Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке для размягчения листьев

Как правильно приготовить замороженные голубцы в микроволновке?

Это самый быстрый рецепт блюда, какой я только встречала. Пример того, как готовить, если из всей техники у вас есть только микроволновка. Потратьте 20 минут своего времени, и результат вас удивит!

Подготовьте продукты:

• 4-5 шт полуфабрикатов;
• 2-3 ст.л. томатной пасты;
• 200-250 мл воды;
• помидор (по желанию);
• специи и соль.

Пошаговая инструкция:

1. В отдельной посуде смешайте пасту, воду и понравившиеся специи. Воды необходимо столько, чтобы она потом покрывала все содержимое тарелки. Тщательно перемешайте заливку до однородности.

2. Поместите уже готовые замороженные голубцы в посуду для микроволновых печей.

3. Залейте получившейся томатной смесью и готовьте в свч на максимальной мощности в течение 20 минут.

Такой вариант идеален, если внезапно захотелось голубцов, но при этом не хочется тратить час на их тушение.

Надеюсь, в этой подборке рецептов приготовления магазинных голубцов вы нашли именно свой.

Вегетарианские голубцы с подливкой

Как готовить мясные голубцы известно каждому, кто хоть немного знаком с кулинарией. Однако нельзя считать голубцы исключительно мясным блюдом! Диетические голубцы с любимым соусом и нежной ароматной начинкой, — вкуснятина, которая нравится не только вегетарианцам и людям, следящим за фигурой, — разгрузочные дни нужны всем, а если кушать в эти дни такие лакомства, то вам захочется устраивать их чаще!

Особое внимание следует уделить выбору соуса. При желании получить низкокалорийное блюдо можно обойтись вообще без подливки, но все же лучше полить голубцы умеренно жирным составом с острыми нотками. Кулинары рекомендуют смесь сметаны с кетчупом или аджикой, соус с чесноком на майонезе, томатную пасту с приправами

Кулинары рекомендуют смесь сметаны с кетчупом или аджикой, соус с чесноком на майонезе, томатную пасту с приправами.

Ингредиенты:

• кочан зеленой капусты – 1 штука;
• морковь – 5 штук;
• репчатый лук – 3 штуки среднего размера;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль – две щепотки;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Отварите рис.
2. Мелко нарежьте лук, а морковку натрите на мелкой терке.
3. Налейте на сковороду оливковое масло, разогрейте и обжаривайте на нем овощи, пока они не приобретут характерный золотистый цвет.
4. Четвертую часть обжаренной смеси отложите в сторону, а основное количество соедините с рисом.
5. Отварите кочан капусты.
6. Хорошо промойте капусту и отделите от кочана листочки.
7. Вырежьте жесткие части листиков.
8. Выделите небольшие листики, в которые будет удобно завернуть начинку.
9. В центр каждого листка положите пару ложек начинки.
10. Заверните нижнюю сторону листка.
11. Заверните голубец с другой стороны, чтобы получился конус.
12. Подтяните края листочков, — голубцы должны быть завернуты плотно.
13. Сложите свои изделия в кастрюлю с толстыми стенками.
14. Залейте блюдо выбранным соусом и отправьте в духовку, разогретую до 180, на полчаса.
15. Голубчики будут выглядеть ярко и утопать в соблазнительном аромате.

Как приготовить листья капусты для голубцов в микроволновке рецепты. Женский журнал

Ну кто не любит такое блюдо, как голубцы? У каждой хозяюшки есть свой секрет приготовления, но одним из самых главных моментов является правильная подготовка листьев капусты. Если их переварить, они будут мягкими и распадутся, если не доварить – слишком жесткими. Чтобы упростить задачу, советуем подготовить капусту в микроволновке, несколько способов мы представили ниже.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке: советы

Чтобы изделия не распались и сохранили форму, листочки должны быть достаточно эластичными и в то же время не слишком жесткими. К тому же в них не должны образовываться трещинки или повреждения, иначе через них выйдет фарш. Из-за этого голубцы получатся не слишком сочными и аппетитными.

Почти все хозяйки перед тем, как формировать голубцы, отваривают капустные листья. Это помогает предотвратить трещины и разрывы. Но при варке часто происходят непредвиденные ситуации – капуста переварилась или вы обожглись, когда пытались её вынуть. Чтобы обезопасить себя и сэкономить время, воспользуйтесь микроволновой печью.

В чем преимущество приготовления листьев в микроволновке? В отличие от отварных, они не такие рыхлые и не распадаются, держат форму и даже после тушения ваши голубцы не порвутся.

Как приготовить листья капусты для голубцов в микроволновке? Прежде всего, хотим предупредить, что данный способ подойдет для молодой капусты, а не для зрелой. Придерживаясь представленной ниже инструкции, вы сможете быстро и просто подготовить капустные листья:

Для начала промойте капусту и дайте стечь воде. После этого аккуратно разбираем ее на отдельные листочки, используя нож и делая надрезы у основания кочана.

Наверняка вам понравится наш рецепт простых и вкусных голубцов с мясом и грибами

Снова промойте листья под водой, выложите их в емкость, которую можно использовать для приготовления в микроволновке. Разделите их на 3-4 партии, чтобы они обработались равномерно. Заливайте каждую партию 100 мл воды, затем помещайте в микроволновку.

Включаем печь на максимальную мощность, через три минуты достаем листья, выкладываем следующую партию.

Если листочки все еще слишком жесткие, обрабатывайте их дольше – например, вместо трех минут четыре (время зависит от мощности техники).

Как приготовить кочан капусты в микроволновке?

Как мы уже сказали, разбирать на листья нужно лишь молодую капусту. Если же у вас зрелый кочан с жесткими листьями, вам нужно воспользоваться другим способом. Используйте овощ небольшого размера. Слишком большой кочан вряд ли поместиться в микроволновку:

Промываем капусту под водой, снимаем верхние листочки, они слишком жесткие, к тому же на них могут быть повреждения;

Сделайте вокруг кочерыжки максимально глубокие надрезы ножом, затем срежьте её;

Берем большое блюдо или подставку для микроволновой печи, выкладываем капусту кочерыжкой вниз;

Ставим блюдо в микроволновую печь и включаем ее на 10-12 минут, на максимальную скорость;

По истечению указанного времени достаем блюдо и промываем его под холодной водой. Отделяем листья, которые пропеклись и стали мягкими. Когда вы дошли до более жестких листочков, снова поместите овощ в печь, на 5-6 минут. Опять обработайте капусту под холодной водой.

Повторяйте процедуру до тех пор, пока не снимете все листья. Чтобы ускорить процесс, выбирайте капусту небольшого или среднего размера, не слишком крупную. Удалите слишком жесткие части с помощью ножа или отбейте их.

Необычный способ: капуста в пакете

Вам понадобится небольшой кочан, промойте его и снимите пару верхних листочков. Делаем максимально глубокие надрезы вокруг кочерыжки. Теперь кладем капусту в пакет для запекания, также подойдет специальный рукав. В пленке сделайте небольшие отверстия, вилкой или зубочисткой.

Кладем овощ в пакете в микроволновую печь и включаем её на 4 минуты, на самую большую мощность. Достаем капусту из пакета и промываем под прохладной водой, снимаем готовые листья. Продолжаем готовить овощ в микроволновке до тех пор, пока все листья не станут мягкими.

После подготовки всех листьев осталось лишь нафаршировать их, залить соусом и поставить готовиться на плите или в духовке. Приятного аппетита!

Женский интернет-журнал Milayaya.ru

milayaya.ru

Капуста для голубцов в микроволновке: как легко размягчить и разобрать кочан?

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Капуста для голубцов в микроволновке: как легко размягчить и разобрать кочан?

Голубцы — популярное блюдо славянской кухни, которым с давних пор угощают и членов семьи, и важных гостей. Современную хозяйку от приготовления этого блюда может удержать трудоемкость, основательная подготовка ингредиентов. Однако капуста для голубцов, обработанная в микроволновке, существенно сокращает утомительную разборку листьев.

Вкусные и сытные голубцы часто не хочется готовить именно из-за длительного и хлопотного этапа – заготовки листов капусты, в которые заворачивают фарш. Нужно сделать так, чтобы они получились мягкими, но в то же время гибкими и эластичными, иначе в процессе приготовления образуются разрывы, и начинка рассыплется.

Раньше для размягчения листьев использовали метод отваривания или ошпаривания кипятком.

Отнимало это много времени и сил, но с появлением на кухнях такого устройства, как СВЧ,  довольно утомительный процесс значительно упростился.

Сегодня самый легкий и быстрый способ заготовить листья – прогреть их в микроволновке. Капуста для голубцов в таком случае получится очень подходящей для дальнейшей миссии.

Капуста на голубцы в микроволновке

Чтобы голубцы получились аппетитными и пухлыми, важно также правильно подобрать капусту. Лучше всего использовать чуть приплюснутый кочан: как правило, листья у него крупные и тонкие – то, что надо для нашего блюда! Проследите, чтобы они не были поврежденными. https://www.youtube.com/watch?v=HzX6e568p9Y

https://www.youtube.com/watch?v=HzX6e568p9Y

Так как разобрать свежую капусту на голубцы – дело сложное (по причине того, что листы просто рвутся), предварительно пропарим ее в микроволновке. Сделать это можно несколькими способами.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке: способ первый

Нам понадобится кочан весом примерно 1,5-2 кг.

1. Вымойте капусту, снимите верхние листья.
2. Загрузите в СВЧ. На максимальной мощности проварите 10 минут.
3. Извлеките капусту и опустите в холодную воду, чтобы она остыла.
4. Помните кочан в руках – если он мягкий, можно начинать снимать листы, если нет – прогрейте еще 2-3 минуты.
5. Поставьте капусту на кочерыжку и приоткройте все листья, как у цветка. Они должны были стать гибкими и поэтому легко разворачиваться.
6. Переверните кочан вверх тормашками и начните аккуратно срезать листочки у основания.

Готово! Листья капусты для голубцов в микроволновке не просто получились мягкими и эластичными, но и сохранили цельность.

Как размягчить капусту для голубцов: способ второй

Еще один простой метод подготовки листьев, для которого нам понадобится пакет для запекания в микроволновой печи.

1. Вымытый кочан заверните в пакет, но не плотно – так, чтобы осталось небольшое пространство для циркуляции воздуха (или сделайте дырочки).
2. Поставьте в микроволновую печь и прогрейте на полной мощности 3 минуты.
3. Под струей холодной воды начните снимать листья. Когда делать это будет все сложнее, повторите процедуру.
4. Если разобранные листья все равно получились твердоватыми, сложите их стопкой и снова уберите в СВЧ на 2-4 минуты.

Таким образом мы смогли избежать самой распространенной проблемы подготовки капустных листьев для голубцов – когда верхние листы развариваются, а глубокие, у кочерыжки, остаются сырыми, жесткими и хрупкими.

Но не только в микроволновке получается хорошая капуста для голубцов. Для размягчения листьев может сгодиться и другой кухонный прибор, помогающий ускорить приготовление многих блюд, — пароварка.

 Пароварка спешит на помощь

В пароварке можно не только обработать капустные листья, но и полностью приготовить голубцы – получится диетическое блюдо, сохранившее пользу ингредиентов и яркость вкуса.

Для него можно использовать не белокочанную капусту, а пекинскую – в ее широкие и мягкие листья легко заворачивать начинку. Отделите их, стараясь не повредить, ножом срежьте жесткие края.

Ошпарьте паром в пароварке (3 минуты), выньте и дайте остыть.

Вот и все – листья уже станут мягкими и эластичными! Если вы используете белокочанную капусту, обрабатывайте паром целый кочан, а затем постепенно снимайте размягченные листья.

Размягчаем капустные листья в морозильной камере

Сделать овощные листы мягкими, нежными и пластичными поможет и низкая температура. Этот способ потребует много времени, но минимума усилий.

Упакуйте кочан капусты в целлофановый пакет и уберите в морозилку на 10-12 часов, затем разморозьте при комнатной температуре. После обработки холодом листья станут пригодными для заворачивания голубцов.

Однако в этом случае нужно будет использовать сразу весь кочан: такой овощ уже не подлежит хранению.

Поделись ссылкой!

Замораживание

Более простым и легким способом, позволяющим смягчить капустные листы, является замораживание кочана.

Процедура делится на следующие этапы:

• первоначально удаляются жесткие внешние листья капусты;
• далее промываются все листья;
• капуста тщательно высушивается, для чего целесообразно протереть ее полотенцем;
• кочан укладывается в полиэтиленовый пакет, оснащенный молнией;
• далее овощ укладывается в морозильную камеру, причем если нужно заморозить несколько кочанов, то их придется укладывать в отдельные пакеты;
• когда потребуются листы, нужно разморозить капусту, после чего все листья легко отрываются от сердцевины.

Этот метод является более безопасным, быстрым и простым по сравнению с бланшированием. Для этого не нужно пользоваться кипящей водой и постоянно удалять листы с горячего кочана. Все листья можно снять за один раз, а не в несколько этапов.

«Ольга» из одноименного сериала: трагическая судьба актрисы Яны Трояновой

Только по мягкому месту: русский Домострой запрещал иначе наказывать детей

Молодожены объездили весь мир и в каждой стране делали свадебное фото

Вырезать кочерыжку и залить кипятком

Молодую капусту можно залить кипятком, вырезав вначале кочерыжку. Середина вилка убирается таким образом, чтобы было видно начало каждого листка. Далее кипятим воду, добавляем в нее лимонную кислоту и уксус (по 0,5 ч. л. на каждые 2 литра). Это поможет сохранить целостность капустного материала.

Заливаем смесью капусту так, чтобы вода попала и внутрь. Снаружи качан полностью погружен в жидкость. Накрываем емкость крышкой, оставляем 3-5 минут либо кипятим одну минуту. Вынимаем вилок и разбираем на листья с помощью вилки. Можно дать остыть и потом выполнить действия по «раздеванию».

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке избавит Вас от лишних хлопот и поможет в короткий срок без повреждений снять листья с кочана капусты и быстро размягчить их в плёнке в микроволновой печи.

Отделение капустных листьев с твёрдого вилка капусты зачастую становится неразрешимой задачей и хозяйки ищут домашний способ, как быстро разобрать капусту, для того, чтобы приготовить вкусные и мягкие голубцы.

Совет от Чудо-Повара. Кочан капусты для размягчения листьев ставится непосредственно на стеклянную тарелку микроволновой печи.

Какая нужна капуста для голубцов

Чтобы снять листья капусты с помощью микроволновой печи для приготовления голубцов, капусту можно выбрать любую, какая будет. Молодая или старая, суть не в сорте или структуре. Просто для размягчения молодой потребуется меньше времени, чем на размягчение старой.

Капусту для голубцов, как правило, мы начинаем выбирать на рынке или в супермаркете, подходящую по размеру, мягкую и рыхлую, чтобы быстро разобрать кочан и не порвать листья капусты заворачивая голубцы.

Когда нужный капустный кочан выбран, дома варим капусту для голубцов в кастрюле в большом количестве кипятка и размягчая твёрдые листы с помощью кипящей воды, старательно отделяем каждый листик, боясь переварить или не доварить листья капусты. Существует более лёгкий способ, как снять свежие хрупкие листья с кочана без повреждений.

Как снять с капусты листья для голубцов

Это проверенный способ и самый лучший. Для обработки сырых капустных листов, которые, легко рвутся при снятии их с кочана, не нужна посуда, если под рукой есть пищевой пакет «майка» или плёнка. Капуста для голубцов в микроволновке в плёнке размягчается быстро и повреждений. Такой способ помогает приготовить вкусные голубцы в целых листьях белокочанной капусты, в отличие от способа в кастрюле.

Во время варки в воде молодая белокочанная капуста настолько размягчается, что листья молодой капусты рвутся ещё до приготовления голубцов. В микроволновке подготовить капусту на голубцы – идеальный способ. Он простой и быстрый, листочки после размягчения в микроволновой печи все остаются целые, из жёстких превращаются в мягкие.

Ингредиенты

Для размягчения капусты для голубцов в микроволновой печи понадобится:

• капуста свежая белокочанная (молодая или старая) – 1 целый кочан,
• пакет из плёнки (или пищевая плёнка).

Рецепт приготовления капусты для голубцов

Верхние повреждённые листья капусты снимаем до тех пор, пока не появятся чистые и целые. Не нужные выбрасываем, они нам не понадобятся.

Для последующих шагов и удобства кочан можно поместить в широкую посуду, предназначенную для приготовления в микроволновой печи, но удобнее приготовить капусту в пакете.

1. Кочерыжку кочана слишком длинную срезаем.
2. Вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы, для того, чтобы быстрее отделились листья от кочана. Нож заглубляем, насколько это возможно, и надсекаем только листья у основания.
3. После этого заворачиваем кочан капусты в пищевую плёнку и помещаем его прямо в плёнке в микроволновку на полную мощность на 8-10 минут.
4. Вынимаем кочан из микроволновой печи, аккуратно снимаем плёнку. Верхние размягчённые листья капусты отделяем от кочерыжки с помощью вилки или ножа. Снимаем столько листьев, сколько «отдаст» кочан.
5. Снова помещаем капусту в микроволновку на 5-10 минут. Повторяем предыдущую операцию. Берём листьев столько, сколько нужно для имеющейся начинки в рецепте голубцов. Самые маленькие листья для голубцов брать не стоит, потому что в них сложно будет заворачивать фарш. Лучшее применение для оставшейся капусты – использование её при варке борща со свеклой (получаем безотходное «производство»).
6. После того, как необходимое количество капустных листьев снято и подготовлено, собираем их вместе. Снова кучкой ставим в микроволновку на высокую мощность примерно на 5-7 минут.
7. Хочу заметить, что по прошествии указанного времени капустные листья становятся практически прозрачными и окончательно мягкими. Остужаем их.
8. Затем аккуратно острым ножом срезаем жесткие прожилки с каждого листа капусты или отбиваем их кулинарным молоточком для мяса.

Всё, капуста для голубцов полностью подготовлена и размягчена благодаря стараниям микроволновки, заворачиваем в неё начинку и готовим в соусе любимые голубцы.

Листья капусты для голубцов после термической обработки в микроволновой печи становятся настолько податливы, что легко заворачиваются с любой выбранной Вами начинкой в заданном направлении. Голубцы в мягких капустных листьях получаются ровные и красивые.

О способах формирования голубцов можете почитать в рецептах, представленных на сайте Чудо-Повар в рубрике «Голубцы».

Полезные свойства капусты

Энергетическая ценность этой овощной культуры составляет 28 ккал. Тут находится 4,7 г углеводов, 1,8 г белков и 0,2 г жиров.

Богат и «многолик» ее химический состав, здесь содержатся:

• витамины В1, В6, В9, С, Е, РР, К;
• магний, хром, кальций, медь и другие минералы;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• пищевые волокна и т.д.

Благодаря такому богатому составу и низкой калорийности существует специальная капустная диета. Отзывы и результаты можете почитать в этой статье.

Присутствие этого продукта в рационе благотворно сказывается на работе различных органов и систем организма. К тому же капуста обладает онкопротекторным действием.

А благодаря тому, что капуста богата калием, она помогает в регуляции артериального давления. И участвует в передаче нервных импульсов. Кстати, этот продукт помогает избавиться от повышенной тревожности и замечательно борется с усталостью.

Также данная овощная культура отличается высоким содержанием витамина С. Этот компонент принимает активное участие в окислительных реакциях, протекающих в организме. При дефиците «аскорбинки» наблюдается повышенная ломкость кровеносных сосудов, кровоточивость десен и прочие проблемы. Чтобы этого всего не было, побольше ешьте капусты.

Положительное влияние оказывает капуста и на ЖКТ. Она нормализует работу кишечника и улучшает его микрофлору. Также это чудо-растение помогает в борьбе с вредными бактериями. К ним относят туберкулезную палочку и золотистый стафилококк.

И на мозг этот продукт оказывает положительное влияние. Так что кушайте капусту на здоровье, и быть может, вы откроете «четвертый закон Ньютона»

Уверена, что эта статья окажется для вас полезной. А если подруги спросят, как у вас так быстро получилось приготовить это кушанье, не скрывайте секрет. Сбросьте им ссылку на статью.

Готовьте с любовью. Я же откланиваюсь: до новых встреч.

Голубцы в виноградных листьях

Можно также приготовить необычные голубцы, завернув их вместо капустного листа в виноградные.

Для приготовления по такому рецепту нужно запастись следующими продуктами:

1. Листья винограда – 60 шт.
2. Фарш — 0,6 кг.
3. Мясной бульон или вода.
4. Рис – 6 столовых ложек.
5. Лук – 5 штук.
6. Базилик, мята, кинза, укроп.
7. Масло сливочное – 80 г.
8. Масло растительное – 80 г.
9. Соль, перец.

Для приготовления соуса:

1. Сметана или йогурт натуральный.
2. Чеснок – 4 зубчика.
3. Соль.
4. Кинза, петрушка, базилик.

Листья винограда нужно хорошенько промыть. Лучше брать молоденькие, величиной с ладошку. Чем более темный цвет имеет лист, тем он старее, а значит, грубее. Молодой, как правило, салатового оттенка.

Итак, листья нужно сложить в емкость и залить кипятком на семь минут. Потом вытащить и немного обсушить. Удалите хвостики.

Далее возьмем лук, очистим его и мелко нарежем. Разогреем сковороду и пожарим овощ на сливочном масле. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, проварить. Потом слить.

Всю зелень хорошо промыть, мелко нарезать. В кастрюлю положить фарш, туда же добавить лук, отварной рис, зелень, соль и перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния.

Конечно, традиционно для этого блюда берется фарш из баранины, но вам никто не запрещает сделать смесь со свининой.

Как уже понятно, для заворачивания голубцов в этом рецепте используют виноградные листья. Их раскладывают на столе вниз гладкой стороной. На серединку нужно положить фарш. Вначале закрыть мясо двумя верхними краями, а затем подвернуть боковые. Далее скручиваем тугую трубочку.

На дно кастрюли необходимо положить несколько слоев виноградных листьев. Сверху на них — голубцы в несколько слоев. Зальем их водой или бульоном, немного посолим, накроем тарелкой и придавим чем-то тяжелым, чтобы листья не разворачивались во время приготовления. Вариться голубцы будут полтора часа на медленном огне. Потом снять их с огня и дать немного настояться.

А тем временем можно приготовить соус.

Вымоем зелень, обсушим ее, мелко порежем. Чеснок тоже измельчить. Соединим сметану с чесноком и зеленью, слегка посолим и перемешаем. Хорошо, когда смесь немного постоит в холодильнике. Голубцы должны быть горячими, а соус — холодным.

Как ошпарить капусту для голубцов в микроволновке

В доме, где много различной кухонной техники, приготовление пищи становится сплошным удовольствием. Если проявить фантазию, то некоторым приборам можно найти не совсем стандартное применение. Например, не все знают, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Оказывается, что сделать это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Перед тем как начать готовить голубцы, каждая хозяйка первым делом отправляется в магазин или на рынок. К выбору продуктов надо относиться очень тщательно, ведь именно они будут главным образом влиять на результат

Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала надо запомнить два условия:

1. Не стоит брать кочан для голубцов круглой формы. Листья в нем мощные и жесткие. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и внешне напоминает таблетку. У такой капусты листочки будут тоненькие и достаточно длинные.
2. Кочан должен быть без повреждений: механических в виде трещин и заболеваний в виде черных точек внутри.

Теперь перед хозяйкой стоит задача подготовить его для работы. Надо сделать так, чтобы листья стали мягкими и податливыми. Мало кто знает, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Секрета тут никакого нет. Делается это следующим образом:

1. Кочан весом 2 килограмма нужно положить в печь и закрыть дверцу.
2. Установить таймер на 10 минут, а мощность лучше выбрать максимальную (900 Ватт).
3. После звонка достать продукт и сразу положить его под струю холодной воды.
4. После этого его надо отжать руками. Если он еще не совсем мягкий, то процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это – самый простой вариант того, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Минимум трудозатрат за короткое время.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык надеяться на авось, могут воспользоваться другим вариантом. Есть еще один способ, который научит, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Он, в принципе, аналогичен предыдущему. Правда, есть кое-какие уточнения:

1. Сначала кочан нужно перевернуть кочерыжкой вверх и сделать вокруг нее острым ножом четыре глубоких надреза.
2. Капусту поставить в печь также на 10 минут.
3. Достать овощ и аккуратно отделить несколько верхних листочков. Снимать нужно только те листья, которые сами отстают.
4. Еще раз сделать надрезы вокруг основания и снова отправить продукт в микроволновку, но уже минут на 5, не больше. Так надо поступать до тех пор, пока не будет снят последний листик.
5. Собрать отделенные продукты вместе и снова отправить их в печь на 4-5 минут. После этого они станут вообще прозрачными. Заворачивать в них фарш будет легко и просто. Мягкие тонкие листики сохраняют свою пластичность, а начинка никогда из них не вывалится.

Этот вариант более длительный, но зато надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновка – не единственный вариант того, как снять листья с капусты для голубцов. Ведь блюдо это готовили задолго до того, как изобрели хитрую машину. И хозяйки находили другой выход из создавшегося положения. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. А как создать такие условия? Проще всего использовать кипяток. В этом и состоял секрет еще наших бабушек.

Делалось все примерно так:

1. Сначала острым ножиком необходимо вырезать кочерыжку.
2. В это время в большой кастрюле закипятить воду.
3. Опустить в нее подготовленный продукт и подождать 7-10 минут.
4. Вынуть кочан, положить его на тарелку и аккуратно отделить верхние листья.
5. Снова сделать надрезы, но уже более глубокие, и повторить процедуру.

С каждым разом кочанчик будет становиться все меньше. На последнем этапе процесс можно считать законченным. Слишком большие куски можно разделить пополам, а толстые стебли просто вырезать.

Этот способ того, как снять листья с капусты для голубцов, хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него также есть и недостатки.

Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Приготовление блюда

Освоив методику обработки капусты, можно взяться и за само блюдо. Как же приготовить голубцы? Рецепт пошагово объяснит, как это можно сделать.

В первую очередь надо собрать на столе все необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, луковица, стакан риса, 1 морковка, 3 столовые ложки масла растительного, 500 грамм томата, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.