приготовления и полезные рецепты
Овощи – это прекрасный источник многих витаминов, минералов и пр. природных соединений, которые так необходимы человеческому организму. Но здесь существует некий минус – в свежем виде эти продукты доступны лишь в теплое время года.
Зимой отдельные овощи становятся очень дорогими по стоимости и малодоступными. Но с давних времен люди научились заготавливать продукты впрок.
Одним из методов заготовки является заморозка – это самый простой и в тоже время надежный способ сохранения полезных веществ в овощах.
Помимо этого, именно при замораживании состав овощей подвергается наиболее меньшему изменению. При сушке и консервации на них воздействуют высокие температуры, а это убивает много полезных веществ.
Характеристики замороженных овощей мало чем отличаются от свежего продукта. В пищевой промышленности они называются кулинарным полуфабрикатом или продуктом, который отличается высокой биологической ценностью.
Для приготовления большинства видов замороженных овощей применяется технология быстрой заморозки. При этом они сохраняют в своем химическом составе почти все важные элементы. В наши дни пищевая промышленность выпускает много видов замороженных овощей и овощных смесей.
Как вкусно приготовить замороженные овощи?
В наше время все чаще и чаще на столах можно увидеть блюда из замороженных овощей. Но как их правильно и вкусно готовить? Самым оптимальным способом станет отваривание.
Приготовление:
- Воду налить в кастрюлю. Если у Вас кукуруза, горох или стручковая фасоль, то воды нужно брать не 100 г, а в 2 раза больше.
- Затем нужно воду посолить и поставить на огонь.
- Кстати, овощи не нуждаются в предварительной разморозке. Т. к. они холодные, то процесс кипения воды сразу же остановится, поэтому нужно подождать, когда она вновь станет бурлить.
- Если овощи не будут вариться отдельными кусочками, то приготовятся они неравномерно. Во избежание этого их необходимо отделить друг от друга при помощи вилки.
- Затем к овощам следует добавить приправы и травы, огонь уменьшить, а саму кастрюлю накрыть крышкой.
- Т. к. воды было добавлено совсем немного, то овощи готовятся почти на пару, поэтому хорошо сохраняют форму и цвет.
- Время готовки будет зависеть от вида овощей. Морковь и кабачки варятся приблизительно 7 мин, кукуруза, фасоль китайская и горох – 5, а лиственные и вовсе – пару минут.
- После приготовления с овощей нужно слить воду, и они готовы!
- Кстати, если опускать замороженные овощи в кипящую воду, то они сохранят в себе больше витаминов, а добавление при готовке пары капель лимонного сока способствует сочности и более яркому вкусу продуктов.
Из замороженных овощей можно готовить первые блюда, горячее, гарниры и др.
Как приготовить замороженные овощи в духовке?
Особенно вкусными получаются блюда из замороженных овощей, приготовленные в духовке. Они отличаются сочностью и ароматом.
Салат из замороженных овощей
Этот салат Вы сможете готовить в любое время года. Летом можете взять свежие овощи, а в прохладный сезон замороженные. Для приготовления возьмите:
- Большую морковку – 1 шт
- Смесь замороженных овощей (порезанные кабачки, стручковую фасоль, сладкий перчик, зеленый горошек, капусту).
- Мясо молодого теленка – 200 г
- Кунжутные семечки
- Соевый соус – 1.5 ст.л
- Масло растительное – 1.5 ст.л
- Французскую горчицу с зернами – 3 ст.л
Салат
Процесс приготовления:
- Налейте на сковородку растительное масло, разогрейте его. Добавьте замороженные овощи в таком порядке: морковь (на терке), кабачки (кубиками), капусту – протушите их на маленьком огне в течении 30 сек.
- Затем положите стручковую фасоль. Накройте крышкой сковороду и протушите овощи опять 30 сек.
- Положите поверх фасоли сладкий перчик, нарезанный тонкими полосками, и зеленый горошек. Накройте крышкой и протушите 3 мин.
- Возьмите отварное мясо, порежьте его полосками.
- Как только овощи остынут, положите к ним мясо. Сбрызните салат соевым соусом, хорошенько перемешайте и оставьте на 15 мин.
- Полейте салат горчицей и перемешайте его.
Мясо свинины с замороженными овощами: рецепт в мультиварке
Если Вы не знаете, что приготовить супругу на ужин, советуем Вам попробовать следующее блюдо – свинина, приготовленная с замороженными овощами в мультиварке.
У Вас получится нежное и вкусное мясо, а вместо гарнира Вы сможете взять отварной рис либо картофельное пюре. В летнее время замените замороженные овощи свежими. Если Вы пожелаете, то заморозьте заранее овощи со своего огорода.
Для приготовления данного блюда возьмите такие компоненты:
- Свинину – 550 г
- Приправу для мясных блюд и для овощей
- Замороженные овощи – 1 упаковку
- Растительное масло
Мясо с овощами и рисом
Процесс приготовления:
- Хорошенько промойте мясо, нарежьте его кусочками.
- Влейте в мультиварку небольшое количество кипятка. Положите также свинину.
- Добавьте к этим компонентам приправу и соль. Закройте мультиварку и протушите в ней ингредиенты примерно 15 мин.
- Как только выкипит водичка, а сок от мяса исчезнет, добавьте в мультиварку растительное масло.
- Через 2 мин. положите к мясу замороженные овощи. Готовьте блюдо до полного приготовления.
В качестве гарнира подайте гречку, картофель или рис. Если у Вас предстоит романтический ужин, тогда подайте к приготовленному мясу красное вино.
Рассказываю про свои пошаговые действия
- Все, что необходимо чистить, мы чистим. Снимаем кожуру у картошки и моркови, счищаем луковую шелуху и тонко срезаем шкурку у кусочка яркой сочной тыквы. Сполоснуть подготовленные продукты.
- Теперь все нарезаем кусочками желательно одинакового размера. Картошку и тыкву режем кубиками или брусочками. У меня тыква вышла яркими треугольниками. Морковь и кабачок порезать кружочками. Головку лука нашинкуйте средними полукольцами. Помните, что слишком тонкая шинковка приведет к тому, что лук при запекании сгорит. Брокколи разобрать на соцветия, а крупную брюссельскую капусту разрезать на 2-4 части. Мелкие томаты перерезать пополам. Перец очистить от семян, удалить плодоножку, а саму мякоть порубить соломкой. Если же есть желание приготовить гриль из овощей, то тогда должен быть крупный вариант нарезки ингредиентов, а иногда и вообще оставить их целыми.
- В большую миску сложить все овощи кроме томатов. Тщательно перемешать продукты. Самое время приправить блюдо солью и специями на свое усмотрение.
- Затем всё разложить по порционным формам из фольги. Старайтесь, чтоб в каждую посуду попали представители всех овощных продуктов. Сверху каждой порции разложите половинки помидоров.
- Придайте блюду сочности и аромата, полейте его оливковым маслом. Я же, как видно на фото, поливала чесночным маслом с розмарином из-под вяленых томатов. Помните, мы с вами заготавливали такие деликатесы осенью?
- Знаете, как вкусно запечь овощи, чтоб они сохранили свою сочность? Аккуратно закройте посуду фольгой. Тогда продукты в фольге будут готовиться в собственном овощном соку и пропитаются ароматами друг друга.
- Запекайте блюдо до полной готовности компонентов. Сколько запекать овощи будет напрямую связано с их размером. А при какой температуре их готовить, ориентируйтесь на собственные предпочтения и вид духовки. У меня при нарезке средним размером и обычной духовке блюдо готовилось около 60 минут при 180-190С.
- За 7-10 минут до предполагаемого окончания снимите с посуды фольгу, пусть верхний слой слегка подрумянится. А для нежной корочки, приготовим овощи под сыром. Достаточно разломать шарик моцареллы на несколько кусочков и разложить поверх блюда.
Легкий ПП под сырной корочкой готов! Наслаждайтесь ярким, вкусным и вполне сытным обедом.
Такой полезный гарнир может подаваться самостоятельно или стать добавкой к мясной составляющей. Приятного аппетита!
Запечённое куриное филе с овощами
Курица с овощами в духовке является диетическим блюдом, не содержащем масла и жира. Подавать его можно на ужин без вреда для здоровья.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 400 г овощной смеси «Лечо» (помидоры, перец красный и зеленый, репчатый лук);
- 400 г «Мексиканской смеси» (морковь, горошек, кукуруза, фасоль, перец);
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 стакана воды;
- соль, перец, кунжут, травы по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180°.
- Тем временем выложить овощи в форму для запекания равномерно.
- Добавить стакан воды. Вода должна только покрывать овощи, они не должны в ней плавать.
- Филе посолить, поперчить и выложить сверху на овощи.
- Сметаной смазать филе и посыпать травами.
- Запекать 20 мин.
Цветная капуста с креветками
30 минут
Легко
Завтрак
Ингредиенты
Креветки (очищенные) | 300 г |
Шампиньоны ТМ «Рудь» | 300 г |
Цветная капуста ТМ «Рудь» | 500 г |
Сладкий перец | 1 шт. |
Растительное масло | 2 столовых ложки |
Крахмал | 1 столовая ложка |
Лук-порей | 50 г |
Чеснок | 1 зубчик |
Сахар | 1 чайна ложка |
Соевый соус | столовая ложка |
Продукция, необходимая для приготовления
Приготовление
- В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку масла и, помешивая,
обжарить поочередно креветки, капусту, перец, грибы, лук. - Готовые
компоненты выложить на решетку, установленную на сковороде. - Истолченный
чеснок, крахмал развести в холодной воде и добавить вместе с сахаром,
перцем и солью в оставшееся масло. - Затем приправить соевым соусом и
тушить, помешивая, 3–4 мин. на небольшом огне. - Готовое блюдо подавать к
столу с полученным соусом.
Удобно и полезно – замороженные витамины от компании «Рудь»
Замороженные овощи сегодня выступают своеобразной
палочкой-выручалочкой для многих хозяек. Ведь для приготовления
вкусного ужина достаточно достать из холодильника пакет с уже
подготовленными овощами, картошкой, грибами, ягодами или фруктами. Но
удобство в использовании — это лишь один из многих аргументов в пользу
замороженных продуктов ТМ «Рудь». Подробнее расскажем о некоторых из
них.
-
Экономия времени и простота приготовления. Не надо
мыть, чистить, резать – лучшие образцы моноовощей, уже подготовленные и
порезанные смеси, любимая картошка фри стандартных размеров, грибы,
ягоды или шпинат – все уже отобрано, почищено и порезано за Вас.
Остается только открыть пакет и высыпать содержимое на сковородку или в
кастрюлю (к разнообразию способов приготовления вернемся чуть позже).
Никакого мытья лишней посуды! У вас остаются только приятное
впечатление и драгоценное время, которое можно посвятить себе! -
Неограниченные возможности использования свежих овощей и фруктов в любое время года. Клубника в январе – запросто! Композиция из молодой картошки и овощей
на 8 Марта – никаких проблем. И это только малая доля примеров,
которые можно привести, все ограничивается только вашей фантазией. -
Гарантия качества от производителя. Для своих
продуктов компания «Рудь» выбирает только лучшие образцы овощей и
смесей, которые не только отвечают международным стандартам качества,
но и отлично переносят заморозку, а значит, сохраняют в себе все
полезные компоненты. Не стоит забывать, что производитель полностью
несет ответственность за свою продукцию, и Вы можете быть уверены в
стабильно высоком качестве независимо от региона Украины, где совершаете
покупку. -
Разнообразие вариантов приготовления обеспечивается богатым ассортиментом продукции
– лучшие позиции, популярные не только в Европе, но и во всем мире,
собраны в ассортиментном ряде замороженных продуктов ТМ «Рудь».
Полезные свойства и высокое качество замороженных овощей компании
«Рудь» по достоинству оценили эксперты Дегустационного конкурса по
оценке качества замороженных продуктов (в рамках Международной
специализированной выставки «Markup Horeca – Ice-cream& Food» –
2012). В номинации «Замороженные овощи и фрукты (смеси)» лучшими стали
:
- Овощная смесь «Весенняя» семикомпонентная (золотая медаль конкурса);
- Смесь для жарки «Мексиканка» (серебряная медаль конкурса);
- Овощи с грибами «Премиум» (серебряная медаль конкурса).
Как правильно заморозить овощи на зиму своими руками?
Чтобы правильно заморозить овощи на зиму своими руками необходимо учитывать несколько простых правил:
- Отбирать нужно продукты, на которых отсутствуют вмятины (они должны быть спелыми).
- Перед заморозкой нужно вымыть и тщательно просушить.
- Некоторые виды поддаются бланшировке (остановка окислительного процесса внутри продукта для улучшения вкусовых качеств).
- Сухие овощи измельчаются и помещаются в посуду для заморозки (кубики, полукольца, кружочки).
Цветную капусту и брокколи предварительно моют в дуршлаге, разделывают на соцветия и обдают крутым кипятком. Далее помещают в холодную воду, просушивают и складывают в морозилку.
Сладкий перец моется и высушивается. Можно измельчить соломкой или кубиком. Такая заготовка добавляется в суп, салаты, рагу и другие блюда.
Зеленый горошек замораживается в пакетах. Перед заморозкой необходимо очистить их от стручка. Для приготовления блюд не нужно предварительно размораживать. Его сразу добавляют в суп, плов, овощное рагу.
Баклажаны заготавливают чистыми, обсушенными. Чтобы они сохранили все свои вкусовые качества перед заморозкой можно обжарить.
Помидоры укладывают целиком и хранят в морозильной камере до момента добавления в блюдо. Томаты крупного размера предварительно разрезают на две и больше частей.
Это отличный полуфабрикат, который используется зимой для приготовления вкусных соусов, пасты, овощного рагу и пиццы.
Заморозка овощей
- капуста разных видов (цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи);
- лук;
- томаты;
- морковь;
- зеленый горошек или фасоль стручковая;
- перец;
- кабачки или баклажаны.
Можно добавить зелень, но ее лучше морозить отдельно.
- Все продукты тщательно перебираем и моем.
- После этого их надо нарезать.
- Для этих целей можно использовать шинковку, фигурный или обычный нож или терку.
- Как резать – решайте сами. Чтобы овощи были полезны в течение всего сезона их надо правильно заморозить. Чтобы потом готовить было проще, а продукты сохранили яркий цвет и насыщенный вкус, их лучше бланшировать. Каждая культура окунается отдельно от других.
- Откидываем овощи на дуршлаг и промываем холодной водой, после этого надо просушить их полотенцем.
- Некоторые рецепты, например, суп, рассчитаны на сырые, а не полуготовые продукты, поэтому для этих блюд окунать овощи в кипяток не надо.
- В большой емкости смешиваем все ингредиенты кроме томатов и раскладываем по пластиковым пакетам с застежками.
- Лучше положить порциями по 500 г.
- Осталось добавить томаты и можно закрывать.
- Плотно сдавливаем по краям и выпускаем из пакета лишний воздух, после этого застегиваем замок.
- Смесь готова для закладки в морозильник.